Mahinay nga nanabako nga baboy nga naghimo sa usa ka dakung sandwich
Sa dugay na nga panahon, ang unang mga kolonista nagdala og mga baboy sa North America ug gibiyaan sila aron mahisalaag ang mga ihalas. Kini nga klima, diin ang mga baka dali nga namatay, maayo alang sa mga baboy, ug busa sila midaghan ug nahimo nga pinalabi nga karne sa Habagatan. Niining bahina sa kalibutan, ang barbecue susama sa baboy. Kon ikaw naghisgot sa barbecue sa karne sa Carolinas ikaw mahimong gipakita sa pultahan. Ug sa dihang gipakita sa Texas ang pultahan sa iyang mga pamahayag sa mga hiyas sa brisket , kadtong nahibilin lagmit magsugod sa pagpakig-away sa tanang mga kalainan sa gitawag nilang tinuod nga barbecue .
Tungod kay kini nga tradisyon tigulang na kaayo ug ang matag rehiyon adunay kaugalingong mga kalainan, lisud ang paghatag sa kahulugan sa eksakto kung unsa ang gibitbit nga baboy. Ang labing sukaranan nga kahulogan mao ang baboy nga giluto sa usa ka ubos nga asul nga kalayo ngadto sa punto diin kini mabira pinaagi sa kamot. Ang mga kalainan mao ang mga sauces, pagpanghugas, pagputol, mga kahoy, mga toppings ug estilo sa pag-alagad. Samtang ikaw magbasa nimo mahibaw-an ang mahitungod sa tanan nga mga kausaban ug mahibal-an alang sa imong kaugalingon kon unsa ang labing maayo nga pamaagi ug estilo alang kanimo.
Sukaranan : Sa sukaranang lebel, ang habagatang estilo nga barbecue ang aso nga baboy. Kanunay kini gitawag nga gibira nga baboy tungod sa paagi nga giandam kini. Ang gipasigarbo nga karne hugot nga gibira pinaagi sa kamot, bisan kini makita usab nga hinay-hinay, ginunting o tinadtad. Apan kini labaw pa sa usa ka pagkaon. Usa sa labing karaan nga paghubit sa barbecue usa ka kalihokan diin ang mga tawo nagpundok aron sa pagpaambit sa maayong pagkaon. Kini nga mga panghitabo kanunay nga giandam alang sa politikanhon, relihiyoso o sosyal nga panagpundok.
Kinatibuk-ang : Ang gipayano nga bersyon sa pag-andam sa gikuha nga baboy mao ang pagkuha sa usa ka baboy nga abaga ug ibutang kini sa imong hinabako. Magluto hangtud sa internal nga temperatura sa karne moabot sa dili mokubos sa 165 degrees F., ang luwas nga temperatura alang sa baboy. Apan, ang mas taas nga temperatura sa sulod sa balay makapahimo sa karne nga mas sayon sa pagbitad ug mas malumo.
Ayaw paglapas sa 190 degrees F.in ang smoker. Buot nimo nga ang karne mopahulay og gamay sa 30 minutos. Niini nga panahon, ang temperatura magpadayon sa pagsaka, kutob sa 10 degrees F. labaw pa. Niini nga panahon ang kadaghanan sa tanan nga tambok matunaw ug ang lig-on nga connective tissue nga gitawag ug collagen pagabungkagon. Ang karne kinahanglan nga malumo aron mabira pinaagi sa kamot. Gipainit ang kainit, ang linghod nga karne gisudlan sa usa ka puti nga pan nga tinapay nga adunay usa ka lamesa nga sarsa alang sa mga diners aron madugang ingon nga ilang nakita nga angay. Kasagaran makita nimo nga kini nagsilbi sa coleslaw, bisan sa kilid o sa bunon.
Pagbalhin gikan sa kinatibuk-an ngadto sa piho nga kinahanglan nimo nga mahibal-an og diyutay mahitungod sa karne aron mahibal-an nimo kung unsa ang paliton ug kung unsaon kini pag-andam alang sa hinabako. Ang aso ug ang proseso sa pagpanigarilyo yano sa baboy sa baboy, apan kinahanglan nimo nga mahibal-an ang bahin sa oras nga nalambigit ug ang mga matang ug gidaghanon sa aso nga gikinahanglan. Kung ikaw hilig nga adunay daghan nga mga dagko nga mga sauces nga imong pilion gikan sa ingon nga ikaw makahuman sa estilo. Ang tradisyonal nga paagi sa pag-alagad sa nagbitbit nga baboy anaa sa sandwich . Kini naghimo sa usa ka dako nga panihapon dili igsapayan kon giunsa nimo kini gibutang, apan adunay pipila ka mga kauban nga naghimo niini nga mas maayo pa. Sa higayon nga mahuman ang mga basics, tan-awa ang mga resipe aron mahibal-an nimo ang tanan nga mga kalainan nga nalambigit.
Sunod nga Panid: Ang Karne