Kini usa ka resipe alang sa Slovak cottage chees rolls o tvarohova strudla. Sa iyang orihinal nga porma, kini nga resipe naghimo sa walo ka lami nga mga linukot o mga lagutmon, apan dili kini flaky, kini labaw pa sa klase sa kape sa kape. Ug bisan tuod ang Slovak nga ngalan nagpakita nga ang uga nga curd o keso sa mag-uuma gigamit, si Mary Karinshak kanunay nga naggamit sa wala'y lutaw nga gamay nga curd cottage cheese ug cream cheese. Ang iyang mga instruksiyon wala maglakip niini nga lakang apan gusto ko nga ang pagpuno sa akong keso (himoon kini labing menus 12 ka oras sa unahan) sa usa ka blender o sa pagkaon nga proseso mao nga kini adunay usa ka hapsay nga pagkamakanunayon. Kon himuon nimo ang pagpuno sa pinya, dugangi ang pinya ug mga pasas human nimo maproseso ang keso sa blender.
Giusab nako ang resipe pinaagi sa paggamit sa mantikilya inay sa margarine ug pag-ilis sa cornstarch alang sa instant tapioca. Ang minasa mao ang lamian ug sayon nga pagtrabaho. Mahimo nimo maputol ang resipe ngadto sa ikatulo, kung gusto nimo, apan paghimo sa walo nga mga rolyo sa usa ka higayon alang sa mga holiday, paghatag sa gasa ug pagyeyut alang sa paggamit sa ulahi. Mao kini ang tiket alang sa wala damha nga kauban. Pagdala sa usa gikan sa freezer ug pagluto niini gikan sa frozen nga estado alang sa usa ka lamian nga pagtagad sulod sa usa ka oras.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagpuno sa Cottage Keso:
- 3 pounds / 48 ounces cottage cheese (gamay nga curd, creamed)
- 3 ka dako nga yolks sa itlog (temperatura sa lawak)
- 2 ka mga pakete / 16 ka onsa cream cheese (mahumok)
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2 tasa nga asukar
- 10 ka kutsarang tapioca (instant, o cornstarch)
- Kapuli nga Puga-Cottage nga Pagpuno sa Keso:
- 3 pounds / 48 ounces cottage cheese (gamay nga curd, creamed)
- 3 ka dako nga yolks sa itlog (temperatura sa lawak)
- 2 ka mga pakete / 16 ka onsa cream cheese (mahumok)
- 2 ka kutsara nga mantikilya (
- mahumok )
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2 tasa nga asukar
- 12 ka kutsarang tapioca (instant, o cornstarch)
- 1 mahimo / 16 ka onse nga pinya (nahugno, maayo ang pagka-uga)
- Opsyonal: 1 tasang pasas (puti)
- Dough Sponge:
- 2 ka tasa nga gatas (gipainitan sa dagaang)
- 3/4 nga tasa nga asukar (granulated)
- 3 ka packages nga yeast (aktibo nga uga)
- 2 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- Pagputol:
- 6 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 2 teaspoons asin
- 1 kilo nga mantikilya (bugnaw)
- 4 ka dako nga itlog (gikulata)
- Gidibuho:
- asukar sa confectioners
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron mapuno ang cottage cheese: Sa usa ka food processor o blender, whiz cottage cheese, egg yolks, cream cheese, 2 tablespoons mantikilya, vanilla, 2 ka tasa nga asukar hangtud nga hapsay. Pag-agay sa tapioca o cornstarch. Kung mapuno ang pinya sa pinya nga pinya, isagol kini sa butoca o cornstarch ug mga pasas, kon gamiton. Tipigi, nga gitabonan sa refrigerator labing menos 12 ka oras.
- Aron paghimo sa espongha : Ibutang ang daga nga gahi sa usa ka medium nga panaksan. Idugang ang 3/4 nga tasa nga asukar ug lebadura, pagsagol sa kahoy nga kutsara hangtud nga matunaw kini. Idugang ang 2 ka harina nga harina ug isagol hangtud nga hapsay. Tabuni ug himoa nga mabanhaw sa mainit nga lugar sulod sa 45 minutos.
- Aron sa paghimo sa minasa: Sa usa ka dako nga processor sa pagkaon o pagtindog sa mixer o pinaagi sa kamot, pag-duyog sa 6 ka harina nga harina ug 2 teaspoons nga asin. Guntinga ang 1 ka libra nga mantikilya ingon nga imong buhaton alang sa pie nga minasa hangtud nga ang minasa makaabot sa usa ka pea-like consistency. Idugang ang 4 ka pinikpik nga itlog ug ang espongha. Pag-mix o pagproseso hangtud nga hinimo ang humok ug limpyo ang mga kilid sa panaksan. Kung gikinahanglan, dugangi ang dugang nga harina hangtud nga ang stick dili sticky, apan ayaw paglapas niini. Bahina ang minasa ngadto sa 8 ka susama nga mga piraso, ibutang sa plastic ug refrigerate hangtud nga andam nga gamiton.
- Aron tipunon ang mga rolyo: Diha sa usa ka gamay nga floured ibabaw ug pagtrabaho uban sa usa ka minasa nga bola sa usa ka higayon, pagbalhin ngadto sa 14x7-inch rectangle. Ipakatap ang 1 1/3 ka mga tasa nga keso sa pagpuno sa center. Himoa nga 10 (1-pulgada) ang gilapdon nga slits sa minasa sa matag kilid sa pagpuno, nga magpabilin nga 1/4-pulgada ang gilay-on gikan sa pagpuno. Pil-a ang ibabaw nga bahin sa minasa. Dayon, gikan sa ibabaw, ang alternatibo nga pagtabok sa ibabaw sa pagpuno gikan sa kilid ngadto sa kilid. Biyai ang duha ka bahin. Pil-a sa ubos, dad-a ang katapusang duha ka piraso sa tabok ug ibutang. OK ra alang sa pagpuno sa pagtukaw.
- Sa pagluto: Heat hurno sa 350 degrees. Pinaagi sa paggamit sa duha ka mga spatula ug pagbayaw gikan sa mga tumoy, ibalhin ang gisal-ot nga linukot ngadto sa usa ka panid nga giputos sa panit. Himoa nga magbarug sa linuto sa kalaha sulod sa 15 minutos sa dili pa mokaon Brush lightly uban sa leftover sinalsal puti nga itlog. Magaluto mga 25 ngadto sa 30 minutos hangtud nga gamay nga browned. Kuhaa gikan sa hurno.Human sa paglingkod sa linuto sa kalaha nga sheet alang sa 1 minutos sa dili pa maampingong pagbalhin ngadto sa usa ka cookie rack aron mobugnaw. Sa diha nga cool, ibutang sa usa ka 14x5-pulgada karton gitabonan sa aluminum foil. Abog sa asukar sa mga confectioner. Ibutang sa plastic bag ug pag-refrigerate sa usa ka semana o pag-freeze.
- Aron makalibug nga wala mabalanse: Human magkapundok sa linukot, ibutang kini sa usa ka linukot nga linukot nga parchment ug pag-freeze. Pagbalhin ngadto sa usa ka plastik nga bag ug pag-freeze alang sa paggamit sa ulahi. Sa diha nga andam na nga gamiton, ayaw paglaya. Kuhaa gikan sa plastic bag ug magaluto sa 350 degrees alang sa 30 o labaw pa nga mga minuto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1049 |
| Total Fat | 60 g |
| Tulas nga Tambok | 33 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sodium | 1,350 mg |
| Carbohydrates | 100 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 31 g |