Tungod kay nagkadaghan ang mga appliances nga nag-okupar sa mas daghang luna sa atong mga countertops, kini makalipay nga makadungog mahitungod sa usa ka daghan kaayo nga gamit sa kusina nga wala magkuha sa bisan unsa nga kontra nga luna. Maayo pa, kini usa ka imo na!
Unsa ang Pagsupak?
Siyempre, naghisgot kami bahin sa broiler-nga nakalimtan nga estante, nga gibutang bisan asa sa ilalum o sa sulod sa imong hudno mismo.
Bisan unsa ang nahimutangan niini, ang imong manok maglangkob sa usa ka ultra-init nga elemento sa pagpainit (bisan ang gas o kuryente, depende sa imong tipo nga matang), nga adunay usa ka gantangan sa ilalum.
Ang pagluto sa pagkaon sa pipila ka mga pulgada gikan niining grabe nga kainit sama sa pagsuka , apan sa kainit sa ibabaw kay sa ubos sa imong pagkaon.
Siyempre, uban sa broiler, wala nay mikaon nga uling, o mga tanke sa propane, o bisan sa gawas. Ang tanan nga imong makuha sa baylo mao ang lami nga pagkaon, linuto nga crispy ug golden brown, sa usa ka paryente nga singko.
Paggamit sa Broiler
Mahimo nimo gamiton ang broiler aron magluto sa usa ka butang gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan, apan maayo usab kini sa pagtapos sa pagluto sa usa ka butang sama sa usa ka gratin (o usa ka casserole), diin gusto nimo nga tabunon ang tumoy sa katapusan.
Sa kinatibuk-an, ang patag nga mga butang labing maayo, sama sa mga steak, dughan sa manok, o mga isda sa isda, tali sa 1/2-pulgada ug 1 1/2 pulgada ang gibag-on. Mas dasok kay sa dugay nga panahon nga magluto, ug ang sa gawas mosilaob.
Mahimo nimong ibayad pinaagi sa pagbalhin sa dulong sa init, apan wala ka na sa browning, ug mahimo ka usab nga pagluto.
Kung ang imong broiler nagtanyag sa usa ka ubos ug taas nga kahimtang, kanunay gamiton ang taas. Kung ang agi sa broiler mahimo kaayuhon, ibutang kini nga mga upat ka pulgada gikan sa init nga tinubdan. Ug ayaw kalimot sa pagpainit-pagtugot sa usa ka bug-os nga lima ka minutos alang sa pagpainit nga elemento sa pagkab-ot sa husto nga temperatura niini.
Pagputol sa Karne
Sama sa grill, ang mga broiler magluto dayon sa usa ka taas kaayo nga temperatura, nga nagpasabut nga kini maayo alang sa pagluto sa steak medium nga talagsaon (o medium).
Aron mag-ihaw sa usa ka steak o chop 1 ngadto sa 1 1/2 ka pulgada ang gibag-on, dad-a una kini sa temperatura sa lawak, dayon ibutang kini sa lana o nangatunaw nga mantekilya, panahon kini, ug ibilin sulod sa 4 ngadto sa 5 ka minutos, dayon i-flip sa mga kumpit ug ipadayon ang pagluto hangtud kini makaabot sa gitinguha nga temperatura nga gisukod gamit ang touch test: Pabutangi kini sa imong kumagko. Kinahanglan nga kini ihatag lang sa usa ka gamay nga sa diha nga gipugos ug tubod sa likod. Kon kini mahumok, magluto laing minuto.
Ug hinumdomi ang pagpahulay sa steak sa dili pa ikaw moalagad niini.
Usab, gamiton ang broiler aron tapuson ang sinangag nga karne, sama sa mga gusok sa baboy , aron hatagan sila og usa ka lut-od nga tinapay sa gawas.
Ang broiler dili maayo kung gusto nimong lutoon ang imong karne nga maayo ( nga naglakip sa mga burger ), tungod kay sa panahon nga ang panlo sa linuto nga lutaw, kini mamala sa sulod ug mapaso sa gawas.
Pagputol sa Manok
Ang kamatuoran nga ang ubang mga manok literal nga gitawag nga broilers kinahanglan nga usa ka timailhan nga, oo, MAO ka magkaon sa tibuok nga manok. Apan adunay usa ka kuha. Ikaw (o ang imong mangingihaw) kinahanglan nga magbahin sa dughan ug kuhaon ang backbone, sa pamaagi nga gitawag nga butterflying o spatchcocking . Ang tumong mao ang pagpalapad niini aron kini mohaum sa ubos sa manok ug magluto nga parehas. Maayo na lang, ang mga broilers (nga mas gagmay nga mga langgam, mga 2 ngadto sa 3 ka libra), usahay gibaligya nianang paagiha.
Hinumdomi ang pag-marinate, pagsalo sa lana, ug baste.
Ang imong spatchcocked nga manok kinahanglan usab nga maglingkod sa usa ka gamay nga dugang gikan sa broiler nga elemento, mga 8 ka pulgada. Ania ang dugang mahitungod sa paglusok sa usa ka manok .
Mahimo usab nimo gamiton ang broiler aron mahuman ang mga pako sa manok nga hurnohan , nga kinahanglan nga magluto sa mas ubos nga temperatura, apan makabenepisyo gikan sa crispy browning sa katapusan.
Pagputol sa Isda ug Seafood
Ang mga isda ug ang pagka-seafood delikado ug kini magluto dayon, nga maghimo kanila nga maayo alang sa grill basta wala nimo kini pun-on. Ang tambok nga mga isda sama sa salmon maayo tungod kay ang sobra nga tambok makatabang sa pagbantay nga dili maunsa.
Magdibuho uban sa lana sa oliba, panahon, dayon mag-ilis sulod sa 4 ngadto sa 6 ka minuto kada tunga sa pulgada. Kung ang imong steak o fillet usa ka pulgada nga baga, ibalik kini human sa una nga 4 ngadto sa 6 ka minuto, dayon magluto og laing 4 ngadto sa 5 ka minuto hangtud nga mahuman. Ang pagputol sa tiyan dili kinahanglan nga mausab.
Ang Halibut usa ka karne nga isda nga maayo ang pagluto ilalom sa broiler. Sama sa tilapia .
Alang sa maniwang nga isda o mga pagputol sa panit, pag-dredge sa seasoned nga harina, dayon ituslob ang lana sa wala pa maligo. Sa laing paagi, mahimo nimong sudlon ang isda sa lana dayon isul-ob kini sa cornmeal. Makatabang kini sa pagpanalipod sa mga isda gikan sa pagpauga sa kusog nga kainit.
Pagputol sa mga utanon (ug mga prutas!)
Ang bisan unsang mga veggies nga imong mahimo nga gigisi magamit usab sa broiler, sama sa asparagus, sibuyas, zucchini, sili, kamatis, uhong, ug talong. Pag-unlita nga hinayhinay, isul-ob ang lana sa oliba, isablig ang asin, ug ihalad sulod sa 4 ngadto sa 5 ka minuto o hangtud sa bulawan nga brown. Bantayi sila aron masiguro nga dili kini itom. Pag-uwang uban sa usa ka balsamic vinaigrette sa pag-alagad.
Kon gusto ka nga mag-jazz, sulayi ang sinugba nga kamatis sa keso sa Parmesan . Yum!
Mahitungod sa mga prutas, pareho usab ang mga kandidato sama sa grill: mangga, pineapples, peaches, plums, nectarines, bisan mga saging .
Bisan pa nga imo kining gihiwahi, ang broiler usa ka maayong paagi sa pagluto sa imong pagkaon, ilabi na sa panahon niadtong bugnaw nga mga bulan sa tingtugnaw sa dihang ikaw nangandoy nga ang lami nga pahumot.