Sa Turkey, ang mga patties nga karne nga gitawag og köfte (koeuf-TAY '), usa ka paboritong nasud ug usa ka labing popular nga pinggan nga giandam nga may karne sa yuta , usa sa labing komon nga mga sagol sa lutu nga Turkish .
Ang Köfte makita sa tanan nga mga porma ug gidak-on ug adunay nagkalainlain nga mga panagsagol sa yuta nga karne, karnero o manok nga gisagol sa mga panakot, tinapay, ug itlog sa wala pa kini isugba, pan fried, nilus-an o gisagol.
Sa Turkish, ang köfte sa pagkatinuod usa ka kinatibuk-ang termino nga nagtumong sa bisan unsang pagkaon nga giporma sa kamot ngadto sa usa ka patty, bola o silindro. Ang paggamit sa mga panakot , mga sagol, ug mga pamaagi sa pagluto nagkalainlain kaayo sa tibuok nasud, nga naghimo sa köfte usa ka mahinungdanon nga panig-ingnan sa lutu nga rehiyon sa Turkey .
Mga kalainan sa Köfte
Daghang mga siyudad sa Turkey nga adunay köfte nga mga pinggan nga ginganlan sunod kanila. Ang springy, shaped cylinder shaped köfte , bantog sa tibuok nasud, naggikan sa Thracian city sa Tekirdağ, ug İzmir köftesi (iz-MEER 'koeuf-TAY'-SEE') , nga nagtimaan sa taas nga mga bola nga ginama sa pinong bulgur nga trigo usa ka kamatis ug tam-is nga red pepper paste, gikan sa Aegean port city sa Izmir, ang kanhing pinuy-anan ni Homer.
Ang habagatan-sidlakang rehiyon, nailhan tungod sa halang nga pagkaon niini, naghatag usab sa usa ka hilaw nga bersyon sa köfte nga gama sa taas nga kalidad nga karne, pinong bulgur ug mainit nga red pepper paste, nga gitawag çiğ köfte (CHEE koeuf-TAY ') . Tuohi kini o dili, ang mga vegetarian makatagamtam usab sa köfte sa usa ka walay karne nga pinggan nga gama sa bulgur ug balatong.
Kung asa Makita ang Köfte
Makita nimo ang usa ka matang sa köfte nga halos bisan asa. Gibaligya kini sa mga vendor ingon nga pagkaon sa kadalanan , mga fast food chain restaurant nga nag-specialize sa köfte makita sa matag shopping mall, ug bisan ang labing fanciest nga mga restawran nag-alagad sa gourmet adaptations sa köfte.
Unsaon Pagkaon sa Köfte
Ingon sa pangunang kurso, ang köfte kasagaran gisilbihan uban sa French fries, kan-on , bulgur pilaf , sinugba nga mga utanon sama sa kamatis ug sili, ug / o usa ka green nga salad . Kung gusto nimo nga kan-on ang imong köfte sama sa fast food, kini lamian nga giputos sa usa ka tinapay nga walay lebadura nga gitawag og "durum" (doo-ROOM ") o giputos sulod sa mga tipik sa bag-ong luto nga puti nga tinapay sa Turkey.
Ang pinalig-ong mga bersyon sa köfte sagad nga kan-on uban sa usa ka kutsara ug pipila ka pan alang sa pagtuslob sa juice.
Sa sunod nga higayon nga magplano ka sa pag-alagad sa mga hamburger sa balay, magmaisugon ug sulayi kining sayon nga resipe alang sa batakang köfte sa baylo. Mahimo nimo kini usbon o tun-an sa usa ka gamay nga lana sa oliba. Pag-alagad kanila uban sa pipila ka flatbread o pita, French fries , ug salad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound ground beef, 80% ngadto sa 85% nga slan
- 1 gamay nga sibuyas, grated
- 3 mga hiwa ang nahabwa nga puti nga tinapay, mga tinapay nga gikuha, o 1/3 nga tasa nga yano nga mga breadcrumb
- 1 itlog
- 1 ngadto sa 2 ka ahos nga cloves, maayong pagkabuhat nga tinadtad, o 1 ka tsp. ahos nga powder
- 1/4 nga tasa nga tinadtad nga lab-as
- Italian parsley
- 2 tsp. asin
- Black pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa grill sa medium.
- Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Kung gigamit nimo ang mga hiwa sa tinapay, basa kini ug i-squeeze ang tubig sa dili pa kini idugang sa panaksan.
- Kusog nga pag-apil sa tanan nga mga sagol sulod sa pipila ka mga minuto hangtud nga maayo ang pagkasagol. Paggahin sa pagpahulay sulod sa pipila ka mga minuto.
- Bungkaga ang usa ka apricot-kadako nga piraso sa sinagol nga karne ug iporma ang gusto nga porma sa imong mga kamot. Ang gipamutang nga mga meatballs o patties magluto sa pinakamaayo.
- Ibutang ang matag patty sa grill. Kaunon ang mga patties, nga mag-usab, hangtud nga mag-browned sa duha ka kilid.
Pagprito : Ang usa ka panit sa usa ka non-stick nga nawong ang labing maayo. Pag-init lang sa karne ug kolor ang mga patties sa duha ka kilid. Aron sa pagsiguro nga ang köfte mga malumo, ipalayo ang kainit ug tabonan ang kaw-itan sulod sa pipila ka minuto sa dili pa mag-alagad.
Pag-ukit : Gamit og broiler tray o metal baking pan. Pag-line up sa imong köfte sa kilid nga gibiyaan sa usa ka gamay nga luna sa taliwala sa matag patty. Gamita ang broiler setting sa medium ug cook, us aka higayon, hangtud nga ang imong köfte maayo nga browned sa duha ka kilid.