Unsaon Paghimo Seitan

01 sa 06

Tigumon ang Imong Mga Sangkap sa Seitan

Ang Seitan usa ka kasagaran nga alternatibo nga karne. Gihimo kini gikan sa punoan sa protina nga gluten ug mahimong maporma ug mahimong porma sa nagkalainlaing estilo sa pagluto sa daghang mga resipe. Ang paghimo og seitan sa balay nagkinahanglan og pipila ka sayon ​​nga mga lakang, Sa higayon nga mahimo nimo kini kausa o kaduha, mahimo ka magsugod sa pag-eksperimento sa lainlaing mga resipe sa seitan ug mga pamaagi sa pagluto, lakip na ang pagpangaon, pagluto ug pagluto. Ang paghimo sa imong kaugalingon nga seitan makaluwas sa panahon ug salapi.

Sangkap alang sa Basic Homemade Seitan

• 1 tasa nga mahinungdanon nga trigo nga gluten
• 3/4 tasa nga tubig o sabaw sa utanon
• 2 tbsp. toyo o tamari
• 1 tsp. sulud nga luy-a
• 1 tsp. ahos nga powder
• 6 ka copa nga sabaw sa utanon alang sa pagluto
• Opsyonal: Dugang nga toyo o tamari aron idugang sa sabaw sa utanon
• Opsyonal: 3 ngadto sa 4 mga hiwa sibuyas
• Opsyonal: 2 ngadto sa 3 ka piraso nga luya

02 sa 06

Sagol nga Sagol

Aron paghimo sa imong homemade seitan, kombinasyon sa mahinungdanon nga trigo nga gluten nga harina ug uga nga mga panakot sa panaksan nga gidak-on. Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang soy sauce ug ang 3/4 cup nga sabaw sa utanon o tubig.

Idugang ang likido sa uga nga mga sagol ug hinay-hinay nga idugtong. Human sa pipila ka pasiunang pagsulay, kinahanglan nimo nga gamiton ang imong mga kamot tungod kay ang gluten adunay rubbery consistency. Ayaw gamita ang electric mixer! Kung gikinahanglan, pagdugang sa dugang nga tubig, usa ka kutsara sa usa ka panahon. Kini kinahanglan nga bug-os nga gisagol samtang magpabilin ang rubbery nga pagkamakanunayon.

03 of 06

Knead Gluten

Sa diha nga ang kombinasyon maayo ang pagkahiusa, pagmasa ang imong seitan 10 ngadto sa 15 ka beses, tugoti nga kini molingkod sulod sa 5 ka minutos, ug dayon masahi ang pipila ka beses. Ayawg laktaw kini nga lakang!

04 sa 06

Himoa ang Seitan ngadto sa gagmay nga mga piraso

Paghimulag sa imong bola sa gluten ngadto sa tulo o upat ka gagmay nga mga tipik. Sa hinay-hinay ang matag piraso mahimong usa ka patag nga cutlet, mga 3/4 ka pulgada ang gibag-on. Ang Seitan molapad kung magluto, busa huptan ang mga cutlet nga mga 3/4 ka pulgada ang gibag-on. Ayaw kabalaka sa bisan unsang mga lungag nga mahimo nga maporma sa gluten, tungod kay kadaghanan mahuman human sa pagpalapad.

05 of 06

Pagmaya sa sabaw

Idugang ang seitan sa 4 ngadto sa 6 ka tasa nga sabaw sa utanon sa usa ka dako nga kolon ug dad-on ngadto sa usa ka hinay nga simmer. Makadugang ka dugang nga mga panakot o lami sa niini nga sabaw. Ang usa ka quarter cup sa soy sauce o tamari, pipila ka piraso sa fresh jahe, ug daghang mga hiwa sa sibuyas magdugang sa dugang nga lami sa seitan.

Alang sa usa ka "fishy" seitan, dugangi ang nori crumbled nori o uban pang seaweed, o sa seitan nga may lami sa manok, dugangi ang usa ka panimpla sa manok ug gamiton ang sabaw sa panit sa manok nga vegetarian.

Tabuni ang kaldero ug tuguti ang seitan nga magluto sulod sa usa ka oras o sobra pa. Siguroha ang paggamit sa usa ka dako nga kaldero ug daghang sabaw, ingon sa paglangoy sa seitan. Ang Seitan nahimo sa dihang kini gipalig-on ug gipalapdan.

06 of 06

Pag-andam sa Seitan o Store hangtud nga gikinahanglan

Sa diha nga ang seitan nga gipalapad ug gipalig-on (human kini nga simmered alang sa bahin sa usa ka oras), kuhaa kini gikan sa sabaw, tugoti kini sa bugnaw, ug sa paggamit niini sa usa ka resipe o sa paghimo sa usa ka seitan stirry -fry .

Ang Seitan nag-ayo sa freezer sa usa ka sudlanan nga silyado o zip-bag nga bag, busa paghimo og duha ka batch ug pag-freeze aron gamiton sa ulahi. Kon andam ka na sa paggamit niini, lutaw kini sulod sa usa ka oras o duha una pa magdugang sa usa ka resipe.