Ang mga kauban sa Bland nga gisudlan sa manok o turkey adunay dugay nga kasaysayan sa daghang mga pamilya, apan ang pagpamutos (o pagsinina) dili kinahanglan nga makalaay! Kini nga gidasig sa lutu nga Mexicano, naglakip sa mga sagol nga naghatag kini og daghang mga pagtan-aw sa textural: fluff gikan sa cornbread, chewiness gikan sa mga pasas, ug sa crunch gikan sa celery ug jicama. Idugang ang rustic flavors sa chorizo, ancho chile, ug ang epazote nga herbal, ug ikaw adunay usa ka dili komon nga makapaikag nga bahin.
Ayaw kalimot sa pagsusi sa mga nota mahitungod sa mga kalainan sa mga sangkap sa ubos sa resipe ingon man sa pagpahaum niini sa imong gusto!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 dako
- uga nga ancho chile
- 2 ka tasa nga gigamit nga manok o turkey sabaw (
- hinimo sa balay o gipalit)
- 1/2 ka libra
- Chorizo sa Mexico (gipalit o
- homemade )
- 4 ka kutsara nga mantikilya
- 1 tasa jicama (diced cubes nga halos ½ ka pulgada, mahimong makapuli sa mga chestnuts sa tubig)
- 1 tasa puti o dalag nga sibuyas (diced)
- 1 tasa nga celery (diced)
- 2/3 tasa berde, dalag o orange nga pepper (diced)
- 1/2 ka tasa nga pasas
- Ang 2 ka kutsarang namala
- epazote (opsyonal)
- 14 ounces (mga 5 ka copa) nga napulbos nga uga nga mga lugas sa cornbread *
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang imong oven ngadto sa 350F.
- Kuhaa ug isalibay ang tukog gikan sa chile sa ancho. Guntinga ang bukas nga chile ug tangtanga ug isalibay ang mga liso ug dagkong mga ugat (o tipigi ang mga liso alang sa laing gamit). Gub-a ang unod sa daghang mga piraso.
Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang manok o kaldero sa turkey hangtud nga kini magsugod sa pagluto. Kuhaa gikan sa kainit, dayon idugang ang mga piraso sa chile. Pagtabon sa saucepan ug tuguti ang chile sa rehydrate sulod sa mga 15 minutos.
Ibutang ang medium-to-large-size nga skillet sa medium nga kainit. Sibuyas ang chorizo gikan sa casing niini ngadto sa skillet. Paggamit sa usa ka kahoy nga kutsara sa paglapas sa chorizo. Tugoti kini nga fry alang sa mga 10 minutos, stirring usahay, hangtud nga ang chorizo lutoon ug magsugod sa brown.
Ibutang ang fried chorizo ngadto sa usa ka dako nga panaksan. Sa mao gihapon nga skillet, karon sa medium-high heat, idugang ang mantikilya ug tugoti kini nga matunaw. Ibubo sa diked jicama, sibuyas, celery, ug berde o dalag nga pepper. Giputol ang mga utanon, kanunay nga gisudlan, sulod sa mga 10 ka minutos o hangtud nga malipayon nga hilum. Ibubo ang pinatubo nga mga utanon ngadto sa dako nga panaksan uban sa chorizo; mogamit sa usa ka scraper sa goma aron makuha ang tanan nga gagmay nga mga piraso sa utanon ug ang tanang lami nga tambok gikan sa skillet ug ngadto sa panaksan.
Kuhaa ang gipabalik nga chile pepper gikan sa sabaw. Ibubo ang sabaw ngadto sa dako nga panaksan, ug putla ang chile. Idugang ang tinadtad nga ancho, ang pasas, ug ang epazote (kon gamiton) sa panaksan ug maayo ang pag-mix.
Idugang ang cornbread mumo ngadto sa sagol ug hinay-hinay nga pormahon hangtud nga magkahiusa.
Alang sa pagputos sa langgam: Ibutang ang dugos ngadto sa lungag sa manok, turkey, o goose. Inihaw ang langgam, dayon pahulay kini sulod sa mga 20 minutos sa dili pa makuha ang pagputos ug pagkulit sa langgam. Siguraduhon nga ang pagpuspus miabot sa internal nga temperatura nga dili moubos sa 160F / 70C sa dili pa kini makaon aron makaseguro nga ang mga makadaot nga bakterya nawala.
Mubo nga sulat: Kung dili ang tanan nga sagol nga mohaum sa sulod sa langgam, kutsara ang sobra ngadto sa usa ka gamay nga greased baking dish ug pagluto sama sa gipakita sa ubos.
Aron magaluto sa gawas sa langgam (ingon nga "pagsinina"): Ibubo ang gisagol ngadto sa usa ka greased nga 9x12-pulgada (23x30 cm) nga pan nga linuto sa kalaha. Tabuni ang aluminum foil ug pagluto sulod sa mga 30 minutos, hangtud nga maayo ang kainit sa tibuok.
Mga Sugyot ug Mga Mahinumdum sa Mga Sagol
- * Paggamit sa usa ka komon nga boxed o giputos nga cornbread stuffing mix, o pagluto sa imong kaugalingong dili-matam-is nga Southern-style nga cornbread (gikan sa scratch o usa ka mix), unya gibungkag kini sa imong kaugalingon sa paggamit sa niini nga resipe.
Pagpangpalami: Kini nga resipe wala maghisgot sa bisan unsa nga asin tungod kay kita nagtuo nga ang sabaw ug ang cornbread mumo na na. Maayo nga ideya ang pagsulay sa usa ka pagpaak sa sinagol sa dili pa kini ituslob, bisan pa, aron sa pagsiguro nga ang palami makatagbaw. Idugang ang dugang nga asin ug / o gamay nga panimpla sa manok kon sa imong hunahuna kini gikinahanglan.
Ang ancho chile usa ka klase sa dried poblano pepper. Gipahubog namon ug gipamutol kini nga resipe. Kung gusto nimo, human sa paghumol sa paminta sa init nga sabaw, pagproseso sa chile ug sabaw sa blender sa dili pa dugangan ang sagol; kini nga dugang nga parehas nga pagtunaw sa pagputos sa mga halang, rasyal nga palami sa pepper.
Ang ancho chile mahimo nga ilisan uban sa usa ka susama nga kantidad sa bisan unsang uban pang mga hilaw nga pula nga pinauga nga paminta sa Mehikano nga anaa kanimo (chipotle, morita, guajillo, pasilla, ug uban pa), apan hinumdomi nga ang palami ug ang lebel sa piquancy mahimo nga mausab uban sa bisan unsang pagbag-o.
Kung dili ka makakita og bag-o o uga nga epazote, omit kini; ang pinggan magkalipay gihapon. Hunahunaa ang pagdugang sa pipila ka tinadtad nga bag-ong parsley, hinoon, isip usa ka sagbut nga sagbut.
Gusto ka nga makabaton og dugang nga ganansya? Ilakip ang usa ka tunga sa copa sa tinadtad nga mga walnuts, pecans, almonds, o pine nuts sa mix. Siguroha nga i- toaston una ang mga nuts (sa ibabaw sa kalan, sa hurno, o sa microwave) aron ipagawas ang ilang palami ug himoon kini nga maliputon.
Luwasa ang oras ug pagdali sa adlaw sa imong pagsaulog pinaagi sa pag-andam niini nga pagputos usa ka adlaw nga abante. Buhata ang tanan pinaagi sa lakang nga numero 5, dayon magpainit. Idugang ang mga tinapay nga gibaligya sa cornbread ngadto sa sinagol sa dili pa mag-baking. Kon ikaw nagsul-ob sa pagsul-ob gikan sa langgam, dugangi ang 10 ka minutos sa paglutaw sa panahon aron sa paghimo alang sa bugnaw nga mga sagol. Kon ikaw nagplano nga mag-obserbar sa langgam, ipainit ang sinagol sa dili pa masudlan sa lungag sa langgam (aron makasiguro nga kini makaabot sa gikinahanglan nga luwas nga temperatura).
Ang gipabugnaw nga leftover cornbread stuffing daling mapainit sa microwave o sa usa ka gamay kaayo nga grey nga saucepan o karne sa medium medium heat. Pag-agulo nga dili maayo ug kanunay hangtud nga initon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 312 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |