Ang Dakong Tradisyon sa Pagluto sa Amerika
Ang debate mahitungod sa sinugdanan sa American Barbecue usa nga tingali dili masulbad. Pinaagi sa pagdeklara sa barbecue isip usa ka proseso diin ang karne hinay nga giluto sa usa ka ubos nga kalayo uban sa aso nagbukas sa kasaysayan sa barbecue ngadto sa prehistoric nga mga panahon. Mahitungod sa kinsa ang makakuha sa pag-angkon sa gigikanan sa American Barbecue , nan, ang mga gubat gipakigbato sa dili kaayo.
Una sa tanan, managbulag kita gikan sa pagpanigarilyo. Samtang sila ingon og susama sa mga ekipo ug mga pamaagi sila lahi kaayo nga mga pamaagi sa pagluto.
Ang pag-ihaw usa ka mainit ug kusog nga proseso sa pagluto, ug samtang mahimo nimo ang pagpaila sa aso ug kalayo wala ka makadawat sa sama nga mga resulta nga imong gibuhat gikan sa pagpanigarilyo. Ang pagpanigarilyo sa mga pagkaon usa ka hinay nga proseso, nga usahay mokuha og sobra sa 24 ka oras aron makompleto.
Karon samtang ang mga tawo maghisgot sa pagluto og steak sa barbecue, pagpalit og bag-ong barbecue grill, o pagtambong sa usa ka barbecue diin ang mga hamburger gipaon, kini dili barbecue. Kini mao ang pagpangaon. Wala ako magdapig sa usa ka mas maayo nga paagi sa pagluto. Tungod sa panahon nga ako kasagarang mag-barbecue, kung dili ako mag-ihaw. Ang matag usa adunay kaugalingong mga hiyas.
Ang pag-uswag sa paglansad kung unsa ang tinuod nga barbecue , kini ang panahon sa pagtan-aw sa rehiyonal nga mga kalainan. Sa Texas, kita adunay karne, ilabi na ang latigo. Sa Carolinas, nakakita kami og baboy, bisan mga baboy o baboy sa baboy . Samtang nagsugod kamo sa paglihok padulong sa Kansas City inyong makita ang mga gusok, sa kinatibuk-an, ang mga gusok sa baboy apan ang mga gusok sa karnero dili madungog. Gikan sa kasadpang Kentucky, nakita nimo ang Mutton.
Ang butang nga ang tanan nga mga tradisyon nga anaa sa komon nga mao ang ubos nga temperatura pagluto sa usa ka taas nga panahon uban sa pagpaila sa aso sa lami ug tenderize. Silang tanan nagsugod uban sa mga lig-on ug dili makatarunganon nga pagtibhang sa karne ug gitapos sa malumo, gibutangan ang mga delicacies.
Pagkaon : Ang estilo sa Texas nga karne nga hinimo sa karne gikan sa usa sa labing kinalig-on nga karne.
Tungod niini, mahimo kini nga dugay nga panahon sa pagluto hangtud sa punto nga pagkahinay. Nag-alagad nga hinay-hinay nga may baga nga sarsa sa tomato.
Owensboro Mutton : Kining talagsaon nga tradisyon mibalik sa sinugdanan sa ika-19 nga siglo sa dihang ang produksyon sa karnero sa Estados Unidos sa katapusan nahimong mapuslanon. Makit-an nimo kini nga gibutang sa Owensboro Kentucky, nga ginunting sa puti nga tinapay nga may itom nga suka nga suka .
Gikuha nga Pork : Tingali ang orihinal nga barbecue sa Amerika, kini nga panihapon natagamtaman sa mga amahan nga nanagtukod. Mahinay nga aso nga baboy gikan sa bisan hain nga baboy o piniling mga pagputol nahimong hilabihan ka malumo nga gibira kini pinaagi sa kamot, gibutang sa mga bunon ug gipaibabaw sa usa ka manipis nga suka nga sarsa .
Mga tornilyo : Ang labing popular nga porma sa barbecue, wala ka mahibal-an kung unsa ang nawala hangtud nga imong naandan ang tradisyonal nga paagi. Adunay dugang nga kalainan kung giunsa ang mga buto apan ang kasagaran nga mga gusok sa baboy giluto sa tibuok nga mga racks ug gisudlan sa baga nga sarsa sa tomato .
Ang mga adlaw nga mahimo nimong mahurot tungod sa sayup nga barbecue sa usa ka "Q" nga lutahan nga adunay, kay ang kadaghanan nga bahin milabay. Bisan pa, tungod sa panag-istoryahanay, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang kalainan tali sa pagkaon sa barbecue ug pagtambong sa barbecue sa usa ka bahin sa kinabuhi. Kon wala ka makaila sa barbecue nan utang nimo kini sa imong kaugalingon aron makagawas ug makakaplag sa uban.
Sa diha nga lutaw sa tuo adunay pipila nga naghunahuna nga mas maayo alang sa imong baba.