Gikan sa Lokal nga Pagkaon ngadto sa usa ka Global Phenomenon
Ang sinugdanan sa ika-20 nga siglo nakakita sa usa ka dakong kausaban sa paagi sa mga Amerikano nga nagpuyo ug nagtrabaho. Ang pagbiya sa nasud alang sa siyudad, gikan sa umahan ngadto sa pabrika, ang kinabuhi sa mga tawo nausab ug mao usab ang paagi sa among pagkaon. Sa mga 1920 nga mga counter sa paniudto ug mga diner nagsugod sa pagkaylap sa nasud ug sa Hawaii, dili pa usa ka estado, wala'y kalainan. Kining unang mga restawran nagsilbi sa mga yano ug tradisyonal nga mga pagkaon nga karon gituohan namon nga giila nga pagkaon nga kahupayan.
Siyempre, sa Hawaii, ang tanan nagkuha sa talagsaong turno.
Sa sentro sa mga kadaplinan sa Pasipiko, ang Hawaii adunay usa sa labing nagkadaiyang populasyon sa Estados Unidos ug usa ka talagsaon nga koleksyon sa mga produkto sa agrikultura nga lumadnong ug gi-import nga kanunay nga nag-usab-usab ug nagpalapad. Kas-a, usa sa pinakadako nga mga prodyuser sa pinya sa kalibutan, ang Hawaii karon anaa na sa nagkalainlaing matang sa pagpanguma ug pag-uma sa mga kabalaka nga naghatag niini sa tanang matang sa sagol ingon man sa mga tradisyon sa pagluto.
Ang mga diner ug mga paniudto sa paniudto sa Hawaii sa mga 1920s ug 30s nagtanyag sa mga tradisyonal nga mga pagkaing Amerikano ingon man sa mga pagkaon nga taga-Asia ug lumad nga Hawaiiano. Kining nagkalainlain nga mga paghalad nahimo nga kasagaran nga nahibal-an ingon nga lokal nga pagkaon ug nagpabilin nga usa ka pangunang hinungdan sa mga diyeta sa mga tawo nga aktwal nga nagpuyo sa estado (sukwahi sa minilyon nga mga turista). Dinhi makita ang mga kalainan sa mga Hapon, Intsik, Koreano, Hawaiian, Amerikano, ug daghan pa nga mga tradisyon sa culinary.
Ang Katsu Chicken isilayan sunod sa Kalua Pork, Fried Shrimp, ug Hamburgers.
Sa dekada 1990, ang pagkapopular sa Lokal nga Pagkaon nakamugna og mga kadena sa mga tigdala ug mga fast casual restaurant ug ang oportunidad nga mokatap sa mga isla. Gisugdan sa 1976 ni Johnson Kam ug Eddie Flores, Jr., ang L & L Drive-In malampuson nga mikaylap sa mga isla ug sa 1999 andam na nga mobalhin sa mainland.
Nag-igo sa California sa ilang talagsaon nga mga plato sa paniudto, ang L & L Drive-In nahimong L & L Hawaiian Barbecue.
Siyempre, kini nga restawran wala magsilbi nga barbecue sa tradisyonal nga diwa. Ang duha ka scoops sa bugas ug usa sa pasta salad sa usa ka plato nga adunay init nga pan nga wala sinigarilyo o kasagaran nga sinugba dili angayan sa unsay nahibal-an karon sa kalibutan ingon nga barbecue, apan ang mga franchise mikaylap ug nagsugod sa daghang mga imitator, nga naghimo sa Hawaiian "Barbecue "usa ka panghitabo sa restaurant world. Ang L & L nag-inusara adunay sobra sa 150 ka mga lokasyon, ang Ono Hawaiian BBQ bag-o lang milabay sa 50 ka mga lokasyon, ug ang daghan pang uban nga mga kadena naglangkob sa labing daghan nga daghan.
Ang mga restawran adunay daghan nga mga butang nga mapili ug adunay nagkadaiya gikan sa kadena ngadto sa kadena. Ang akong personal nga paborito mao ang Loco Moco . Kini nga plato naglangkob sa humay ug pasta salad nga adunay patty burty nga gitabonan sa brown nga gravy ug gipaibabaw sa pinirito nga itlog. Kini naghimo sa usa ka dako nga pamahaw alang sa mga buntag human sa, pag-ayo, nahibal-an mo. Sa kasagaran makita usab nimo ang Kalua Pork, hinay nga sinugba nga baboy nga giputos sa usa ka dahon sa taro, spam nga sushi, ug popular kaayo nga Katsu Chicken, nga usa ka suso sa dulang sa manok nga nag-alagad uban sa usa ka Japanese nga estilo nga katsu sauce.
Bisan unsa ang imong hunahuna sa barbecue sa ngalan, kini nga mahinungdanon nga pagkaon, dakung kahupayan nga pagkaon, nag-alagad sa dagkong mga bahin alang sa usa ka dako nga bili ug kon kini wala sa imong lungsod, tingali kini sa dili madugay.
Ang Hawaiian Barbecue bag-ohay pa nga nagsugod sa pagkaylap lapas sa Estados Unidos ug nagsaad nga magpadayon sa pagkapopular ug pagkasinati.