Bisan tuod kini bag-o sa kasadpan, ang tempeh usa ka pagkaon nga vegetarian soy nga kan-on sa Asia, ilabi na sa Indonesia, sulod sa gatusan ka mga tuig ug popular sa vegetarian ug vegan pagluto isip usa ka kapalit sa karne.
Unsa ang Tempeh?
Ang Tempeh hinimo gikan sa lutoon ug gamay nga fermented soybeans ug nahimo nga patty, sama sa usa ka lig-on nga veggie nga burger. Ang kadaghanan nga giandam nga mga tatak sa tempeh nagdugang sa ubang mga lugas, sama sa sebada , ug adunay daghan nga mga matang nga mabatonan.
Bisan tuod ang tempeh gikan sa soy, kini adunay usa ka talagsaon nga lami ug kini lahi nga lami sa kaugalingon, dili sama sa tofu.
Kon dili ka gusto ang tofu , ang tempeh taas usab kaayo sa protina ug calcium, ingon man ang mapuslanong mga isoflavones, apan ang tempeh wala kaayoy tofu ug dili parehas ang duha. Ang Tempeh adunay usa ka texture ug nutty nga palami nga adunay usa ka lig-on nga texture nga dili dali mahugno sama sa tofu. Daghang mga vegetarian ug vegan nga mga resipe ang mogamit sa tempeh ingon nga kapuli sa karne sa paghimo sa pagpalihok, sandwich, o chili.
Unsaon Paggamit sa Tempeh
Tungod kay kini usa ka ubos nga tambok ug taas nga protina nga pagkaon , daghang mga vegetarian ang mopili nga maglakip sa tempeh sa ilang pagkaon sa regular nga paagi. Sulayi ang pagdugang sa pipila sa usa ka pagpalihok sa baylo nga tofu, o pagkaguba / pagkahumok niini ug idugang kini sa mga sabaw o walay karne nga chili . Ang lig-on nga texture nagkinahanglan nga imong itisok ang tempeh ngadto sa gagmay nga mga cubes nga dili molapas sa 3/4 inch, ug daghan nga mga resipe sa tempeh ang magatawag niini nga pagalabdos sulod sa mga 10 minutos sa dili pa kini lutuon o idugang kini sa usa ka pinggan; kini mao ang pagpahumok niini sa usa ka gamay nga, tungod kay ang tempeh adunay usa ka lig-on nga texture.
Ang Tempeh makita diha sa refrigerated nga seksyon sa kadaghanan sa mga tindahan sa paniudto sa panglawas ug sa mga natural nga mga pagkaon nga pasilyo sa mga grocery stores nga maayong pagkapondo.
Unsa ang Nutritional Value sa Tempeh?
Ang Tempeh usa ka taas nga protina, medyo dili kaayo tambok ug walay kolesterol nga pagkaon nga hingpit alang sa mga vegetarian , vegan, o bisan kinsa nga nagapangita sa ubos nga tambok ug himsog nga tinubdan sa protina.
Depende sa brand, usa ka serving sa tempeh (100 gramos) naghatag sa 200 calories, 18.2 gramong protina, ug 10% sa RDA sa calcium ug iron. Ang Tempeh usa ka natural nga kolesterol nga walay pagkaon, ingon man ang tanang pagkaon sa Vegan .