Tomato Ketchup Recipe

Ania ang usa ka homemade tomato ketchup nga resipe nga naggamit sa sinangag nga kamatis alang sa dugang nga giladmon sa palami, maingon man sa tulo ka matang sa suka.

Kini nga resipe sa panit nagkinahanglan og 6 lbs nga lab-as nga hinog nga kamatis. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka kombinasyon sa presko ug de-latang kamatis alang sa resipe sa panit. (Tan-awa ang nota sa ubos)

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 6 lbs nga kamatis (mga 12 ka dagkong kamatis, apan tan-awa ang nota)
• ½ tasa nga asukar (kape)
• ¾ tasang sibuyas (matinlo nga tinadtad)
• 2 ka cloves nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• ½ tasa nga pula nga suka sa alak
• ½ tasa cider suka
• ½ tasa balsamic suka
• 1 tbsp cayenne pepper (o sa pagtilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Preheat hurno sa 450 ° F.
2. Palunga ang mga kamatis, ibubo ang lana sa oliba sa ibabaw niini ug i-on kini sa pan nga linuto (o duha) sulod sa 20 minutos o hangtud nga kini humok ug kulub sa pagtan-aw apan dili sunogon.
3. Himoa nga ang mga kamatis mamugna sulod sa pipila ka mga minuto, ug unya ibalhin kini ngadto sa blender o sa pagkaon nga processor ug puree hangtud nga kini hapsay. Tingali kinahanglan ka nga magtrabaho sa gagmay nga mga batch.
   Sugyot: Paggamit sa pag-atiman sa pagproseso sa init nga mga butang sa usa ka blender samtang ang init nga alisngaw usahay mohuyop sa blender nga pagtabon. Pagsugod sa usa ka hinay nga gikusgon uban ang takloban nga gamay aron sa paghulma sa bisan unsa nga alisngaw, dayon i-seal ang paglabaw ug dugangan ang katulin sa pagsagol.

1. Diha sa usa ka bug-at nga kaldero sa usa ka medium nga kainit, pag-init sa asukar, padayon nga maglakaw kini gamit ang kahoy nga kutsara, sulod sa usa ka minuto.
2. Idugang ang sibuyas ug ahos, ang lunsay nga sinangag nga kamatis (ug ang mga lata nga nahugno nga kamatis, kung gigamit nimo kini). Bawasan ang kainit sa medium-low ug magluto sulod sa 10 minutos.
3. Idugang ang tulo ka matang sa suka ug magpadayon sa pagluto alang sa laing 20 ka minutos o hangtud mabuhinan sa dos-tersiya. Ang ketchup kinahanglan nga maanindot kaayo karon. Kuhaa gikan sa kainit ug panahon aron makatilaw sa pepper nga sili.
4. Pabukala ang ketchup pinaagi sa usa ka panyo nga gipahid sa cheesecloth ug ngadto sa usa ka plastik nga sudlanan.
5. Pagpabugnaw: Pun-a ang usa ka dakong stockpot nga tunga sa tunga sa usa ka sinagol nga tunga nga yelo, tunga nga tubig, ug ibutang ang sudlanan sa ice bath ngadto sa chill. Ang ideya alang sa lebel sa tubig sa yelo nga kasagarang moabut sa gawas sa sudlanan, apan ayaw himoa ang bisan unsang tubig ngadto sa ketchup.
6. Pag-agas sa porma sa panit nga mas dugay, hangtud nga ang temperatura moabut sa 70 ° F sa usa ka instant-read thermometer . Dayon kuhaa ang sudlanan gikan sa ice bath, tabunan ug ibalhin ngadto sa refrigerator diin kini magpabilin sulod sa mga 10 ka adlaw.

Mubo nga sulat: Mahimo nimong ibalhin ang canned crushed tomatoes alang sa pipila ka mga bag-ong kamatis niining recipe sa ketchup, apan kini labing maayo nga gamiton labing menos usa ka pila ka libra sa lab-as nga kamatis; ang proseso sa paglabay nagdala sa palami.

Kon gusto nimong ibaligya ang canned, hinumdomi nga ang usa ka 28 oz nga mahimo sa nahugno nga kamatis sa katumbas sa upat ka dagko, hinog nga kamatis .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	19
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	3 mg
Carbohydrates	4 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)