Pagsabut sa Tambok nga Nilalaman sa Hamburger
Ang pag-label sa karne sa yuta mahimong makalibog. Hibal-i kung unsaon pagbasa sa pipila ka mga terminolohiya nga gigamit sa label ug mas masabtan ang mahitungod sa karne sa yuta nga imong gipalit. Hinumdomi nga kining mga giya sa label nahisubay sa mga sumbanan sa Estados Unidos. Ang mga kausaban mahitabo sa ubang mga nasud.
Unsa ang Punoan sa Karne sa Ground?
Labing dili ka makasiguro nga kini mahimong karne. Pinaagi sa balaod, ang karne sa yuta dili maglangkob sa bisan unsa nga dugang nga tubig, fillers, o mga binders.
Aron mahibal-an ang giputol nga karne ug ang tambok nga sulod, kinahanglan ka magdepende sa marka o maggaling niini. Ang pagkalot epektibo nga mopalutaw kon dili maayo nga mga pagtabas sa karne ngadto sa usa ka porma nga dili mohatag sa imong ngipon og ehersisyo. Ang tambok sa yuta nagdugang sa lami.
Ground Hamburger
Kon ang marka nag-ingon nga ang hamburger sa yuta , kini gikan sa dili kaayo malambot ug / o dili kaayo popular nga pagtibhang sa karne. Sa kinatibuk-an, ang mga mamaligyaay nagbaligya sa mga paniudto gikan sa uban pang mga karne nga pagputol (wala labot ang mga itlog) nga gigaling sa hamburger ug ground beef. Kini nagpasabot, sa teoriya, mahimong adunay mga piraso sa sirloin, chuck, gusot, o bisan filet mignon sa hamburger. Sumala sa mga sumbanan sa USDA, ang hamburger mahimo nga adunay tambok nga idugang apan dili mahimong maglakip sa kapin sa 30 porsyento nga tambok nga gibug-aton.
Ground Beef
Kon ang marka nag-ingon nga ang karne sa yuta, kini sama sa usa ka hamburger sa yuta, apan dili kini makadugang tambok. Kini dili makaigo sa sobra sa 30 porsiyento nga gibug-aton sa timbang.
Kalan-on sa Ground Beef
Kung ang marka nag-ingon nga kini nga yuta sirloin o yuta nga chuck, nan kini ang mga bugtong mga bahin nga gilakip sa galingan.
Kini nga mga grinds kasagaran mas mahal ug mas lig-on kay sa all-inclusive ground beef o hamburger. Apan, magbantay nga magbantay. Ang sirloin sa yuta o sa yuta nga round mahimo nga walay bisan unsa nga leaner kay dili mahal nga yuta nga karne, apan sa gihapon nga sa husto nga gibutang nga marka samtang nga wala nag-angkon nga masaligon. Ayaw pagsalig sa cut aron mahibal-an ang kahinay.
Ang mosunod nga mga porsiyento gigamit ingon nga usa ka giya alang sa piho nga pagtibhang:
- Ground chuck: 80 ngadto sa 85 porsyento nga slan / 15 ngadto sa 20 porsyento nga tambok
- Ground round: 85 ngadto sa 90 porsyento ang gitas-on / 10 ngadto sa 15 porsyento nga tambok
- Ang sirloin sa yuta: 90 ngadto sa 92 porsyento nga slan / 8 hangtud 10 porsyento nga tambok
Lean ug Extra-Lean Ground Beef
Kadaghanan sa mga baligya gibalhin ngadto sa pag-label nga naglakip sa tambok ug panit nga porsyento nga mga sulod aron matabangan ang mga konsyumer sa paghimo sa ilang mga gipili. Kung ang marka wala maglangkob sa tambok o paniwang mga porsyento, himoa ang kolor nga imong giya. Sa kinatibuk-an, ang mas hayag nga pula nga kolor, ang mas huyang sa yuta nga karne.
- Lean Ground Beef : Lean ground beef kinahanglan matuman ang mga kinahanglanon sa ground beef apan dili kini adunay sobra sa 22 porsyento nga tambok. Aron mahinganlan nga slan, ang ground beef kinahanglan nga adunay 25 porsyento nga pagkunhod sa tambok sa 30 porsyento nga limitasyon sa standard nga karne sa yuta. Nakalibog? Human sa paghimo sa matematika, nagpasabot kini nga ang gitawag nga slan, ang karne sa yuta mahimong maglangkob sa 22.5 porsyento nga tambok. Ang tambok nga porsyento kinahanglan nga isaysay sa usa ka dapit sa pagputos alang sa tanan nga karne sa yuta nga gimarkahan ingon nga kurbutan.
- Extra-Lean Ground Beef : Kinahanglan nga masudlan ang mga karne sa yuta nga dili kinahanglanon nga gikinahanglan sa yuta apan wala kini kapin sa 15 porsyento nga tambok.
Cholesterol
Dili nimo makita ang cholesterol nga nalista sa label, apan kon kini kolesterol imong gilikayan, mahibal-an nga ang karne sa karne sa baka ug karne sa karne naglangkob sa sama nga kantidad sa kolesterol.
Kini nagpasabot nga ang usa ka standard ground beef patty mahimo nga adunay gamay nga dili kaayo kolesterol kay sa katumbas nga lean ground beef patty human sa pagluto , ingon nga ang tambok nga nahubog.