Thai Seafood Curry

Kung malingaw ka sa seafood, imong higugmaon kining nindot nga kari. Ang resipe magsugod sa usa ka himsog nga homemade, hinoon tart curry sauce nga maayo ang kaminyoon uban sa mga isda ug seafood. Ang sarsa gipainit sa usa ka wok o lawom nga frying pan, diin ang usa ka nagkalainlain nga mga pagkaing dagat ug mga masustansya nga utanon gidugang, plus cubes sa pinya. Kini usa ka himsog, usa ka kalan-on nga gourmet nga makapahimuot sa imong mga higala ug pamilya. Himoa kini ingon nga pangunang dalan alang sa imong sunod nga potluck o panihapon nga salo-salo!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 salmon (bag-ong lut-od o frozen)
• 2 kaffir lime dahon (tibuok)
• 1 ka gagmay nga itlog sa Japan (o 1/2
• Ang Intsik nga talong , giputol ang mga tipak sa gidak-on - siguradong mobiya sa sustansya nga panit sa)
• 1 kampanilya nga pepper (berde, tinadtad nga mga piraso sa gikaon)
• 1 tasa
• cherry tomatoes (o 2 medium tomatoes, giputol sa wedges)
• 1 mahimo nga pinya (mga tinapnan, nahumok o 1 1/2 ka tasa nga presko nga pinya, giputol sa mga cubes)
• 1/2 nga tasa
• basil (lab-as)
• Alang sa Thai Curry Sauce:
• 1 mahimo ang lubi (maayong kalidad)
• 1 ka kutsarita
• Ibutang ang tamarind (o ilisan nga duga sa 3/4 nga apog)
• 1 shallot (o 1/4 ka tasa nga purpura sibuyas, hiniwa)
• 3-4 ka cloves nga ahos
• 1 ka piraso nga galangal (o luy-od nga gidak-on nga hinay-hinay)
• 2 ka kutsara
• frozen nga giandam nga lemongrass (frozen nga giandam, o 1 ka lugas nga puno sa lemongrass)
• 1-2 green chilies (buhat sa jalapeno)
• 1/2 teaspoon nga fenugreek (mga liso)
• 1 teaspoon nga kaningag
• 1/2 ka teaspoon nga turmeric
• 2 teaspoons cumin (yuta)
• 1 teaspoons coriander (yuta)
• 1 ka kutsarang asukal (kape)
• 2 ka kutsara nga soy sauce
• 3 ka kutsara
• isda nga isda

Unsaon sa Paghimo Niini

Alang sa lab-as nga mga tip sa lemongrass, tan-awa ang: All About Lemongrass: Ang imong Giya sa Pagpalit, Pag-andam, ug Pagluto nga adunay Lemongrass.

1. Himoa ang curry sarsa pinaagi sa pagbutang sa tanan nga mga sarsa sa sarsa sa usa ka processor sa pagkaon o blender. Pagproseso sa maayo sa pagmugna og humot nga Thai green nga curry sauce.
2. Ibubo ang sarsa sa usa ka wok o lawom nga frying pan ug idugang ang kaffir lime dahon. Ibutang sa medium-taas nga kainit, stirring usahay hangtud nga ang sarsa magsugod sa bula.

1. Idugang ang tanan nga mga utanon gawas sa basil, ug pagpalihok nga maayo. Pagpaubos sa kainit ngadto sa medium-low (mao nga ang curry mao ang hinayhinay nga simmering). Simmer 5-7 ka minuto, o hangtud mahumok ang talong. Pag-agda usahay.
2. Samtang ang mga utanon mag-ulan, hugasan ug iputol ang isda ngadto sa gagmay nga mga bahin (eg 2-3 pulgada ang gitas-on). Hugasi ang kinhason sa bugnaw nga tubig, ug kuhaa ang mga kabhang gikan sa mga prawns. Scrub ug kuhaa ang mga balbas gikan sa mga amah kon gikinahanglan.
3. Idugang ang mga bahin sa mga isda, maayong pagkalutaw sa pagsulod sa sarsa. Magluto og mga 2 ka minutos.
4. Idugang ang nahabilin nga seafood plus ang pinya, hinay-hinay nga iduso. Tabuni ug ipadayon ang simmering hangtud nga ang pagka-seafood mahuman pagluto (mga 2 ka dugang nga mga minuto, o hangtud nga ang mga prawne nahimo nga pink ug plump ug ang mga shellfish naabli).
5. Himua ang pagsulay sa pagtilaw. Timan-i nga ang Thai nga mga curry kasagaran nagkinahanglan og daghan nga sarsa sa isda (inay nga asin) nga moabut sa ilang kinahabogan nga lami. Idugang ang 1-3 nga mga tablespoons fish sauce nga sumala sa imong gusto. Kung kini nahimo usab nga salty, dugangi ang pagpuga sa apog o lemon juice. Pagdugang og dugang nga asukar kon adunay tart, o labaw pa nga lab-as nga lunhaw nga chili (o usa ka sprinkling nga uga nga nahugno nga pula nga chili) kon dili igo nga igpasiga.
6. Guntinga ang curry ngadto sa usa ka serving bowl. Isablig ang lab-as nga basil sa ibabaw, ug mag-alagad uban sa daghan nga humay nga Thai jasmine . Enjoy!

* Gisugyot nga Pagbalhin sa Dagat alang sa Recipe (timan-i nga ang resipe kaayo kaayo - makadugang sa matang sa seafood nga gusto nimo, o kung unsa ang anaa kanimo):

• Usa ka bag-o o adunay usa ka frozen nga fillet sa salmon
• 1 fresh o frozen fillet sa red snapper, o uban pang puti-fleshed nga isda
• 6-8 ka dako nga scallops sa dagat, OR 1 + 1/2 ka tasa nga gagmay nga mga scallops

• 8-10 medium ngadto sa dako nga shrimp / prawns
• ubay-ubay nga handfuls nga mga amahong o tusok

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	617
Total Fat	25 g
Tulas nga Tambok	15 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	55 mg
Sodium	1,618 mg
Carbohydrates	79 g
Pagkaon sa Fiber	18 g
Protein	32 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)