Kon Unsaon Pag-inom Barbecue Pork Ribs

01 sa 08

Unsaon Pag-inom Barbecue Pork Ribs - Paghimo sa BBQ Ribs

Adunay daghang mga paagi sa pag-andam sa BBQ Ribs. Sa kini nga pagtulun-an, atong tan-awon ang daghang mga kalainan nga gigamit sa pagkuha sa mga gusok sa BBQ nga gusto nimo. Human sa tanan, ang labing maayo nga baboy BBQ rib mao ang usa nga imong gusto labing maayo.

Unsa ang imong gikinahanglan alang sa BBQ Ribs:

• Racks sa gusok
• Usa ka Smoker
• Ang usa ka maayong Rib Rub
• Ang gasolina alang sa imong hinabako (sama sa uling o bisan unsa ang imong ginasunog nga paso)
• Kahoy nga mga Chunks
• Usa ka kasaligan nga thermometer sa karne
• Mabug-at nga papel nga aluminum foil (kung gusto nimo ibutang ang imong mga gusok)
• Barbecue Sauce kon gusto nimo nga mag-sarsa sa imong ribs sa BBQ
• Usa ka dakong kutsilyo

Kini nga pamaagi alang sa usa ka tradisyonal nga barbekyu nga karne nga hinabako. Kung wala ka manigarilyo, sulayi kining mga pamaagi alang sa:

• Barbecue Ribs sa Gas Grill

• Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

• Mga Barbecue nga Mga Utok sa Oven

02 sa 08

Kon Unsaon Pag-inom Barbecue Baboy Ribs - Pag-andam sa Smoker

Magsugod kita sa pagpanigarilyo . Alang niini nga pagtulun-an, magpaumod kami nga ginasigarilyo nimo ang imong mga gusok sa usa ka hinabako. Mahimo nimong usbon ang proseso alang sa usa ka grill kon kinahanglan nimo. Ipahiluna ang imong hinabako nga mag-temperatura sa mga 225 degrees F (110 degrees C) sulod sa 6 ka oras (tan-awa ang Smoking 101 alang sa dugang kasayuran). Gusto nimo ang usa ka lig-on nga tinubdan sa aso sa sinugdanan sa panahon sa pagluto ug pag-usab hangtud sa katapusan sa panahon sa pagluto kung gusto nimo nga idugang ang sungo sa mga gusok samtang kini anaa sa hinabako. Maayo kini nga buhaton pinaagi sa pagdugang sa mga kahoy nga mga chunks sa kalayo sa diha nga una nimo ibutang ang mga gusok sa nanigarilyo aron magluto.

Siguroha nga adunay daghan kaayong gasolina ug usa ka maayo nga kusog nga kalayo nga naglakaw uban sa imong hinabako nga gibag-o aron mahuptan ang hustong temperatura ug magsugod kami sa pag-andam sa mga gusok sa BBQ.

03 sa 08

Unsaon Pag-inom Barbecue Baboy Ribs - Pag-andam sa mga Pork Ribs

Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa pag-andam og mga gusok alang sa pagpanigarilyo. Ang kasamok mao nga ang kadaghanan niini nga pagpangandam mahitabo sa dili pa nimo makuha ang imong mga kamot diha kanila. Ang gusto nimo nga pangitaon usa ka maayo, bug-os nga mga gusok nga bisan sa gibag-on sa tibuok. Kon ang gunit sa kurba nga manipis sa usa ka kilid ug ang gibag-on sa lain nga kini dili magluto parehally. Siyempre, ang kinaiyahan sa mga gusok mao nga sila adunay igsusamang kiliran aron dili ka makahimo sa usa ka hingpit nga pagkaanaa. Pangitaa lang ang usa nga dili kaayo laktawan.

Ang maayo nga pagkalimpyo sa mga gusok dili makalitan. Siguradoha nga imong putlon ang bisan unsang luag nga mga piraso sa karne o tambok. Kini mamala samtang magluto.

Ang katapusan nga punto mao ang labing importante nga buluhaton alang sa usa ka nindot nga gunitanan nga gisudlan sa mga gusok: pagwagtang sa lamad. Ang lamad usa ka panit sa panit diha sa bukog nga bahin sa butones. Kining lisud nga materyal nga mga bloke nga palami ug aso gikan sa pagkab-ot sa karne ug mohimo sa mga gusok nga lisud. Giluto sa ubos nga temperatura ang lamad magpabilin nga hugot ug makapakunhod sa kasinatian sa pagkaon (ang labing importante nga lakang). Ang pagwagtang sa lamad mahimong sayon ​​kung himoon nga husto. Pagsugod sa usa ka tumoy sa gulong ug uban sa usa ka blunt kutsilyo sa trabaho sa imong dalan ubos sa lamad sa ibabaw sa nawong sa katapusan nga bukog. Pinaagi sa paggamit sa usa ka papel nga tualya paghawid sa lamad ug panit kini. Usahay makuha nimo kini sa usa ka sung-on ug usahay ang gahig ulo gahian ug mahimo nga gikuha ang pipila nga naningkamot nga makuha ang kadaghanan sa membro.

04 sa 08

Unsaon Pag-inom Barbecue Pork Ribs - Pork Rib Rub

Ang rub mao ang imong labing maayo nga tinubdan alang sa pagpakaon sa imong BBQ Ribs. Ang rub moagi sa atubangan sa mga gusok ug ang mga timpla sa sagol nga panimpla adunay tibuok nga panahon sa pagluto aron malunod ang karne ug ihatag ang mga gusok sa daghang dugang nga lami. Mahimo ka makapili og usa ka matam-is nga rub, usa ka halang nga rubi, o usa ka lami nga duga sa gusok . Ang imong gipili. Hinumdomi nga ang mainit nga mga panakot mellowo sa panahon sa pagluto, busa kung gusto nimo ang imong mga gusok nga mainit nga mainit nga kinahanglan nimo nga sigurohon nga imo kining himoon nga halang.

Uban sa imong mga gusok nga giputol ug ang imong hinabako init, kini panahon sa pagsul-ob sa rub. Kon imong ipadapat ang sayo nga sayo ang imong mga gusok makaangkon og "hammy" nga palami. Pinaagi sa pagpadapat sa rub nga mas duol sa panahon sa pagluto, imong makuha ang tanan nga lami nga walay pagka-texture sa karne nga giusab sa asin ug mga panakot nga imong makita sa mga rubs. Siyempre, kung gusto nimo mahimo nimong ibutang ang rub sa sayo pa, apan akong isugyot nga imong sulayan una kini.

Ang rub kinahanglan nga ipatuman sa tibuok nga nawong sa mga gusok, igong gibag-on aron sa pagsul-ob sa karne. Daghan lamang nga panakot ang moipon sa mga gusok ug ingon kadako ang imong gusto, kutob sa sundon sa karne.

Gikan niini nga punto sa unahan gusto ka mag-amping kung giunsa nimo pagdumala ang mga gusok. Kon mas madala nimo ang mga gusok mas daghan ang mahulog.

05 sa 08

Unsaon Pag-inom Barbecue Baboy Ribs - Pagbutang sa Baboy Ribs sa Smoker

Ang pagkasayud sa imong hinabako hinungdanon sa paghimo og maayong barbecue. Buot nimong maseguro nga ang imong mga gusok sa BBQ mogawas bisan sa kainit, kung nahibal-an nimo nga adunay usa ka mainit nga lugar nga siguradong andam ka sa pag-atubang niini. Sa diha nga ibutang ang imong mga gusok sa naninigarilyo siguroha nga dili mapugngan ang agianan sa hangin. Ang usa ka bisan pa sa airflow sa palibot sa mga gusok (ug pinaagi sa hinabako) importante kaayo. Siguroha nga ibutang ang mga gusok diha sa sentro sa lugar sa pagluto ug nga ang aso makalihok nga parehas sa tanan nga bahin sa lungag.

Kon ang imong hinabako dili adunay daghang luna mahimo nimong ikonsiderar ang pagpalit og rib rack. Ang usa ka accessory sa rib ribot nagtugot kanimo nga ibutang ang mga gusok sa ilang mga kilid aron masud-an nimo ang mas daghang racks sa gusok sa imong hinabako kay sa kung kini gipatong.

Usa ka tip sa pagbutang sa mga gusok diha sa tig-aso, ayaw ibalhin ang saba. Ang karne mikunhod samtang nagluto kini ug dili nimo gusto nga limitahan kana nga aksyon. Sa higayon nga imong ibutang ang gibitay sa hinabako, itulod kini nga hinayhinay gikan sa mga tumoy. Kini makahatag sa kontrata sa karne (ug tambok) sama sa pagluto niini. Ang pagtaas sa gunitanan makadugang sa kalig-on sa karne kon hingpit nga lutoon.

06 sa 08

Kon Unsaon Pag-inom Barbecue Pork Ribs - Pag-wrap sa mga Ihaw

Mahimo nimong usikan ang mga gusok sa BBQ kung ingon man, apan daghan ang nanumpa pinaagi sa gitawag nga 3-2-1 nga pamaagi . Kini nga pamaagi nagtawag alang sa pagpanigarilyo sa mga gusok nga gibuka sulod sa tulo ka oras nga gisundan sa duha ka oras nga giputos sa mabug-at nga papel nga foil. Ang mga gusok nahuman sa usa ka dugang nga oras nga gibuksan. Kini nga proseso nagtugot sa mga gusok nga ibutyag sa aso sulod sa 4 ka oras samtang sila mag-uuma sa ilang kaugalingong mga duga sulod sa duha ka oras. Kini nakapahimo sa mga gusok nga labaw nga malumo apan makahimo kanila nga mahimong gamay ra kaayo. Kung gusto nimo ang gusok nga ibutang sa bukog dayon mahimo nimong laktawan ang pagputos. Kon, bisan pa, gusto nimo nga mahulog sa gusok sa bukog, nan kinahanglan nimo nga ibutang kini sa duha ka oras.

Ang usa ka bug-os nga butanganan sa mga ribs kinahanglan nga usikan sulod sa halos 6 ka oras. Atol sa una nga pipila ka mga oras mao ang sa diha nga ang karne mosuhop sa labing palami sa aso. Mao nga hinungdanon nga masiguro nga adunay igong suplay sa aso niining panahona.

Aron masiguro nga klaro ka, sunda kini nga mga lakang:

• 3 ka oras nga pagbuka sa nanigarilyo
• 2 ka oras nga hugot nga giputos (hinay ang hangin) sa foil sa naninigarilyo
• 1 ka oras nga pagbuka sa naninigarilyo.

Kon ikaw naggamit sa mga bata sa mga gusok dayon ang oras sa pagluto kinahanglan mga 5 ka oras. Kung gusto nimo ibaligya ang imong buko-buko sa bata pakunhod ang unang hugna sa 2 ka oras.

07 sa 08

Unsaon Pag-inom Barbecue Mga Pork Ribs - Barbecue Sauce

Sa diha nga ang imong mga gusok nagkaduol na nga nahuman (tan-awa ang temperatura sa sulod sa mga 170 degrees F / 75 degrees C) kini ang panahon sa paghunahuna kon giunsa nga gusto nimo nga i-rib. Ang una nga pangutana mao ang bahin sa ibabaw sa karne. Ang gipahid nga mga gusok malumo gikan sa katapusan hangtud sa katapusan. Ang uban nga mga tawo, bisan pa, sama sa ilang mga gusok nga mahimong usa ka gamay nga crispy sa ibabaw sa nawong. Aron mahimo kini, kuhaa ang mga gusok gikan sa hinabako ug ibutang kini ibabaw sa taas, diretso nga kainit. Mahimo kini sa kalayo sa imong firebox kung ang imong hinabako adunay usa o sa gas grill. Ang lansis mao ang pagbutang sa mga gusok sa taas nga kainit sulod sa mga duha ka minuto sa usa ka kilid. Kini mahugaw sa ibabaw ug mohatag sa mga gusok nga usa ka kal-ang. Kung buhaton nimo kini nga direksyon dili nimo gusto ang sarsa sa mga gusok sa dili pa kini moigo sa kainit. Ang Sugar, nga usa ka pangunang sangkap sa kadaghanan nga mga sauces, nagdilaab sa 265 degrees F. Kon ang gunitanan adunay sarsa niini, ang salsahan magasunog niining taas nga kainit.

Kon malipayon ka sa mga gusok mahimo nimo nga magamit ang imong sarsa pagkahuman sa taas nga kainit. Mahimo nimo isul-ob ang sarsa sa barbekyu ug ibalik ang mga gusok ngadto sa hinabako sa makadiyut aron matabangan ang mga sarsa nga maligo. Apan, ayaw ibilin ang mga gusok sa dugay nga panahon. Ang kombinasyon sa ubos ug hinay nga kainit ug ang saging nga barbekyyo mohumok sa ibabaw sa ibabaw sa mga gusok pag-usab ug imong palongon ang lusok nga nawong. Mahimo nimo mapadapat ang sarsa, guntinga ug serbisyohan kung gusto nimo.

Kon dili ka maghugas sa ibabaw sa ibabaw sa mga gusok, unya magsugod sa paggamit sa salsahan ngadto sa ikog nga katapusan sa panahon sa pagluto. Kon imong giputos ang gusok, sugdi paggamit ang sarsa sa diha nga ang foil mogawas. Pinaagi sa pagbutang sa sarsa ug pagpadayon sa pag-aso sa mga gusok, makadawat ka og mas daghan nga aso sa sarsa ug ang sarsa sa barbecue magaluto sa ibabaw sa ibabaw nga maghimo sa mga gusok nga sticky, apan dili matumog sa sarsa (kung gusto nimo ang pagtulo makadugang sa sarsa). Kung gusto nimo ang dugang nga lami sa aso gibutang sa dugang nga kahoy.

08 sa 08

Kon Unsaon Pag-inom Barbecue Pork Ribs - Pagputol sa mga Bitiis ug Pag-alagad

Sama sa bisan unsa nga karne, magluto ka nga importante nga ipahulay kini sa dili pa ikaw magkulit ug mag-alagad. Kini nagpagawas sa kainit ug gipaagos ang natural nga mga duga ngadto sa nawong sa karne. Alang sa usa ka tornilyo, kinahanglan nga pahulayon ang karne sulod sa mga 10 minutos. Sa higayon nga kini nga panahon mao ang sa ibabaw kini mao ang panahon sa pagputol sa mga gusok ug sa pag-alagad. Sulayi nga dili molingkod ang imong mga gusok sa dugay nga dugay o mawala ang karne.

Aron maputol ang mga gusok pagkuha sa usa ka maayo nga hait nga karne nga kutsara sa usa ka kamot ug ang mga gusok sa pikas. Kini mao ang labing sayon ​​nga pagkulit sa mga gusok pinaagi sa paghimo kanila nga nagbarug sa gamay nga bahin. (ang mga bukog kinahanglan nga magsul-ob og gamay sa ibabaw nga bahin). Karon mahimo nimong isuksok ang kutsilyo sa mga gulong tali sa mga bukog. Kon ikaw mogiya niini direkta sa tunga-tunga sa mga bukog kinahanglan nga imong mapasa ang kutsilyo sa madali.

Kon ang imong mga gusok "mahulog sa bukog" nga malumo unya gusto nimo nga ibutang ang mga gusok, bukog, ug putla kini kutob sa mahimo. Kon ang mga gusok malumo kaayo ang karne maggaling nga mas sayon ​​kaysa kini pagaputol. Pag-amping o mawad-an ka sa porma sa mga gusok ug tapuson ang usa ka pundok sa gusok nga karne.

Ang katapusan nga bahin mao ang pagtagad sa imong mga gusok. Gidamgo usab? Dili malumo? Mas tam-is kaayo? Hilabihan ba kaayo? Kon imong irekord ang imong proseso, sa sunod higayon nga ikaw manigarilyo sa mga gusok mahimo nimo ang mga gikinahanglan nga mga kausaban sa proseso.