Gipakaon ba ang Tanan nga Tanan nga Matambok nga Lami?

Hapit ang tanan nga miuyon nga sa kadaghanan nga mga kaso, ang mga ubos-o ubos nga tambal nga mga bersyon sa mga pagkaon nga gipalit sa mga tindahan wala lang makatilaw niini, ug sa pagkatinuod dili ingon ka maayo, sama sa ilang mga tambok nga tambok. Kon makuha ang tambok, adunay usa ka butang nga sagad mahitabo. Kini sagad naglangkob sa pagdugang sa usa ka kahibulong nga taas nga lista sa mga sagol. Bisan ang pipila nga mga produkto nga dairy nga dunay tambok, sama sa yanong ubos nga tambok nga yogurt ug walay tambok nga gatas, kasagaran nga dili aditif, daghan pang uban nga ubos nga tambok o dili tambok nga mga produkto wala.

Pagdala og cream cheese, pananglitan. Duna koy duha ka tubo sa akong refrigerator: ang regular nga bersyon, nga naglista sa walo ka mga sangkap, ug ang dili-tambok nga bersyon, nga naglista sa 15-halos doble ang gidaghanon! Busa unsa man ang anaa sa yuta sa dili tambok nga bersyon?

Gawas sa Fat, In With the Sugar, Sodium ug Gum

Ang asukar duol sa ibabaw sa lista nga walay tambok nga cream cheese. Ang mga emulsifier-nga makatabang sa mga sagol nga magtapot-ug ang mga tigpamuhi maoy hinungdan sa kadaghanan sa nahibilin nga sobrang mga sangkap. Tungod sa usa ka hinungdan, ang kolor gidugang, nga naghimo sa akong gihunahuna nga usa ka puti nga cream nga keso, um, puti. Apan sigurado, walay tambok, ug halos walay kolesterol. Katingad-an, bisan pa sa taas nga listahan sa asukar, adunay usa lamang ka gramo nga sugars matag usa nga nag-alagad sa walay tambok nga keso sa cream, kon itandi sa 2 gramos sa regular nga keso sa cream, nga wala magtala sa asukal (apan ang asukal adunay daghan nga mga disguises) . Ang lebel sa sodium mas taas sa dili-tambok nga bersyon.

Sa yano nga pagkasulti, ang katambok sa tambok mao ang pagdugang sa lami ug pagkaputi sa mga pagkaon. Ang mga sugars, salts ug kemikal nga mga panamit gigamit kanunay aron mapulihan ang lami sa ubos nga tambok nga mga produkto; ug lainlaing mga sangkap sama sa carrageenan, xanthan gum, locust bean gum, guar gum, sodium alginate, taliwala sa daghang uban pa, gidugang sa pagpilo sa usa ka produkto o paghupot niini.

Kining mga espesyal nga sagol gitawag og mga replacer sa tambok, ug mahimong makuha gikan sa carbohydrate-, protina- o, igo-igo, nga mga tinubdan sa tambok (siyentipiko nga nausab, siyempre). Uban sa tanan niini nga mga additives, kini dili katingad-ang ubos-tambok nga mga pagkaon lahi kaayo. O sila ba? Human sa tanan, ang pagpaandar sa mga replacers nga tambok mao ang pagsundog sa daghang mga kalidad nga gihatag sa tambok ngadto sa pagkaon, lakip na ang lami.

Ang Taste Test

Ang akong ika-upat nga grader, nga nagtinguha sa usa ka makalingaw nga proyektong siyentipiko, naghunahuna nga makapaikag ang pagtan-aw kung ang mga tawo makatilaw ba sa kalainan tali sa mga pagkaon nga tambok ug sa ilang ubos nga tambok / tambok o dili tambok nga mga katugbang, nga wala mahibal-an kung diin ang una. Ang iyang pangagpas mao nga sa hapit tanan nga mga panghitabo, ang mga tawo makahimo sa pagtilaw sa usa ka kalainan, ug nahibal-an kung asa nga bersyon. Ang iyang mga resulta, human sa pagsulay sa 11 ka lainlaing mga pagkaon sa 11 ka mga tawo (usa ka mix sa mga bata ug mga hamtong), dili kaayo tin-aw.

>>> Tan-awa ang Next Page >>>

Pagpaanggid sa Low-Fat ug Full-Fat Foods

Ang akong anak nga babaye naglinya sa mosunod:

• Ang regular ug gipaubos nga tambok nga Oreo cookies
• Ang regular ug gipamenos nga tambok nga mga chips ni Pringle
• Ang regular ug gipamenos nga tambok nga Cheez-It crackers
• Regular ug dili tambok nga Philadelphia cream cheese
• Regular ug nagkunhod-tambok nga peanut butter nga Jif
• Darigold Whole milk ug walay gatas nga gatas
• Regular ug tambok nga mga Kraft cheese slices
• Bug-os nga tambok ug walay tambok nga yaun nga yogurt ni Nancy
• Regular ug walay tambok nga chocolate nga Jell-O pudding

• Regular ug kahayag nga Haagen Dazs chocolate ice cream
• Regular ug dili tambok nga Archway oatmeal cookies

Kini usa ka nindot nga pagsagol sa matam-is ug lami, lamiang pagkaon ug humok nga pagkaon, nga adunay nagkalainlain nga mga tambok nga gikuha.

Kini nga Usa ... Dili, Kanang Usa

Makaiikag ang pagtan-aw sa pagtilaw. Gisulayan sa mga tawo ang usa ka bersyon sa gihatag nga pagkaon nga gisundan sa usa, nga naglakaw paatras ug nag-una tali kanila alang sa ikaduha ug ikatulo nga pagsulay. Kini usa ka mas lisud nga buluhaton kay sa tanan nga gilauman. Ang mga hamtong nahibulong sama sa 10 anyos. Sa daghang mga kaso, ang mga tawo makatilaw sa usa ka butang nga lahi sa mga pagkaon apan dili makahukom kung kinsa sa mga produkto ang bug-os nga tambok o ubos nga tambok.

Sa katapusan sa adlaw, ang mga iskor managkalahi, uban sa pipila ka mga tawo sa husto nga pagtag-an ingon ka diyutay sa duha gikan sa 11 sa mga pagkaon, ngadto sa usa ka tawo nga nag-iskor og siyam gikan sa 11. Sa mga pagkaon nga nabalaka, ang "mananaog" sa mga tawo nga makahimo sa pag-ila sa usa ka kalainan ug sa pag-ila sa mga regular ug dili-tambal nga mga bersiyon sa husto, mao ang chocolate pudding, nga adunay 10 gikan sa 11 nga mga tawo ang nakakuha niini sa husto.

Bisan pa nga walo lamang sa 11 ka mga partisipante ang nakatilaw sa sample sa yogurt, usa lamang ka tawo ang husto nga nagpaila sa usa nga tambok gikan sa dili tambok.

Gipakaingon namo nga ang gatas sayon ​​ra kaayo aron ang mga tawo makatag-an, ug bisan kung hapit sa tulo ka kwarto sa mga tester ang husto nga nagpaila sa tibuok nga gatas gikan sa walay tambok nga gatas, ang mga nasayop nga nag-ingon nga sila unta nakahibalo lamang pinaagi sa pagtan-aw sa gatas mga sampol sa dili pa kini imnon, busa tinuyo nga gipili nga makatilaw kanila nga "buta."

Walay Pagtipig alang sa Tilawi

Unsay gipamatud-an niini? Sa pagkatinuod, dili daghan. Usa kini ka makalingaw nga proyektong makatarunganon sa siyensiya nga naglangkob sa dul-an sa usa ka dosena nga mga tawo-halos dili ang mga balita sa mga balita sa panglawas (bisan tuod kini igo na nga nakadaog sa una nga ganti sa 2006 nga siyensiya sa siyensiya sa estado sa Washington). Ang lami usa, maayo, usa ka butang nga lami, ug ang pipila ka mga ubos nga tambok nga mga produkto klaro nga dili ingon ka makalilisang sama sa gihunahuna sa pipila kanato (bisan pa adunay pipila!). Ug ang butang nga angay sa usa ka tawo dili alang sa laing tawo.

Apan kung gusto ka magkaon og ubos nga tambok nga walay daghang mga katingad-an ug talagsaon nga tunog nga mga additives, sulayi nga malikayan ang mga giproseso nga mga pagkaon kutob sa mahimo. Ang ubang mga resipe nagkinahanglan og mga pag-ilis sa pagdala sa tambok nga sulod, ug maayo kana. Kasagaran ang mga tambok nga ubos ang tambal labi ka maayo kay sa walay tambok, ilabi na sa pagluto, ingon nga ang ubang mga sangkap sa tambok dili init nga kalig-on. Usahay ang kalidad sa ubos nga tambok o dili tambok nga pagkaon nag-agad sa brand. Ang ubang mga tiggama sa pagkaon naningkamot nga dili mapulihan ang tambok sa asukal ug asin, apan ang usa ka matang sa kapuli nga tigpamubo dili kasagarang dili malikayan.

Kung wala'y bisan unsa kondili ang tinuod nga butang nga buhaton, dayon tagana ang imong kaugalingon sa matag karon ug unya ug gamay nga paggamit sa mga tambok nga mga produkto. Apan gipasidan-an: bisan ang pipila ka tambok nga mga butang adunay daghan nga mga additives.

Kuhaa ang usa ka baton nga puno sa tambok nga sour cream, ug makita nimo ang daghan nga gums ug ubang mga tigpapilit nga gilista. Sa katapusan, hinumdomi nga ang ubos nga tambok nga mga pagkaon kinahanglan pa nga magamit sa kasarangan, ug makatabang lamang kung kini makatabang sa pagpaubos sa mga kaloriya itandi sa orihinal nga bersyon sa pagkaon. Ang pagpuli nga tambok sa mga sugars ug salts dili ang tubag sa atong mga problema sa panglawas ug timbang.