Si Steak Diane usa ka classic nga show-stopping dish sa malumo nga filet mignon steak sa usa ka sarang nga mushroom-herb cream nga sarsa.
Uban niini nga resipe gikan sa chef nga si John J. Vyhnanek, dali ka nga makaandam niini nga pagkaon alang sa usa ka romantikong panihapon sa balay uban sa imong minahal.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 3-ounce center-cut
- ang karne nga filet mignon tenderloin medalyon (gipangputol sa tanang tambok ug gibundak sa 1/2 ka pulgada nga baga, gipa-chilled)
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 1 1/2 ounces nagpatin-aw sa mantikilya
- 1 ka kutsarita
- Salsahan sa Worcestershire
- 2 ka kutsara
- shallots (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/8 ka kutsarita
- ahos (minced)
- 1/4 tasa nga mga takup sa uhong (ginunting nga 1/8 ka pulgada ang gibag-on)
- 1 ka kutsarang lab-as nga lemon juice
- 1/2 ka teaspoon nga lab-as
- dahon sa thyme
- 1 ka kutsara nga parsley (tinadtad)
- 1 teaspoon nga uga
- mustard
- 2 ounce ka bug-at nga krema
- 1 ka kutsara
- chives (tinadtad)
- 1 ounce brandy
- 1/2 ka kutsarita
- asin
- (o makatilaw)
- 1/8 ka kutsara nga bag-o nga itom
- pepper (o
- sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga 8- to 10-inch sauté pan, init 1 ka kutsara nga mantikilya sa medium nga kainit sa 1 ka minuto. Isablig ang matag kilid sa mga lutaw sa lutaw sa usa ka gamay nga asin ug paminta.
- Dugangi ang kainit sa medium-high ug sauté softloins sa eksaktong 2 minutos sa matag kilid. Kuhaa kini sa usa ka plato ug chill sa usa ka refrigerator sulod sa 5 minutos.
- Pag-init sa usa ka dako (12-pulgada) sauté pan sa medium kainit sulod sa 1 ka minuto. Idugang ang tin-aw nga mantekilya, dayon dugangi ang sarsa sa Worcestershire sa mantikilya.
- Ibutang ang mga shallots, ahos, ug mga uhong sa sentro ug iuli ang mga steak sa tenderloin sa kalaha, ibutang kini sa palibot sa mga ngilit.
- Uban sa usa ka kutsara, pagpalihok ug itugyan ang sagol nga uhong. Human sa 2 minutos, idugang ang duga sa lemon ug panahon ang mga sangkap nga adunay asin ug bag-o nga itom nga pepper.
- Pabalia ang mga steak mignon ug idugang ang thyme, tinadtad nga parsley, ug uga nga mustasa. Magluto sa mga steak sa doneness nga imong gusto.
- Pasagdi sila sa kaldero ug idugang ang bug-at nga cream ug chives. Ibuhos ang kalaha, ug ibubo ang brandy ngadto sa atubangan nga bahin sa pan, ibalik ang kainit ngadto sa taas ug ipaagi ang siga (o kon ang electric, ang kahayag nga adunay usa ka dula) makadakop sa mga singot sa brandy ug pasabta kini. Pag-ulay og gamay, pagpalong sa kainit ug himoa nga ang siga modagayday.
- Ibutang ang mga medyo sa filet mignon sa mga plato ug sa ibabaw sa sarsa gikan sa kalaha.
Mubo nga sulat: Mahimong gusto nimo nga ilisan ang filet mignon steaks sa dili pa dugangan ang cream ug brandy aron nga ang proseso sa pagkunhod sa paghimo sa sarsa wala madaut niini.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 712 |
| Total Fat | 51 g |
| Tulas nga Tambok | 28 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodium | 951 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 53 g |