Kini nga Brive style braised kuneho nga resipe gikan sa Brive-la-Gaillarde, komyun sa habagatan-sentral nga Pransiya. Ang linaga puno sa mga kamatis ug mga ceps, o porcini nga mga uhong, nga mitubo sa lugar. Inubanan sa sinangag nga mga patatas, usa ka lunhaw nga salad, ug puti nga bino, kining makapahupay nga pinggan maayo alang sa usa ka dali, maayo nga panihapon nga panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga tambok nga itik
- 8 shallots, matahum nga mga tinadtad
- 2 ka cloves nga ahos, nahugno
- Leg ug saddle sa 1 ka dako nga koneho (dili magkabulag)
- 3/4 teaspoon nga asin
- 1/4 teaspooon nga yuta nga itom nga pepper
- 1/4 tasa nga uga nga puti nga bino
- 4 plum nga kamatis (blanched, pinanitan, ug gilain ang gihabugon)
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 10 ounce ka ceps, gilimpyohan (porcini nga mga uhong)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panakot sa kainit sa kainit, litukon ang mga shallots ug ahos hangtud nga sila mahimong linghod ug magsugod sa caramelize, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos. Pagbalhin sa mga shallots ug ahos sa usa ka panaksan ug sa gawas.
- Panahon sa koneho nga adunay asin ug pepper; idugang kini sa kaldero ug magluto sa medium-taas nga kainit sulod sa 4 ngadto sa 5 minutos sa matag kilid, aron kini mapulapula pag-ayo. Si Deglaze ang pan uban ang puti nga alak ug kamatis. (Pagbalik sa usa ka gamay; ang proseso mopadala sa usa ka mubo nga paglusot sa alisngaw.)
- Ibalik ang caramelized shallots ug ahos sa pan, uban sa thyme ug ceps. Guntinga ang kainit ngadto sa ubos, tabuni ang kaldero, ug tuguti ang koneho nga mag-simmer sulod sa 40 ka minuto, hangtud nga maluto kini.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 289 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 30 g |