Usa ka Gamay nga Kasaysayan
Walay usa nga nahibalo sa eksaktong gigikanan sa kohlrabi. Unang gihisgotan kini sa sayong bahin sa ika-1 nga siglo sa naturalist nga si Pliny nga Tigulang, kinsa nagpuyo ug nagsulat sa panahon sa Imperyo sa Roma. Gihisgutan usab kini sa mga resipe nga gihiusa sa ulahing mga panahon sa Roma sa usa sa unang mga basahon sa cookbook nga nailhan nga Apicius . Gikan sa unang Imperyo sa Roma ang kohlrabi mikaylap sa India ug Uropa sa mga ruta sa pamatigayon. Sa ika -17 nga siglo kini nahimong pangunang pagkaon.
Ang kohlrabi nakaabot sa Africa, East Asia ug China, tingali pinaagi sa mga ruta sa pamatigayon, ug sa tuig 1800 usa ka bahin sa pagkaon sa daghang taga-Europa. Gituohan nga nakakaplag kini sa dalan paingon sa Uropa sa panahon sa paghari ni Charlemagne, nga gituohan nga nagtubo kini sa iyang Imperial Gardens.
Karon ang kohlrabi makita sa tibuok kalibutan. Kini ilabi na nga popular sa Europe ug sa Silangan, ug sagad nga gigamit nga hilaw sa salads ug alang sa dips. Si Kohlrabi una nga mitubo sa US sa 1806. Kini dili kanunay sayon sa pagpangita sa amihanang US, apan popular sa mga habagatang estado.
Ang tanan niini nga utanon gigamit, gikan sa iyang mga dahon ngadto sa utanon mismo. Bisan og kini tan-awon sama sa gamut nga veggie, sa pagkatinuod kini usa ka tuber nga sama sa cabbage motubo ibabaw sa yuta. Ang kohlrabi usa ka sakop sa Brassica genus, nga naglakip sa cruciferous veggies sama sa cauliflower, kale, cabbage, broccoli ug Brussels sprouts.
Kini susama sa cabbage sa gawas, ug ang ngalan niini gikuha gikan sa usa ka Aleman nga pulong nga nagkahulogang 'cabbage turnip.'
Ang exterior sa kohlrabi mahimo nga berde, purpura o puti, nga adunay panit nga puti ug lutaw sa panapton. Kini sagad nga gilat-an sama sa turnip, apan ingon sa kanunay nga kan-on nga hilaw tungod sa iyang mustardy, matam-is nga palami. Ang Kohlrabi gigamit usab alang sa mga creamy soups o gihaklapan, giputos ug ginaluto.
Katingalahang mga Benepisyo
Ang Kohlrabi ubos sa kaloriya ug taas nga fiber. Kini adunay daghang mga bitamina, minerales, enzymes ug carotenoids. Kini nga utanon hilabihan ka taas sa antioxidants nga nanalipod kanato gikan sa mga sakit.
Ang kohlrabi puno sa mga bitamina K, A, C ug B. Kini labi ka taas sa mga mineral nga potassium, copper, iron, calcium, phosphorus ug manganese.
Kinahanglan ang bitamina K alang sa clotting sa dugo. Makatabang usab kini sa pagpamenos sa kasakit sa panahon sa pagregla ug pagtabang sa pagkunhod sa pagpalambo sa osteoporosis.
Nagkinahanglan kita og bitamina A aron magpabilin ang usa ka himsog nga immune system, maayo nga panan-awon ug paglambo sa atong mga selula. Ang Vitamin C usa ka gamhanan nga antioxidant nga mag-scaveng sa mga radical nga libre gikan sa atong mga lawas ug makatabang sa pagpahinay sa pagkatigulang. Gisupak usab niini ang atong mga immune system, magpugong sa sakit ug mga impeksiyon, manalipod batok sa mga problema atol sa pagsabak ug makatabang sa paglikay sa sakit sa cardiovascular.
Ang B-komplikado nga bitamina kinahanglanon alang sa himsog nga sistema sa nerbiyos, alang sa digestive health, ug alang sa pag-synthesis sa protina, carbohydrates ug mga tambok. Sila makatabang nga mapalig-on ang atong panit, buhok ug mga kuko, ug gikinahanglan alang sa husto nga pagporma sa atong RNA ug DNA.
Ang potassium usa sa pito ka mahinungdanon nga mga mineral nga gikinahanglan alang sa kasing-kasing sa kasingkasing, ug nanalipod kanato gikan sa stroke, taas nga presyon sa dugo, ingon man pagtabang sa pagpreserbar ug pagpanalipod sa masa sa masa ug sa bukog sa bukog. Makatabang usab kini sa pagpanalipod batok sa pagpalambo sa mga bato sa kidney.
Kinahanglan ang calcium alang sa kalamboan ug kalig-on sa atong mga bukog ug ngipon.
Ang phosphorus kabahin sa proseso sa pagpalambo sa bukog ug nagtrabaho kauban sa calcium. Kinahanglan usab kini alang sa pagmugna sa enerhiya, makatabang sa panglawas sa atong sistema sa gikulbaan, ug gani makapanalipod kanato gikan sa pipila nga mga kanser.
Ang iron kinahanglanon alang sa himsog nga pagprodyus sa mga selula sa dugo, paghatag og enerhiya, pagpalambo sa pasundayag sa atleta, ug pagtabang sa paglig-on sa atong immune system. Ang copper makatabang sa paglikay sa pagpalambo sa osteoarthritis ug osteoporosis o brittle bones, ug gikinahanglan aron malikayan ang anemia. Kinahanglan nato ang manganese alang sa pag-synthesis sa protina, carbohydrates ug cholesterol, ug tungod kay kini hinungdanon nga bahin sa usa ka daghan kaayong kemikal nga proseso sa atong mga lawas. Ang mga manganese mahimo usab nga usa ka importante nga papel sa pagporma sa atong mga bukog.
Busa hunahunaa ang pagdugang sa kohlrabi sa sunod nga duga o paghimo sa usa ka smoothie.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Nag-alagad 1 juice o 2 smoothie
- 2
- Mga mansanas
- 2
- Mga karot
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 dahon sa imong paborito nga berde sama sa
- Kale ,
- Spinach o akong paborito,
- Wheatgrass
- 1-2 ka kutsara sa imong paborito nga mga binhi o nuts sama sa
- Pumpkin ,
- Walnut ,
- Sesame o
- Almond
- Alang sa usa ka lami nga smoothie magdugang 1-2 tasa sa imong paborito nga gatas sama sa
- Oat ,
- Rice ,
- Almond o dairy