Sulayi ang usa ka nipis nga sarsa sa suka aron makadugang kini nga lami sa barbecue
Ang mga rehiyona nga sauces nabahinbahin sa sama nga paagi sama sa pagtibhang sa baboy nga gigamit sa paghimo sa barbecue. Taliwala sa Sidlakan nga bahin sa Carolinas, ang sarsa mao ang halang, mainit ug bug-os nga walay kamatis. Kini nga mga tawo nagpadayon sa paghupot sa karaang tinuohan nga ang kamatis bunga sa yawa mismo. Sa imong pagbalhin ngadto sa kasadpan nga mga tamates mosulod sa sarsa ug kini molihok gikan sa init ngadto sa matam-is.
Mga Opsyon sa Sake : Adunay ubay-ubay nga mga opsyon sa paglabay alang sa gikuha nga baboy gawas sa pagtapos sa sauces.
Ang mga sanga nga nailhang mops o sops mahimo nga magamit sa panahon sa pagpanigarilyo aron sa pagdugang sa lami ug sa pagpadayon sa umog sa usa ka medyo lean nga piraso sa baboy. Ang mops ug sops usa ka nipis nga mga sauces nga sagad gihimo sa tubig ug suka ug pipila ka matang sa timing sama sa cayenne. Bisan ang kadaghanan sa mga tawo moingon kanimo nga dili kinahanglan nga gamiton ang usa sa mga sauces, daghan nga mga tawo nga sama sa dugang nga lami nga mahimo niini.
Pagkahuman sa Sauce : Ang Tradisyon nga sarsa alang sa gibitay nga karneng baboy mao ang sagad nga gitawag nga pagtapos sa sarsa. Kini gidugang sa karne sa lamesa. Gitawag usab kini nga usa ka table sauce . Ang pagpangita sa saktong sarsa mahimong usa ka hagit. Makasunod ka sa tradisyon o mahimo nimo gamiton ang imong gusto. Wala ako nagsugyot nga ang baga nga commercial sauces. Alang sa gibitad nga baboy mas maayo nga magpabilin sa butang nga manipis ug dili madaog. Human sa tanan, nakagugol ka og daghang mga oras nga naghimo sa usa ka lisud nga piraso sa baboy nga malomo ug lamian.
Tomato vs Suka : Southern style sauces nga nahulog sa duha ka mga kategoriya.
Ang mga sarsa nga adunay tomato ug kadtong wala niini. Makita usab nimo ang mga sauces base sa mustard. Ang usa ka sukaranan nga sarsa nga walay tamates adunay suka nga suka, mainit nga sarsa sa sili, asin, ug pepper. Makahimo ka usab sa pagdugang sa brown sugar, Worcestershire sauce, mustard (nga giandam o gibug-os), ug ang uban pa nga nakuha sa imong gusto.
Kini nga mga sauces usahay gitawag nga suka sauces , sa kasagaran init. Ang tomato nga mga sarsa mahimong init, apan sagad matam-is. Ang tomato sa tomato sauces mahimong gikan sa tibuok kamatis, paste, sarsa o ketchup ug sagad nga gihimo uban sa pipila ka suka, brown sugar o molasses, ahos ug chili powder o mainit nga sarsa.
Ang laing paagi sa pagsagol sa imong gibitbit nga karneng baboy mao ang paghimo niini sa dili pa ikaw moalagad niini. Sa higayon nga imong makuha ang baboy nga gibira ug kini nga naglingkod sa usa ka kolon aron magpabilin nga mainit nga add mahitungod sa 1/2 copa sa apple cider suka ug 2 teaspoons sa cayenne. Pag-agas ug pag-simmer hangtud nga ang karne mosuhop sa suka ug mopatubo kini og baga nga sarsa. Makadugang ka kanunay sa uban nga mga sagol samtang ikaw moadto. Ang pag-eksperimento sa pagtilaw sa kasinatian magsulti kanimo kon ang mga lami nga balanse sa balanse. Ang uban nga mga tawo nakakaplag sa suka nga nagdugang sa pait nga usa ka lami samtang ang uban nakakaplag niini nga hingpit nga pagdugang. Duna koy daghang sugyot sa mga resipe nga gikuha sa baboy. Apan hinumdomi, ang sarsa kinahanglan nga makadugang sa lami, dili pagtabon niini. Sama sa usa ka tawo nga kanhi nag-ingon, "ang sarsahan kinahanglan nga mag-aghat sa lami sa direksyon nga imong gusto, dili makagawas niini".
Sunod nga Pahina: Ang Sandwich