Kon Giunsa nga ang Saturated ug Unsaturated nga mga Lana Nagtutok
Ang tanan nga lana sa pagluto adunay tambok nga tambok . Ang uban labaw pa kay sa uban. Ang mga lana nga ubos sa saturated fat ang taas sa unsaturated fats. Kung buot nimo nga gamiton ang mga lana sa pagluto nga ubos sa saturated fats, mahimo ka nga magpili sa safflower, canola, o lana sa oliba . Ang mga lana sa langis sama sa lana sa lubi ug lana sa palmera taas sa tambok nga saturated.
Sumala sa American Heart Association, ang pagkaon sa pagkaon nga adunay tambok nga tambok makapataas sa lebel sa kolesterol sa imong dugo.
Ang taas nga lebel sa LDL cholesterol (dili maayo nga kolesterol) diha sa imong dugo makadugang sa imong risgo nga sakit sa kasingkasing ug stroke.
Ang mga Lana sa Ubos nga Lami nga Tulas
Adunay duha ka matang sa unsaturated fats: polyunsaturated ug monounsaturated. Gipakita sa pipila ka pagtuon nga kining mga matang sa unsaturated fats makatabang sa pagpaubos sa imong dili maayo nga cholesterol. Ang matag matang sa tambok mahimong mapuslanon sa kaugalingong pamaagi.
Monounsaturated Fat
Ang lana nga adunay labing ubos nga saturated fat content mao ang canola oil. Gihimo kini una sa mga monounsaturated nga tambok. Ang lana sa Canola adunay 1 gramo nga saturated fat kada pag-alagad.
Ang lana sa oliba adunay 2 gramos nga tambok nga saturated. Ang mga lana sa Canola ug mga lana sa oliba kasagarang gilangkoban sa monounsaturated nga tambok. Ang mga pagtuon nakakaplag nga ang monounsaturated fats mahimong mapuslanon alang sa paghupot sa usa ka himsog nga ritmo sa kasingkasing ug makatabang sa pag-regulate sa insulin, nga labi ka makatabang kung ikaw adunay diabetes o kung gusto nimo pagpakunhod ang risgo nga maka-diabetes.
Ayaw kalimti ang termino nga " sobra nga kahayag" nga lana sa oliba , ang sobrang kahayag wala magtumong sa tambok o kaloriya nga sulod niini, apan ang kolor ug gidaghanon sa pagproseso niini.
Polyunsaturated Fat
Ang laing lana nga adunay usa sa pinakaubos nga tambok nga saturated mao ang safflower oil. Kini adunay 1 gramo nga saturated fat kada tsa nga gisudlan. Kasagaran kini gilangkuban sa polyunsaturated fat. Ang polyunsaturated fats nakit-an sa pagpauswag sa imong HDL, o maayo nga cholesterol, level. Ang uban pang komon kaayo nga mga lana sa pagluto sa US nga gilangkuban sa mga polyunsaturated fat mao ang soybean, mais, ug sunflower oil.
Ang matag usa adunay 1.8 gramos nga tambok nga saturated.
Mga Lana nga Taas nga Matambok
Ang mga tropikal nga mga lana-lubi, palma, ug mga lana sa kernel sa palmera-taas nga tambok nga saturated. Sa kinatibuk-an, kon mas taas ang saturated fat content, mas lig-on ang tambok sa temperatura sa lawak. Ang lana sa kernel sa palmera naggikan sa mga binhi sa kahoy nga palmera.
Ang lana sa lubi ug lana sa kernel sa palma mga 85 porsyento nga tambok nga saturated. Ang mantika sa palmera maoy 50 porsiyento nga tambok nga saturated.
Tungod kay ang lana sa lubi taas sa saturated fat, kini ubos sa unsaturated fat. Ang lana sa lubi 6 porsyento lang nga wala'y tabon nga monounsaturated ug 2 porsyento nga polyunsaturated nga tambok.
Ang Suga sa Coconut Healthy Kan-on?
Gipakita sa pipila ka panukiduki nga ang lana sa lubi mahimong maayo alang kanimo. Ang pagkaon sa lana sa lubi gipakita aron mapataas ang imong HDL (good) cholesterol. Kadaghanan sa maong panukiduki usa ka hamubo nga pagtuon aron pagsusi sa epekto niini sa lebel sa cholesterol. Ang hukom dili alang sa dugay nga epekto sa sakit sa kasingkasing.
Kon Giunsa Maayo ang Tropical Oils
Ang maayong balita dinhi mao nga ang tanan nga tropikal nga mga lana gikonsiderar nga lana sa utanon nga walay kolesterol. Sa kadaghanan nga mga kaso, kini nga mga lana gawasnon sa trans fat. Ang mga tambal sa trans giisip nga dili maayo sa mga tambok. Sumala sa American Heart Association, ang trans fats mahimong magpataas sa imong dili maayo nga (LDL) nga lebel sa kolesterol ug ipaubos ang imong maayong (HDL) nga lebel sa kolesterol.
Ang pagkaon sa trans fats mahimo nga makadugang sa imong peligro nga maugmad ang sakit sa kasingkasing, stroke, ug diabetes.
Ang pinakamaayo nga pagpili mao ang pagtapot sa mga lana nga ubos sa tambok nga saturated. Dili kini makadaut sa paggamit sa lana sa lubi sa matag karon ug unya, apan ang pagbalhin sa canola o lana sa oliba alang sa lana sa lubi ingon nga imong pangunang lana sa lana tingali dili mahimo nga rekomend sa imong doktor .
Solid Fats
Sama sa pagluto nga adunay solid nga tambok, sama sa mantekilya o lard, ang tambok nga tambok sa mantequilla duol sa 70 porsyento sa kinatibuk-ang tambok, ug ang lard 43 porsyento. Alang sa mas himsog nga acid-profile, mahimong labing maayo nga mopili sa mga likido nga lana sama sa lana sa canola ug lana sa oliba sa solid nga tambok.