Pag-ayo sa mga Tambal
Ang pagkaon sa tambok nga tambok dili nagpasabot nga kita kinahanglan nga mohatag sa tambok sa hingpit, apan gikinahanglan nga atong i-edukar ang atong mga kaugalingon mahitungod sa unsa nga mga tambok ang sa mas maayo nga likayan ug diin ang mga mas maayo ang kasingkasing. Himoa nga tin-aw: kinahanglan nato ang tambok sa atong pagkaon. Ingon ang labing gikonsentrar nga tinubdan sa kaloriya (siyam nga kaloriya matag gramo sa tambok kon itandi sa upat ka kaloriya kada gram alang sa protina ug carbohydrates), kini makatabang sa suplay sa enerhiya. Ang tambal naghatag linoleic acid, usa ka importante nga fatty acid alang sa pagtubo, himsog nga panit ug metabolismo.
Kini makatabang usab sa pagsuhop sa tambal nga matunaw sa tambok (A, D, E ug K). Ug, atubangon kini, ang tambok makadugang sa lami ug makatagbaw, nga makapabati kanato nga mas bug-os, nga nagpadayon sa kagutom.
Bisan tuod ang tanan nga tambok adunay sama nga gidaghanon sa mga kaloriya, ang uban mas makadaot kay sa uban: labi ka saturated fats ug trans fat.
Lana nga tambok
Kini nga mga tambal gikan sa mga produkto sa hayop sama sa karne, dairy, ug itlog. Apan kini makita usab sa pipila ka mga tinubdan nga sama sa tanum sama sa lubi, palm ug palm oil kernel. Kini nga mga tambok lig-on sa temperatura sa lawak. Ang saturated fats direkta nga nagpataas sa total ug LDL (dili maayo) nga lebel sa kolesterol. Ang conventional nga tambag nag-ingon aron malikayan sila kutob sa mahimo. Bag-ohay lang, ang mga siyentipiko nga komunidad nahimo nga mas nabahinbahin, nga nag-ingon nga adunay nagkalainlain nga mga matang sa saturated nga tambok, nga ang pipila niini adunay dili kaayo usa ka neutral nga epekto sa cholesterol.
Trans Fats o Hydrogenated Fats
Ang mga tambal nga Trans sa pagkatinuod dili unsaturated nga tambok, apan kini makapatubo sa kinatibuk-an ug LDL (dili maayo) nga kolesterol nga lebel samtang usab ang pagpaubos sa HDL (good) cholesterol nga lebel.
Ang mga tambal nga trans gigamit aron mapalapdan ang estilo sa pagproseso nga mga pagkaon, kasagaran mga cookies, mga tinapay, mga fries, ug mga donut. Ang bisan unsang butang nga adunay "hydrogenated oil" o "partially hydrogenated oil" lagmit adunay trans fat. Ang hydrogenation mao ang proseso sa kemikal nga nag-usab sa likido nga mga lana ngadto sa solid nga tambok .
Ang maayong balita mao nga ang US Food and Drug Administration wala na makaila sa artipisyal nga trans fats, o partially hydrogenated oils, ingon sa kasagaran luwas.
Nagkinahanglan kini sa mga kompaniya sa pagkaon nga pag-apod-apod sa trans-fats sa ilang mga produkto sa tuig 2018 o mapamatud-an kung nganong luwas sila sa paggamit sa ilang mga pagkaon.
Unsaturated fats
Ang mga monounsaturated fats ug polyunsaturated fats duha ka matang sa unsaturated fatty acids. Gikan kini sa mga utanon ug mga tanum.
- Ang mga monounsaturated nga tambok mga likido sa temperatura sa lawak apan magsugod sa pagpalig-on sa bugnaw nga temperatura. Kini nga matang sa tambok mas maayo sa ubang matang sa tambok ug makita sa mga olibo, lana sa oliba , mga nut, lana sa mani, lana sa canola, ug mga avocado. Gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga kining mga matang sa tambal makapakunhod sa LDL (dili maayo) nga cholesterol ug magpabilin ang HDL (good) nga cholesterol.
- Ang polyunsaturated fats likido usab sa temperatura sa lawak. Kini makita sa safflower, sesame, mais, cottonseed ug soybean oil. Kini nga matang sa tambok gipakita usab aron makunhoran ang lebel sa LDL cholesterol, apan daghan usab ang makapaubos sa imong HDL cholesterol.
Omega-3 fatty acids
Kini naglakip sa usa ka "mahinungdanon" nga tambok nga acid, nga nagpasabut nga kini kritikal alang sa atong panglawas apan dili mahimo pinaagi sa atong mga lawas. Ang maayo nga mga tinubdan sa mga asido nga tambok sa omega-3 naglakip sa bugnaw nga isda sa tubig, lino nga binhi, soy, ug mga walnuts. Kining tambok nga mga asido makapakunhod sa risgo sa coronary heart disease ug makapalambo usab sa atong immune system.
Busa basaha pag-ayo ang mga label sa pagkaon ug maalamong pagpili sa imong tambok. Ug ingon sa usa ka pagmando sa kumagko, ang likido nga tambok maayo alang kanimo kay sa solid nga tambok.