Usa ka kahulogan sa seitan: Bisan tuod kini gihimo gikan sa trigo, ang seitan gamay nga komon sa harina o tinapay. Gitawag usab nga "karne sa trigo", "trigo nga protina", "gluten sa trigo" o yano nga "gluten", ang seitan nahimong kahibudngan nga susama sa hitsura ug panapton sa karne sa dihang naluto, nga nahimong popular nga karne nga kapuli.
Ang Seitan taas usab sa protina, nga nahimong usa ka bantog nga tinubdan sa protina alang sa mga vegetarian ug mga vegan. Ang mga restawran nga taga-Asya kasagarang mogamit sa seitan isip usa ka vegetarian mock meat, ug ang seitan usab ang base sa pipila ka mga produkto nga magamit sa komersiyo sama sa Tofurky deli slices ug uban pang mga substandard nga karne sa vegetarian .
Susama sa paagi nga tofu usahay gigamit sa vegetarian pagluto, daghang mga vegetarian ug vegan nga mga resipe ang nagatawag sa seitan ingon nga usa ka substitute sa karne, sama sa seitan stir-fry o grilled seitan .
Unsay Gusto sa Seitan?
Ang Seitan adunay daghan nga nagkalainlain nga mga lami, sama sa manok mahimong init ug halang sama sa mga pako sa manok (tan-awa ang: Seitan mainit nga pakpak nga resipe ), o lami sa usa ka succulent nga Indian o Thai curry (Tan-awa ang: Seitan Massaman curry recipe ). Kini adunay lami nga lami, ingon nga malumo sa iyang kaugalingon, tingali duol sa usa ka gamay nga manok o usa ka uhong sa portobello.
Apan ang tinuod nga rason nga ang seitan popular kaayo labi na tungod kay ang texture kay sa iyang lami, ilabi na kon itandi sa ubang mga alternatibo, sama sa tofu o tempeh, nga wala'y "meaty" texture.
Asa Ko Makita ang Seitan?
Ang seitan mahimong gamiton pinaagi sa paggamit sa tibuok nga harina sa trigo (nga usa ka proseso sa pagtrabaho nga hilabihan ka kusog sa trabaho) o mahinungdanon nga trigo nga gluten (nga usa ka mas simple nga proseso) ug gihimo pinaagi sa paghugas sa starch sa trigo, nga nagbilin sa gluten sa taas nga protina sa luyo.
Bisan dili komon nga tofu , ang seitan dali nga nahimong popular, ilabi na sa mga vegetarian restaurant, tungod sa iyang abilidad sa pagkuha sa texture ug palami sa karne. Makita nimo kini nga hinay-hinay nga hiniwa isip usa ka karne nga kapuli sa mga vegetarian nga sandwich, nahimo nga usa ka saucy ug succulent nga mga pako o "mga gusok" ug usahay akong nakita kini isip usa ka pizza topping sa vegetarian.
Sa mga restawran sa Asya, kini sagad gitawag lang nga "gluten" sa menu.
Ang giandam nga seitan makita sa refrigerated nga seksyon sa kadaghanan sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas, kasagaran sa usa ka banyera susama sa paagi nga ibaligya ang tofu, o usahay sa sinelyo nga plastik sulod sa usa ka kahon, apan kanunay sa refrigerated nga seksyon, o usahay sa frozen nga mga pagkaon, o mahimo nimong sulayan ang paghimo sa imong kaugalingon.
Kon Unsaon Pagluto ang Seitan
Sa higayon nga nakahimo ka sa imong seitan (o gipalit kini), ang seitan kinahanglan nga lutoon sa usa ka paagi o sa lain, aron mahimo kini nga usa ka lamian nga vegetarian o vegan nga pagkaon. Ang usa ka dali nga pan fry sa usa ka splari sa tamari , soy sauce o pangalan shoyu usa ka paagi sa pagdali sa pagluto sa imong seitan, ug gusto sab ko nga mag-simmer niini uban sa gamay nga curry powder ug ibutang kini sa nutritional yeast kung dili ako nga nagabuhat sa usa ka butang nga fancy uban niini.
Nagkinahanglan pa og dugang mga ideya? Ang Seitan maayo sa usa ka outdoor grill o sa usa ka indoor grill pan - pag-ihaw lang sa pipila ka sarsa sa barbekyu ug ipainit kini. Ibitay ang pipila ka seitan sa kalaha aron kini gamay nga browned sa dili pa ikaw makadugang sa mga utanon aron makahimo sa pagpalihok sa utanon, dugangan sa bisan unsang Thai curry o tinuod nga bisan unsang resipe sa curry , o pagdugang sa mga piraso sa sabaw o stew alang sa usa ka plant-based pagpalambo sa protina.
Nagkinahanglan pa og dugang mga ideya? Susiha ang pipila niini nga mga recipes sa seitan sa ubos aron makakuha og pipila ka mga ideya.
Ang tanan mga vegetarian ug kadaghanan kanila mga Vegan usab.