Mga Giya alang sa Pagpalit, Pag-alagad ug Pagdumot sa Usa ka Plate sa Keso
Ang paghimo sa usa ka batakan nga cheese plate naglakip sa upat ka mga lakang: pagpalit sa keso, pagpasundayag sa keso, pagdibuho ug pag-alagad.
Ang kini nga cheese plate naglakip sa tulo ka matang sa keso nga gibaligya sa halos matag tindahan sa keso o sa keso nga seksyon sa mga grocery store: Gruyere (sapi sa baka), Istara (gatas sa karnero) ug Humboldt Fog (gatas sa kanding). Kung ang imong cheese shop wala magbaligya sa Gruyere, Istara o Humboldt Fog, hangyoa sila sa pagsugyot nga susama ang keso.
Pagpalit sa Keso
Ang usa ka batakan nga cheese plate kinahanglan maglakip sa dili mokubos sa tulo ka matang sa keso nga magrepresentar sa matag usa sa nagkalain-lain nga gatas nga mga matang: baka, mga karnero ug kanding.Hinumdomi ang lami ug lahi sa hunahuna.Ang pag-alagad sa tulo ka malumo, humok nga mga keso dili ingon nga makapaikag sama sa pag-alagad sa nagkalainlain nga mga lami ug / o mga panapton. lahi sa matag keso.
Ingon nga usa ka kinatibuk-ang giya, hunahunaa nga ang matag tawo mokaon labing menos 2 ka onsa sa matag keso. (16 ons = usa ka libra)
Pagpakita sa Keso:
Una, pilia ang imong platter. Magmabungahon! Mahimo mong magamit ang usa ka dako nga plato sa panihapon, usa ka kahoy nga pagputol sa kahoy, usa ka plataporma, o usa ka simbolo sa keso. Hiwahiwa ang matag keso ug parehas nga ibutang kini sa imong plato, nga ibilin ang usa ka luna sa tunga-tunga sa plato alang sa garnish. Ang rinds nga keso kinahanglan nga moatubang sa sentro sa plato ug ang bahin sa keso nga panit nga ang mga bisita nga putlon kinahanglan nga mag-atubang sa gawas.
Hunahunaa ang pagputol sa bisan unsang panit sa kilid ug ibilin ang usa ka panit sa katapusan sa keso. Tungod niini mas sayon alang sa mga bisita sa pagputol sa keso.
- Gatas sa Cow: Gruyere adunay usa ka malisud nga pagkahan-ay. Kini sa kasagaran gibaligya diha sa lig-on nga mga wedges nga mahimong motindog aron mapataas ang gitas-on sa plato.
- Gatas sa Karnero: Ang Istara adunay malumo nga tisyu. Ang orange rind maghatag og gamay nga kolor sa plato. Kung ang panit sobra ra kaayo aron makabarug, ibutang kini nga flat sa plato.
- Ang Gatas sa Kanding: Ang Humbold Fog adunay humok, creamy texture. Ibutang ang panit sa keso sa patag, kay sa pagtindog kini nga matul-id. Niining paagiha, makita ang matahum nga linya sa abu nga utanon sa tunga-tunga sa keso. Ayaw pagputol sa bisan unsa sa panit - kini makatabang nga kini nga keso magpabilin sa iyang porma.
Pagdayandayan
Ang labing sayon nga garnish mao ang pagpahimutang sa usa ka pungpong sa ubas sa tunga-tunga sa keso nga plato o pagtapok sa uga nga prutas ug / o mga nuts sa tunga sa plato. Hunahunaa ang paggamit sa mga seasonal nga mga garnish sama sa ting-init o tingdagdag nga bunga. Daghang mga tindahan sa keso usab nagbaligya sa mga bunga sa mga bunga aron ipares sa keso. Ang mga olibo ug mga hiwa nga karne maayo usab nga duyog sa plato sa keso. Kanunay nga mag-alagad sa mga crackers ug / o usa ka sliced baguette. Ang ubang matang sa tinapay nga puno sa panit sa keso mao ang ciabatta, tinapay sa prutas ug tinapay nga may prutas ug nuts nga naluto niini.
Pag-alagad
Ang keso ang labing maayo kon itagana sa temperatura sa lawak. Ibutang ang mga kutsilyo sa o duol sa plato sa keso, labing maayo sa usa alang sa matag keso. Ang mga marker sa keso usa ka makalingaw nga paagi sa pag-ila sa mga matang sa keso nga imong giserbisyohan. Paghatag og mga napkin ug gagmay nga mga palid.
Makatabang nga mga Sugyot
- Ibutang ang keso sa usa ka tunga sa oras sa dili pa mokaon aron dad-on kini ngadto sa temperatura sa lawak
- Sa tinuud, ibutang ang usa ka separado nga kutsilyo alang sa matag keso. O, ibutang ang usa ka kutsilyo alang sa Gruyere ug Istara, ug usa ka lahi nga kutsilyo alang sa Humboldt Fog, nga mas hinay ug masulub-on.
- Kon wala ka sa usa ka platter sa pag-alagad, usa ka regular nga plato sa panihapon ang mahimo nga maayo ra.
- Ingon sa usa ka sumbanan sa pagpagawas, pagplano alang sa matag bisita sa pagkaon sa 1-2 ounces sa matag keso nga imong gialagaran. Kon nag-alagad ka sa bug-at nga garnishes (hiniwa nga karne, olibo, prutas) o uban pang pagkaon uban sa plato sa keso, kini nga kantidad mahimong dili kaayo gamay.
- Ang usa ka kahayag nga Chardonnay magparis nga maayo sa niini nga cheese plate ingon sa usa ka Riesling. Kon gusto ka nga moalagad sa pula nga alak, pilia ang usa ka butang nga may kahayag nga maayong bunga; tingali usa ka pinot noir.
- Kanunay nga adunay daghan nga hinimo nga tinapay ug / o mga cracker sa kamot. Kini nga mga butang makapuno sa mga bisita aron sila mokaon og gamay nga keso.