Naghunahuna sa mga Tambal
Ang naandan nga kaalam sa pagkaon sa tambok nausab. Kas-a, ang tanang tambok nga giisip nga dili maayo, ug responsable sa tanan nga matang sa mga sakit, gikan sa sakit sa kasingkasing ngadto sa diabetes. Apan ang mga tuig sa panukiduki nakapausab sa among panghunahuna. Gisugdan na namon ang pasiuna nga ang tanang tambok wala gimugna nga managsama-nga adunay maayo nga tambok, dili maayo nga tambok, lagmit-dili-dili maayo nga tambok, ug dili maayo nga tambok. Atong tan-awon pag-ayo:
Ang Maayo: Unsaturated Fat
Bisan karon, ang pipila ka mga tawo nagkinahanglan sa pagkombinsir nga ang pulong nga maayo nga tambok dili usa ka oxymoron.
Kini nga mga unsaturated fats makatabang sa pagpakig-away sa mga sakit nga gigamit sa sobra nga tambok ang hinungdan. Ang unsaturated fats gibahin ngadto sa monounsaturated fats ug polyunsaturated fats, ug ang duha nga matang gituohan nga adunay makaayo nga mga epekto sa mga lebel sa cholesterol.
Ang mga monounsaturated fats makatabang sa pagpaubos sa LDL (dili maayo) nga cholesterol samtang nagdugang usab sa HDL (good) cholesterol.
Ang mga polyunsaturated nga tambok gihunahuna usab nga makatabang sa pagpakunhod sa total ug dili maayo nga cholesterol. Apan ang mga monounsaturated nga mga tambok nga tambal gipaboran sa mga polyunsaturated fats tungod kay ang ubang panukiduki nagsugyot nga ang polyunsaturated fats dili kaayo lig-on, ug makapakunhod sa lebel sa maayo nga cholesterol ingon man sa dili maayo.
Apan dili nato ibalewala ang polyunsaturated fats. Kini kasagaran usa ka maayo nga tinubdan sa omega-3 nga tambok nga mga asido, nga kasagaran makita sa mga isda nga bugnaw, mga nut, mga lana ug mga liso, ug usab sa itom nga dahon nga lunhaw, mga lana sa flaxseed ug ubang mga lana sa utanon. Ang usa ka matang sa omega-3 nga fatty acid usa ka "essential fatty acid," nga dili mahimo sa atong mga lawas, busa ang pagkaon niini nga mga pagkaon mao lamang ang paagi sa pagkuha niini.
Ang Omega-3 fatty acids gituohan nga magpaubos sa presyon sa dugo, makig-away sa LDL (dili maayo) nga cholesterol, makig-away sa panghubag ug pagpanalipod sa utok ug sistema sa nerbiyos.
- Maayo ang Kaugalingon nga Walnuts
- Unsa ang Omega-3 Fatty Acids?
Kadaghanan sa mga lana sa pagluto nga gihimo sa panguna nga mga unsaturated fats. Kung mahitungod sa pagpili sa mga lana sa pagluto, ang matag matang sa lana sa pagluto nagkalainlain sa iyang ratio nga monounsaturated sa polyunsaturated fats.
Duha ka mga lana ang nagpakita sa ilang taas nga lebel sa monounsaturated nga mga tambok: lana sa canola ug lana sa oliba. Gawas sa nonstick spray spray , kining duha ka lana kinahanglan nga anaa sa imong pantry.
- Ang mga Lana sa Pagpangluto Naglakip sa Tulas nga Timbang?
- Unsa ang Enova Oil?
- Ang Labaw ba-Kahayag nga Lana sa Olibo Usa ka Lana sa Pagkaon nga Lab-asaba?
Sa katapusan sa adlaw, ang usa ka maayo nga tambok matambok gihapon sa kaloriya. Ang bisan unsa nga mga labels sa cooking oil nga naghulagway sa lana ingon nga "kahayag," nagpasabut sa lami o kolor, dili ang tambok o kaloriya nga sulod. Ang tanan nga mga lana mao ang 100 ka porsyento nga tambok ug nagkantidad og 120 kaloriya matag kutsara.
Ang Dili: Ang Lana nga Lana
Dayon adunay gitawag nga dili maayo nga mga tambok-kadtong lagmit nga "artery-clogging" saturated fats gikan sa karne ug mga produkto sa gatas. Kini nga mga tambok lig-on sa temperatura sa lawak. Ang saturated fats gipakita nga direkta nga gipataas ang total ug ang LDL (dili maayo) nga lebel sa kolesterol. Ang conventional nga tambag mao ang paglikay niini kutob sa mahimo. Bisan pa, ang usa ka meta-analysis nga gimantala sa Annals sa internal nga medisina sa Marso 2014 ug ang usa sa American Journal of Clinical Nutrition sa unang bahin sa tuig sa 2010 wala'y kalambigitan tali sa pagkatambok sa tambok ug dugang risgo sa coronary heart disease o cardiovascular disease. Bisan pa, ang Harvard School of Public Health, sa usa ka pagtuon nga gimantala sa Marso 2010, nakadiskobre nga ang pag-ilis sa saturated fats nga may parehas nga gidaghanon sa polyunsaturated nga tambok nakapakunhod gayud sa risgo sa sakit nga coronary heart sa 19 porsyento.
- Unsa ang mga Tinubdan nga Naggikan sa Tanan nga Matambok?
- Oo o Dili sa Keso?
- Mantikilya vs Margarine
Nan, tingali, ang saturated fats dili kaayo dautan, ug kini usa ka importante nga tinubdan sa mga bitamina ug minerales. Dugang pa, ang uban nangatarongan nga ang lana sa lubi ug lana sa bunga sa palma, nga mga tinubdan sa saturated nga mga tambal nga nakab-ot sa tanom, mahimong tinuod nga mapuslanon tungod kay ang ilang partikular nga tambok nga acid nga himan nagpasabot nga kini metabolized lahi sa lawas. Ang stearic acid, nga makita sa mga produkto sa hayop ug sa pipila ka mga pagkaon sama sa tsokolate, adunay usa ka agianan tungod kay ang kadaghanan niini nakabig sa lawas ngadto sa oleic acid, usa ka monounsaturated nga tambok. Busa, ang lino nga tambok mahimong mas mapuslanon, o labing labing neyutral, kay sa atong gihunahuna. Apan bisan pa nga adunay daghan ug dugang nga siyentipikong mga pagtuon nga nagsugyot nga kini mao ang kahimtang, adunay, sa tinuud, walay lapad nga pagkonsulta niini pa, ilabi na niadtong nagdisenyo sa mga giya sa pagkaon.
Ang advisory committee alang sa 2010 nga Dietary Guidelines alang sa mga Amerikano nagsugyot sa pagkunhod sa pagkaon nga matambok-tambok nga dili mosobra sa pito ka porsyento sa inadlaw nga pag-inom, ug diyutay nga pag-ila nga ang taas nga pag-inom sa carbohydrates, nga lagmit nga mopuli sa saturated fat sa mga pagkaon sa mga tawo usa ka hinungdan sa pagtaas sa gidaghanon sa katambok ug sa mga problema sa panglawas.
Ang Pinakagrabe: Trans Fat
Sa katapusan, adunay mga gihulagway karon nga ang tinuod nga dili maayo nga tambok: ang trans fats, nailhan usab nga hydrogenated fats. Ang mga tambal nga Trans gihimo sa usa ka proseso sa hydrogenation, diin ang mga lana sa utanon nga liquid gihimong solid nga tambok. Ang mga tambok sa Trans ang gituohan nga mas grabe pa alang kanato kay sa saturated fats tungod kay dili lamang kini ang nakakuha ug total ug LDL (bad) cholesterol, mas ubos usab ang HDL (good) cholesterol.
Ang mga tambok sa Trans sa mga lut-od sa lut-od sa tanang matang sa giproseso nga mga pagkaon, gikan sa French fries ngadto sa cookies. Tungod sa bag-ong mga balaod sa lab-as nga pagkaon, nga nagsugod sa Enero 2006, ang mga tambal nga trans-nga gihulagway isip mga tinago nga mga tambal-nalista na karon sa tanang mga pagkaon nga pinutos. Ug sa usa o duha ka tuig sa wala pa moabot ang mga balaod sa label, adunay daghan nga pagtagad sa media nga naka-focus sa trans fats, ug unsa ang gibuhat sa mga tiggama sa pagkaon aron makunhuran ang mga tambal sa ilang mga produkto. Apan kini ba nagdugang sa among pagkaamgo sa mga dili maayo nga mga tambal nga nakaapekto sa among mga batasan sa pagkaon?
Ang usa ka survey sa NPD Group, usa ka kompanya sa paniksik sa merkado, nakit-an nga 94 porsyento kanato nahibal-an sa trans fat, ug 73 porsyento sa kanato nabalaka mahitungod kanila. Apan bisan ang kadaghanan sa mga konsyumer nahibalo nga ang french fries ug uban pang fried foods adunay trans fats, wala sila makamatikod sa trans fat content sa ubang mga giproseso nga mga butang sama sa mga cake, donut, ug snack nga mga pagkaon.
Sa pagkatinuod, 65 porsiyento sa mga konsumante nagtuo nga ang pagkaon sa restawran lagmit nga dunay mga trans fat kay sa pagkaon nga kan-on sa balay. Ug bisan pa sa mga konsyumer nga nagpahayag sa tinguha nga malikayan ang trans fat samtang nangaon, ang pagbaligya sa mga pagkaon nga adunay trans fats, sama sa fried chicken, nagkadako pa.
Sama nga kita naglibog sama sa kaniadto, o gipili nato ang pagsalikway sa atong nahibaloan.
Lisud nga ipasa kadtong mga lamian nga mga pagkaon sa paspas nga pagkaon o magdumili sa pagpalit sa among paborito nga mga pakete nga mga cookie o mga donut. Apan uban sa daghang mga restawran nga naglihok sa alternatibo nga mga lana sa pagluto-boluntaryo o sa laing bahin, kini sama sa trans fat sa katapusan.
- Ang New York City Bans Trans Fat
- Ang McDonald's Goes Trans Fat Free
Unsang Uri sa mga Tambal ang Atong Kaonon?
Ang punto nga ang lawas nagkinahanglan sa tambok sa pagkaon. Ang tambok usa ka tinubdan sa enerhiya, kini nagtugot sa hustong pag-obra sa mga selula ug sa sistema sa gikulbaan, ug ang tambok gikinahanglan alang sa tukma nga pagsuyup sa pipila ka mga bitamina. Ang tambok usab nagtabang kanato sa pagpadayon sa himsog nga buhok ug panit, ug nagpugong kanato gikan sa katugnaw. Ingon pa man, kinahanglan natong limitahan ang pag-inom sa tambok nga dili mosobra sa 30-35 porsyento sa adlaw-adlaw nga kaloriya. Bisan unsa nga ubos sa 20 porsyento, bisan pa, dili maayo. Kadaghanan sa tambok nga kinahanglan nga unsaturated. Paggamit sa mga lana sa ibabaw sa solid nga tambok sa pagluto. Sa kinatibuk-an, kita kinahanglan nga mopili sa mga produkto nga dunay tambok nga ubos sa tambok, ug ang kinatibuk-an nga pagtibhang sa karne ug manok. Kinahanglan nga kita magkaon sa isda (lakip ang tambok nga isda sama sa salmon) labing menos kaduha sa usa ka semana, ug magpadayon sa pagproseso nga pagkaon ug mga pagkaon sa pagpuasa sa usa ka hingpit nga minimum.
Sa kataposan, balik sa mga tambal nga trans: bisan pa ang usa ka marka sa pagkaon nga mapahitas-on nga magamit sa 0g trans fats, wala kini makapausab sa pagkaon nga pagkaon sa panglawas.
Kini nagpasabot nga ang hydrogenated nga tambok gipulihan sa usa ka matang sa tambok, nga kasagaran usa ka tambok tropical nga tambok, nga mahimo o dili mahimong mas mapuslanon.
- Unsa ka Dako ang Imong Nahibal-an Bahin sa mga Tambal?
- Unsa ka Dako ang Imong Nahibal-an Bahin sa Trans Fat?
- Nganong Mokaon ang Ubos nga Tambok?
- 20 Mga Paagi sa Paggunting sa Tambok sa Pagluto
- 10 Mga Paagi sa Pagsugod sa usa ka Gamay nga Diyeta
- Ang Low Fat Kitchen
- Top 10 Low-Fat Kitchen Staples
Kini nga artikulo usa sa "paghunong" sa Virtual Amazing Race , usa ka plano sa pagtuon nga angay alang sa mga grado 5 ug pataas . Ang plano sa leksyon adunay mga panukiduki sa mga hilisgutan sa tibuok kalibutan ug