01 sa 09
Kaayohan nga Lakang alang sa French Fries
Molly Watson Ang mga homemade French fries usa ka lami nga lami. Ang labing maayo nga fries doble-fried, una sa usa ka mas ubos nga temperatura sa pagluto kanila, unya drained ug gitugutan sa pabugnawan sa dili pa nga gituslob ngadto sa mas mainit nga lana sa crisp kanila ngadto sa bulawan nga kahingpitan.
Kini nga resipe sayon kaayo-mahimo nimo ang daghan o pipila lang ka fries nga gusto nimo. Pagplano sa dili mokubos sa usa ka dako nga patubo nga patatas sa kada tawo, apan mahimo ka nga makahimo sa dili kaayo ug ang mga tawo makakaon sa daghan, daghan pa.
Hunahunaa ang pagbalanse sa kahasol sa paghimo sa daghang mga batch (ug ang counter space ug oras nga gipangayo niini) pinaagi sa paghimo nga igo aron mahimo ang problema sa pagprito (unsa ang uban sa init nga lana ug ang paghinlo ug unsa ang wala) nga mapuslanon. Daghang mga tawo ang makakaplag 4 ngadto sa 6 nga patatas alang sa 4 ngadto sa 8 ka mga tawo nga mahimo ug may katakus. Ang homemade fries pareho sa tradisyonal nga panagsama ug usa ka partikular nga pagtagad sa hingpit nga mga hamburger , makadaghan nga steak , o steamed mussels .
Gawas sa mga patatas , magkinahanglan ka ug usa ka dako nga kolon ug igong lana sa lana, lana sa canola, o lard aron ikaw adunay mga 2 ka pulgada ang giladmon niini nga kolon. Gusto nimo og daghang mga tualya nga papel alang sa paghinlo. Mahimo nimo ang usa ka cooling rack sa usa ka linuto sa kalaha (nga gamiton sa paghubas sa mga fries imbis nga mga tualya sa papel alang sa usa ka batch, isip usa ka inisyal nga pag-usik sa dili pa ibalhin kini ngadto sa mga tualya sa papel alang sa daghang mga batch). Nagkinahanglan ka usab og usa ka slotted nga kutsara o susama nga gamit sa pagkuha sa mga fries gikan sa mainit nga lana. Ang usa ka thermometer aron pagsukod sa temperatura sa lana usa ka nindot apan dili gikinahanglan nga himan. Inig-abot sa panahon sa pag-alagad kanila, kadaghanan sa mga tawo gusto usab nga magkuha og asin .
02 sa 09
Guntinga ang mga patatas
Pat-ud nga pagputol sa mga patatas nga fry. Molly Watson Ang imo man nga panit ang mga patatas o dili ang naa kanimo.
Gitan-aw o dili, ang pagputol mao ang hingpit nga yawe sa paghimo sa mga fries. Kon ikaw adunay mandolina sa kusina , kini ang panahon sa paglapas niini ug paggamit niini. Kung dili, pagputol sa matag patatas sa tunga sa taas nga agianan, ibutang ang puthaw nga kilid nga patag sa pagputol sa nawong ug putlon ngadto sa 1/2-pulgada ngadto sa 1/4-pulgada nga mga hiwa. Isukol kini nga mga hiwa ug putlon ang sama nga lapad nga mga sungkod. Usba uban ang nabilin nga mga patatas.
03 sa 09
Ibubo ang mga patatas
Pagkuha sa mga patatas alang sa French fries. Molly Watson Ibutang ang cut patatas sa usa ka dako nga panaksan, tabonan sa bugnaw nga tubig, ug soak alang sa labing menos 20 ka minutos. Kini nga lakang nakuha sa sobra nga starch, nga miresulta sa fuffy ug crisper fries.
04 sa 09
Pakan-a & Pag-uga ang mga Patatas
Pat patatas ang uga. Molly Watson Kuhaa ang mga patatas ug pat-ut kini nga uga pinaagi sa mga tualya sa papel o usa ka limpyo nga tualya sa kusina. Ipahimutang kini sa usa ka layer sa hangin nga mamala sa usa ka gamay. Ang dalisay mas maayo.
05 sa 09
Unang Fry
Sa French fries pagluto. Molly Watson Pagdala og labing menos 2 pulgada nga lana sa usa ka dako nga bug-at nga kawa nga mga 325F. Pagkaon sa patatas, sa mga batch, kon gikinahanglan, kini nga medyo ubos nga temperatura hangtud nga ang mga fries lutoon sa sulod apan sa gihapon ingon ka luspad sama sa diha nga imong gibutang kini sa lana, mga 5 minutos.
06 sa 09
Pag-usik ug Tugnaw nga Half-Done Fries
Half-fried French fries. Molly Watson Ibayaw ang mga fries gikan sa lana gamit ang slotted nga kutsara o basket nga pagprito. Kuhaa kini sa usa ka cooling rack (ibutang sa usa ka linuto sa kalaha o pan aron makuha ang mga drips) o sa mga lut-od sa mga tualya nga papel. Magpalingkod hangtud nga bugnaw-labing menos 30 minutos ug hangtud sa daghang mga oras.
Mubo nga sulat: Mahimo nimo nga maandam ang mga fries pinaagi niini nga lakang hangtud sa usa ka adlaw sa unahan sa pag-alagad kanila.
07 sa 09
Pagkaon hangtud sa Bulawan
Pagprito sa mga fried crispy. Molly Watson Dad-a ang lana ngadto sa 350F-375F range. Paggamit sa usa ka thermometer o pagsulay sa lana pinaagi sa pagtulo sa usa ka fry sa niini - ang lana kinahanglan sizzle aktibo, apan dili mapintas, sa palibot sa fry diha-diha dayon. Kon kini mag-ut-ot ug mag-agas sa kusog, dad-a ang temperatura hangtud nga ikaw makakuha og usa ka aktibo apan makanunayon nga kalisud kon ikaw magdugang sa usa ka fry sa lana.
Idugang ang mga fries, nga nagtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan aron sa pagpabilin sa usa ka layer sa lana, ug magluto hangtud nga bulawan o magsugod sa pagpabalik sa bulawan nga brown, depende kon unsa ka maayo ang imong gusto sa imong mga fries, mga 5 minutos.
08 sa 09
Hugasi ang mga Fries
Natapos nga mga fries. Molly Watson Ipataas ang mga fries gikan sa lana nga adunay slotted nga kutsara o basket nga pagprito. Pahubsan kini, pag-usab, sa usa ka cooling rack nga ibutang sa usa ka pan o sa mga lut-od sa mga tualya nga papel.
09 sa 09
Pag-alagad Kanila Fries!
Pagkaon sa mga fries. Molly Watson Kadaghanan sa mga tawo gusto nga isablig ang ilang mga fries sa maayo nga asin sa dagat samtang sila gipahiluna sa usa ka layer nga gihubsan.
Aron makaalagad: pagtapok kanila sa usa ka pinggan o sa usa ka panaksan.
Kon nakahimo ka ug usa ka dako nga batch alang sa usa ka panon sa katawhan, ikonsiderar ang pag-alagad kanila sa usa ka lut-od nga tabunon nga papel nga itlog sa tunga-tunga sa lamesa-kini mga pundok sa kalingawan.
Bisag unsaon nimo pag-alagad kanila, siguroha ang pagserbisyo sa mga fries samtang sila mainit pa.