Unsa ang Marinade ug Nganong Gigamit Kini?
Ang usa ka marinade usa ka liquid nga solusyon diin imong gihumol ang mga pagkaon, ilabi na ang mga karne, sa wala pa magluto. Ang usa ka marinad nagdugang sa lami sa mga pagkaon ug naghimo niini nga labaw nga malumo pinaagi sa pagsugod sa proseso sa pagguba. Kini nga aksyon mahimong tungod sa acidic ingredients sama sa suka, bino, o prutas sa prutas, o enzymatic components sama sa pinya, kapayas, guava o ginger. Ang pagkabungkag nagtugot sa mga likido ug mga panimpla sa pagsulod sa karne aron kini magpadayon sa kaumog sa panahon sa pag-utaw ug dili makalutaw dayon.
Ang mga marinado labi ka importante ug mapuslanon alang sa pag-usik-usik tungod sa taas, kusog nga kainit nga gigamit sa mga grills. Mahimo kining moresulta sa pagporma sa makadaot nga mga butang sa ibabaw samtang nagluto. Ang acidic marinade makapakunhod sa pagporma sa mga kemikal.
Ang karne sama sa dughan sa manok ug baboy loin mas lagmit nga mahubsan sa grill ug makabenepisyo gikan sa usa ka marinade aron magpabilin ang kaumog. Ang usa ka panig-ingnan sa usa ka maayo nga batakang panapton mao ang Italian Dressing. Ang mga marinada mahimong tindahan nga gipalit o gihimo sa balay nga sayon ra.
Unsa ka Dugay nga Kinahanglan Ka nga Magpamilya?
Ang gidaghanon sa oras nga gigamit sa pag-marinate sa nagkalainlaing pagputol sa karne mahinungdanon. Ang dugay nga panahon sa usa ka acidic marinade makalimud sa mga protina ug sa tinuud mosangpot sa usa ka lig-on nga teyp alang sa manok, isda, ug seafood. Ang mas mild acidic marinade alang sa mas mubo nga panahon mas maayo alang niining mga butanga. Ang dugay nga panahon sa usa ka enzymatic marinade makahimo sa karne nga mushy.
Ang isda ug pagka-seafood kinahanglan lamang nga i-marinated kadali, sulod lamang sa 15 minutos ngadto sa 30 minutos.
Ang duha ka oras tingali dugay nga igo alang sa mga piraso sa manok nga dili makadaot niini. Ang karne ug karneng baboy mahimo nga marinated alang sa mas taas nga panahon, usa ngadto sa 12 ka oras. Ang dasok nga gamut nga mga utanon mahimo nga marinated sulod sa 30 minutos ngadto sa duha ka oras, samtang ang labi ka humok nga mga utanon nagkinahanglan lang og 30 minutos. Sunda ang tukma nga mga instruksyon sa resipe alang sa pagputol sa karne o isda nga imong gigamit ug ang kalig-on sa pag-atiman.
Safety Food ug Marinade
Ang Marinade nakontak sa wala nga karne, isda, ug seafood ug busa kini nagapunit sa bisan unsang bakterya nga anaa sa mga produkto. Importante nga ipabilin ang butang nga marinating sa refrigerator ug dili sa pag-marino sa temperatura sa lawak.
Mahimo nimo nga likayan ang pag-mariling sa aluminum foil, metal nga mga panaksan gawas sa stainless steel, o pottery diin ang acid gikan sa marinade makahimo sa pag-atubang sa metal o glaze ug buhian ang lead o uban pang mga dili gusto nga mga elemento. Labing maayo nga gamiton ang bildo o usa ka luwas nga pagkaon nga plastik nga plastic o usa ka disposable ziplock nga bag.
Kanunay isalikway ang pag-marino nga nahimutang sa pagkontak sa pagkaon nga imong gimahal. Hugasi ang bisan unsang mga sudlanan nga gigamit sa pag-mariling o, kon mapusa, ipait kini. Ayaw gamita kini alang sa pag-alagad o pagtipig sa mga linuto nga mga butang gawas kung husto ang paghugas niini.
Ayaw gamita ang pag-atiman nga nahimutangan sa hilaw nga pagkaon aron sa pagdali sa pagkaon ingon sa pagluto. Kinahanglan nga adunay usa ka linain nga bahin niini nga wala makatandog sa hilaw nga pagkaon nga gamiton alang sa basting o ingon nga usa ka sarsa.
- Paglitok: MARE eh nad
- Mga Common Misspellings: maranade, mariande