Ang Tulo ka Karne Mga Hari sa Kahumot
Adunay tulo ka mga steak sa karne nga gibantug nga talagsaon. Samtang ang kadaghanan nga dagkung mga steak naggikan sa loin ug sa gusok, kini nga mga steak nagagikan sa ubang mga rehiyon ug dili giputol gikan sa baga nga mga seksyon sa sinugba. Kining tulo ka dagkong mga steak mao ang Flank, the Skirt, ug ang Hanger. Wala kini ginunting sa berdugo, sila ang porma ug gidak-on nga sila. Kining tulo ka mga steak puno sa palami apan mahimong lisud kaayo, mao nga kinahanglan sila nga marinated ug maayo nga linuto.
Ug naghisgot ako mahitungod sa pipila ka seryoso nga mga marinades dinhi. Maayo nga lig-on nga mga marinad nga kini nga mga steak naligo sa dugay nga panahon. Sa dili pa kita makasulod sa mga detalye sa pag-andam niini nga mga steak, atong tan-awon ang matag usa niini.
Niining tulo ka steak, ang Hanger Steak tingali ang labing gamay nga nailhan. Sa usa ka bahin, kini tungod kay kini nga steak nakakaplag sa iyang dalan ngadto sa mga restawran ug mga barbecue sa karne nga labaw pa kaysa kini ang display case. Tingali kinahanglan ka nga mangayo niini nga steak. Ang steak sa hanger, nailhan usab nga steak sa usa ka karne o nagbitay nga softloin, usa ka baga, lisud, bahin sa diaphragm. Niining tulo ka mga steak, kini tingali ang labing gamay nga madanihon. Kini dili sama sa lain nga lami sa uban nga duha ug mahimong lisud kaayo bisan sa labing maayo nga pag-atiman sa pag-atubang. Apan, ang Hanger Steak nahimong nahimong popular sa daghang restawran, labi na ang French Bistros. Kini tungod sa talagsaon nga palami.
Andama ang tuo, kini usa ka dakong steak .
Ang Skirt Steak mao tingali ang labing maayo sa tulo. Ang sidsid adunay labaw nga tambok ug busa, mas daghang palami ug grills ang juicier. Kini nga steak mao, siyempre, ang orihinal nga steak sa Fajitas ug tungod niana nga lagmit nga mawala sa madali ingon nga kini gipalit sa mga restawran.
Hinuon, ang steak sa sidsid takus sa pagpangita. Pangita ug usa ka maayong karne ug ibutang ka niya. Uban sa mga steak sa palda, gusto nimong kuhaon ang bisan unsang mga timailhan sa membrane nga naglibot niini. Sa higayon nga lutoon kini mahimong lisud nga malatas.
Ang Flank Steak mao ang usa sa akong personal nga paborito. Samtang kini mas masayon pa kay sa sidsid nga kini adunay dako nga palami ug usa ka hinanduraw nga yagpis nga mga panapton nga dili nimo makita sa ubang mga pagtibhang. Ang Flank steak flat ug maayo alang sa rolling uban sa stuffing. Kini grills sama sa usa ka damgo. Ang Flank steak usa ka komon nga karne nga gigamit sa Fajitas ug Carne Asada ug, siyempre, kini ang karne sa tinuod nga London Broil .
Karon nahibal-an na nimo kung unsa ang imong giatubang. Busa unsaon nimo kini atubangon? Sama sa akong giingon nga kini nga mga steak kinahanglan nga marinated sa usa ka lig-on nga marinade alang sa usa ka maayo nga gitas-on sa panahon. Kon ako moingon nga usa ka lig-on nga pag- atomo nagpasabut ako nga kini kinahanglan nga adunay usa ka maayo nga tinubdan sa acid. Nakuha nimo ang acid gikan sa suka o prutas nga juice. Hunahunaa ang maayo nga Fajitas , puno sa lime flavor. Aw, nga ang lami nga lami nagagikan sa lining nga sangkap sa apog nga gigamit sa paghimo sa karne nga malumo. Ang citrus juices, sa partikular, adunay usa ka lig-on nga asido nga nagbungkag sa karne nga nagpalabi niini. Kinahanglan nga magplano ka sa pag-ilog niini nga mga steak alang sa usa ka maayo nga unom ka oras kon dili sa tibuok gabii.
Karon dili ka magmasiboton o dili ka maluya. Ang pag-atiman sa panginahanglan kinahanglan nga dili magmadaugon.
Kining tulo ka mga steak gihimo alang sa pagpangaon. Ang bisan unsa nga paagi sa pag-andam kanila nga wala magkinahanglan og hataas nga panahon nga pag-ihaw maghimo kanila nga lig-on ug magluto sa tanan nga palami. Gusto nimong ihawon ang mga steak nga init ug kusog. Dili nimo gusto nga dugangan ang dugay nga mga steak. Kung gusto nimo ang imong maayong pagkabuhat nga steak pagpili og laing steak. Kini nga mga pagtibhang kinahanglan nga mogawas gikan sa kalayo sama ka paspas sa imong pagsala kanila. Ang medium mao ang pagduso sa mga limitasyon. Ang talagsaon nga medium hingpit.
Sa higayon nga mahuman ang imong Flat Steak nga hingpit sa pagkahingpit, kuhaa kini gikan sa grill, tugoti kini nga pahulay sulod sa mga lima ka minutos ug pagkulit. Gikulit? Oo, kini nga mga steak kinahanglang putlon sa husto atubangan sa pag-alagad. Pag-ukit sa mga steak sa patag nga lugas aron mahimo sila nga mas linghod nga pagkaon ug mag-alagad kanila sa bisan unsang butang.
Kini nga mga steak nagtrabaho sa daghan nga mga pagkaon nga gikinahanglan sa tibuok adlaw aron lang mabasa ang lista.
Ang katapusan nga pulong sa pasidaan. Samtang kini ang pipila sa labing maayo nga pagtipig sa pagpalit nga imong mapalit mahimo nga kini mahal kaayo. Diha sa mga kamot sa usa ka maayo kaayo nga magluluto, ang matang nga imong makita nga nagtrabaho sa maayong mga kan-anan ang mga steak mao ang mga lami ug malumo, mao nga kini popular. Siyempre, kini ang nakapataas sa bili. Dugang pa, samtang ang usa ka baka makahatag sa usa ka maayong suplay sa tanan nga uban nga mga steak (rib eye, New York Strip, Filet Mignon) makadawat ka lang usa sa matag usa niini nga mga steak aron ang suplay dili maayo nga magsugod. Pagdapit, pagpangita og usa ka maayong tigpangayam (aka Best Friend) ug andam sa pagbayad og gamay nga labaw kay sa imong gusto. Maayo kini nga mga steak ug maayo ang bili.