Kini nga resipe aromatik ug magkaibug, ug mahimo nga malumo ngadto sa pula nga init, depende sa imong spice-o-meter. Kini magsugod sa usa ka homemade nga Thai red curry paste nga daling maporma sa imong food processor o blender. Idugang ang gatas sa gatas, manok, ug mga utanon, ug adunay mainit nga pagpainit sa pagkaon nga makapukaw sa imong mga panabut ug makapadasig sa imong buot. Hinumdomi nga bisan tuod kini nga pinggan sa tradisyonal nga nga simmered sa ibabaw sa usa ka kalayo o sa stove-top, kita gipahiangay kini nga lutoon sa hudno, nga nagtugot kaninyo sa pagkuha sa uban sa imong adlaw. Indi magamit ang tradisyonal nga pamaagi kung gusto nimo, ibutang ang pinggan sa wok o kaldero sa stove (tan-awa ang mga instruksyon sa ubos nga resipe).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga mga manok (paa o dughan)
- 1 bell pepper (pula, tinadtad)
- 2 ka kamatis (ginunting sa gagmay nga mga tipik)
- Opsyonal: 1-2 ka copa nga talong (tinadtad)
- 2
- Ang kaffir lime dahon (o mga dahon sa bay pulgada)
- 1/2 cinnamon stick (o idugang 1/4 tsp. Cinnamon sa sarsa)
- 1 ka hakop nga basil (ug 1 ka gamay nga koriander lab-as)
- Alang sa Red Curry Sauce:
- 1 mahimo ang gatas sa lubi
- 2-3 ka kutsarang presko
- lemongrass (minced o botelya / frozen nga giandam nga lemongrass)
- 1 pula (o 1/4 ka tasa nga purpura sibuyas, hiniwa)
- 1 ka piraso nga ginger (thumb-size, grated)
- 4-5 ka ahos nga ahos
- 1-2 mga chili (pula nga presko, hiniwa, o 1/2 ngadto sa 1 ka kutsarita nga silienne pepper, nga makatilaw)
- 2 ka kutsara nga tomato ketchup o tomato puree
- 2 ka kutsara
- isda nga isda
- 1 1/2 tablespoon chili powder (o labaw pa, depende kon unsa ka halang gusto nimo kini (North American
- chili powder gikan sa supermarket)
- 1/2 teaspoon nga cumin (yuta)
- 1/2 teaspoon coriander (yuta)
- 1 ka kutsara nga asukal (kape, pagtilaw)
- 1 ka kutsarita
- shrimp paste (o 1 ka dagkong sarsa nga isda nga isda)
- 2 ka kutsarang duga sa apog (lab-as)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og hurno sa 350 F. Ibutang ang mga piraso sa manok sa usa ka daku nga dako nga pinggan nga casserole.
- Ibutang ang tanan nga mga sarsa sa sarsa sa usa ka food processor o blender. Maayo ang proseso. Ibubo ang curry sauce kay sa manok. Idugang ang tinadtad nga talong (kon gamiton), plus kaffir lime dahon / bay leaf ug cinnamon stick, pagsagol sa tanan ngadto sa sarsa. Pagtabon ug pagluto og 45 minutos sa 350 F. Pahinumdom: kung gusto nimo og dugang nga sarsa, dugangi 1/4 ngadto sa 1/3 nga tasa nga stocking nga manok sa manok. (* Kung gusto nimo nga magluto kini nga curry sa imong stovetop, tan-awa ang mga instruksyon sa ubos.)
- Kuhaa ang pinggan gikan sa oven. Idugang ang campanilla nga pepper ug tomato, nga gipadasig kini ngadto sa sarsa. Ibalik ang curry sa hurno sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos, o hangtud nga ang manok ug mga utanon maayo nga lutoon.
- Himoa ang usa ka pagsulay sa pagtilaw, pagpangita alang sa usa ka balanse nga mga lami. Kung dili salty o flavorful enough, idugang ang 1 ka kutsara nga mas daghang sarsa sa isda. Kung maayo ang salty, dugangi ang lab-as nga juice sa apog. Kung kini usab maas, idugang ang usa ka diyutay nga brown nga asukar. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Kung dili igo ang igpasiga, pagdugang og pipila ka mga fresh-cut nga mga chili o uga nga nahugno nga chili.
- Pagbalhin sa curry ngadto sa usa ka dako nga pag-alagad nga panaksan. Pagdilaab nga madagayaon nga tinadtad nga lab-as nga basil ug coriander, ug mag-alagad uban sa daghang Thai nga kan-onon nga jasmine .
* Ang pamaagi sa stovetop : Sa pagluto niini nga curry sa imong panaksan, ipuno ang sarsa ug mga piraso sa manok (plus mga dahon sa apog ug kanela) sa usa ka wok, lawom nga frying pan, o dako nga kolon. Pagdala sa usa ka malumo nga hubag. Pagpaubos sa kainit sa medium-low, cover, ug simmer 30 minutos, usahay stirring. Pagdugang og mga utanon ug ipadayon ang simmer sa laing 15 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon ug manok lutoon. Sunda ang resipe sa ibabaw sa pagtapos sa pinggan.
Dugang nga Pulang Pula nga Curries sa Pagsulay!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 576 |
| Total Fat | 31 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,067 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 37 g |