Thai Red Curry Paste Recipe

Ang kini nga Thai nga red curry sayon ​​nga himoon gikan sa wala - dili ka na mopalit og mga giputos nga mga pastry nga pastry pag-usab sa higayon nga sulayan nimo kini nga resipe. Ang gama sa homemade curry nagmugna sa mga lami nga mga curry, ug kini mas makapahimsog usab! Ang red curry paste naghimo alang sa maayo nga Thai nga curry, lakip na ang curry chicken ug seafood curries , karne sa karne, vegetarian curries ug fish curry . O dugangi ang usa ka dolyar nga pula nga paste ngadto sa sabaw nga Thai soups, noodles o uban pang mga plato.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 shallot (o 1/4 nga kopa nga tinadtad nga purpura nga sibuyas)
• 1 stalk
• presko nga lemongrass (minced, o 3 tbsp. frozen prepared lemongrass; anaa sa mga tindahan sa Asia)
• 1 ngadto sa 2 pula nga chili (o 1/2 ngadto sa 1 tsp. Cayenne pepper, o 2 to 3 tsp.
• 4 ka ahos nga ahos
• 1 thumb-size nga galangal (o ginger, sliced)
• 2 tbsp.
• tomato ketchup (o maayo nga pagtilaw sa tomato puree)
• 1 tsp. yuta nga cumin
• 3/4 tsp. yuta nga coriander
• 1/4 tsp. yuta nga puti nga pepper (anaa sa kadaghanan nga mga aisle)
• 2 tbsp.
• isda nga salsahan (o alang sa mga vegetarians 2 tbsp. toyo, plus asin sa pagtilaw)
• 1 tsp.
• udyong Paste (o alang sa mga vegetarians 1 tbsp.
• Thai nga sarsa sa bukid sa Thailand , nga anaa sa mga tindahan sa Asia)
• 1 tsp. asukar
• 1 1/2 ngadto sa 2 tbsp.
• chili powder (gikan sa spice aisle, depende kung unsa ka halang gusto nimo kini)
• 1 ngadto sa 3 tbsp. baga
• Gatas sa lubi (depende kon unsa ka baga ang imong gusto sa Paste; reserba nga nahabilin alang sa pagluto sa curry)
• 2 tbsp. bag-ong gipuga nga juice sa apog
• Mahimong gamiton: 1/4 tsp. cinnamon (o pagdugang 1 cinnamon stick sa imong kawa nga kalan)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon o blender ug maayo ang proseso aron sa paghimo sa usa ka mahumot nga Thai red curry paste.
2. Kung sobra ka baga, dugangi ang gamay nga lubi sa lubi aron makatabang sa pagsagol sa mga sangkap. Timan-i nga kini makatilaw kaayo sa niini nga punto, apan mellow sa imong idugang ang imong curry nga sangkap ingon nga nahabilin nga lubi sa gatas. Dugang pa, kini mahimong usa ka mas lig-on nga pula nga kolor sa higayon nga kini lutoon, nga magdala sa pula nga kolor nga chili.

1. Kung gusto nimo ang usa ka curry sauce kay sa usa ka Paste, makadugang sa usa ka mahimo nga lubi ug proseso.

Gigamit sa Dihadiha

Kon andam mogamit sa paste, mahimo ka nga magluto niining simple nga recipe sa curry. O, kon gamiton ang manok, sulayi ang sayaw nga Thai red curry chicken .

1. Isul-ig ang paste sa usa ka gamay nga lana aron mapalaya ang kahumot, mga 1 ka minuto. Idugang ang imong pagpili sa karne, tofu, gluten sa trigo o mga utanon. Idugang ang nahabilin nga lata sa gatas sa lubi aron sa paghimo sa sarsa sa curry. (Kung gusto ang dugang nga sarsa, dugangi ang pipila ka maayong kalidad nga manok o utanon.) Ang ubang mga utanon nga maayo ang pagtrabaho sa pula nga curry naglakip sa kamatis, talong, zucchini, niyebe, cauliflower, ug spinach.
2. Kung gamiton ang lab-as nga lemongrass , dugangi ang mga leftover nga mga piraso sa lemongrass ( ibabaw nga bahin sa punoan) ngadto sa curry samtang imong magluto - kini makadugang sa dugang nga palami. Mahimo ka usab nga makadugang sa usa ka cinnamon stick ug 2 ngadto sa 3 ka buok nga kaffir lime dahon o ipuli ang 1 ngadto sa 2 nga dahon sa bay.
3. Sa wala pa ang pag-alagad, kanunay mag-testing sa lami. Kung dili salty o flavorful enough, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda o asin. Kung maayo ang salty, dugangi ang lain nga pagpuga sa duga sa apog. Kung masaba pa, dugangi ang diyutay nga asukal. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Kon nahutdan ka sa lubi, dugangi ang usa ka gamay nga yogurt , sour cream o cream.
4. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig sa ibabaw sa usa ka hakop nga presko nga coriander (cilantro) ug basil.

Aron Maghipos sa Paste

Ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin o hugut nga sudlanan sa refrigerator sulod sa 1 1/2 ka semana; wala'y katapusan.

Mahitungod sa Chili Powder

Tungod kay dili ka kanunay makakita og chili powder nga Thai, ayaw paggamit sa chili powder gikan sa imong lokal nga supermarket .

Bisan tuod ang gigikanan sa Mexicano, kini nindot kaayo ang paghimo niini ug sa ubang mga resipe sa Thailand, samtang ang mga chili una nga giasal sa wala pa kini mahimong blending. Kung gamiton ang chili powder nga Thai o Asian, siguroha nga pakunhuran ang kantidad sa usa ka teaspoon o duha kay sa mga kutsara, o kini mahimong sobra kaayo.