Unsa ang Green Beans?
Ang green beans usa ka daghang gamit nga utanon nga kaylap nga makuha nga presko, frozen o canned. Kini kasagaran lunhaw, apan adunay usa usab ka yellow nga matang, ingon man, dili kaayo sagad, usa ka purpura.
Adunay ka usahay makadungog sa mga lunhaw nga liso nga gitawag nga string beans o talo nga mga liso, depende sa unsang bahin sa nasud nga imong nahimutangan.
Ang Pranses nga bersyon sa green beans, nga gitawag nga haricots vert (gipamulong nga "ha-ree-ko vair"), mas medyo diyutay kay sa mga gigamit nga makita dinhi sa Estados Unidos.
Unsaon Nako Pagpili og Lab-as nga Green Beans?
Sa diha nga gipalit ang lab-as, berde nga mga liso kinahanglan nga lig-on ug kinahanglan nga mokalit kon ibutang ang katunga. Buot nimo nga putlon ang lisud nga mga tumoy sa dili pa kini lutoon, ug mahimo usab nga hugasan ang mga fibrous nga duldol sa daplin kon ikaw piho. Ug siyempre, mahimo nimong putlon ang mga pods sa mas mubo nga gitas-on, ingon man.
Angay ba Akong Gamiton ang Tinagong mga Green Beans?
Mubo nga tubag: Dili.
Taas nga tubag: Sa walay palad (uban sa posibleng eksepsyon sa mais), ang mga de-lata nga mga utanon hapit sa tibuok kalibutan makalilisang. Ug bisan asa kini nga truer kay sa lata nga berde nga liso.
Bisan tuod hinungdanon ang pagpugong sa usa sa gipaabut sa usa ka butang , kini lisud mahanduraw ang bisan unsa nga labaw nga makapaluya kay sa pag-abli sa usa ka lata sa mga lunhaw nga liso ug sa pagtan-aw sa limpyo, luya, walay kolor ug bug-os nga gamay nga mga gamay nga bahin sa sulod, nga naghumol sa ilang kahigawad.
Sa batakan, ang lata nga berde nga mga liso usa ka hingpit nga panig-ingnan kon sa unsang paagi ang usa ka berdeng liso dili angay tan-awon o lami.
Magtapik sa presko.
Komosta ang Ngadto sa Nagamala nga mga Green Bean?
Ang gibag-ong berde nga mga liso dili sama ka lab-as, apan mas milya kini kay sa mga linata ug busa usa ka desente nga pagkompromiso. Ang nindot nga butang mahitungod sa frozen green beans mao nga sila dali nga nagyelo apan wala magluto, nga nagpasabut nga sila nagpabilin sa ilang kolor - bisan pa ang ilang pagkagamay adunay gamay nga proseso sa pagyelo ug paglaglag.
Unsang Lahi ang Kinahanglan nga Green Beans?
Dili kini usa ka panglingla nga pangutana. Ang imong pagluto sa green beans mahimo makaapekto sa kolor niini. Sama sa usa ka lagda, gusto nimo ang imong mga lunhaw nga liso nga adunay usa ka hayag, matin-aw, lunhaw nga kolor. (Apan dili, siyempre, sa mga kaso sa mga matang sa dalag o purpura nga atong gihisgutan sa sayo pa).
Namatikdan nimo ang imong paglusbog sa mga green beans nga ang kolor sa kolor niini molutaw human sa pipila ka minutos. Apan kon magpadayon ka sa pagluto, ang lunhaw nga kolor mawala ug mapulihan ang linghod nga kolor sa lunhaw nga olibo.
Dugang pa sa sobra nga pagkapuno, ang pagluto niini sa usa ka likido nga adunay taas nga sulod sa asido makahimo usab nga mawad-an sa kolor ang mga lunhaw nga liso. Kana wala magpasabut nga dili ka kinahanglan nga gamiton ang acid kon magluto green beans - ang duga sa lemon ug green nga mga liso usa ka classic nga kombinasyon.
Sa labing maayo, atong iputol ang mga lunhaw nga liso ug dugangan ang duga sa lemon sa katapusan. Usa ka pananglitan diin ang acid maoy hinungdan sa usa ka suliran kon ang mga liso sa berde nga mga simmer sa usa ka acidic tomato sarsa.
Sa laing bahin, ang usa ka alkali sama sa baking soda makahatag sa green beans nga mas hayag nga kolor, apan ayaw sulayi kini nga paagi: kini makahimo sa mga liso sa berde.
Unsa ang Labing Maayong Paagi sa Pagluto sa mga Green Beans?
Sama sa uban nga berdeng mga utanon, ang liso sa liso kinahanglan nga lutoon sa madali, nga adunay taas nga kainit, sa mas maayo sa gagmay nga mga batch.
Ang steaming o sautéing mao ang maayong pamaagi sa pagluto alang sa pag-andam sa mga liso sa berde. Kung tukma nga lutoon, ang green nga mga liso kinahanglan nga adunay usa ka grabe nga texture, ug usa ka buhi, hayag nga berde nga kolor.
Sama sa gihisgutan sa ibabaw, ang mga liso sa lunhaw nga mga liso mahimo nga mailhan pinaagi sa ilang drab, olive-green nga kolor ug ang ilang mushy texture. Ang overcooking mahimo usab nga hinungdan sa pagkawala sa nutrient.
Unsang mga Lami ang Maayo sa mga Green Beans?
Ang mga liso sa liso magkahiusa sa duga sa lemon , mantikilya , dill , basil , ahos , sibuyas, uhong, ingon man sa toyo, almendras, ug siyempre, bacon.
Alang sa usa ka classic French bistro salad nga adunay green beans, tan-awa kini nga Nicoise Salad Recipe .