Ang Polish beef roulade o zrazy (ZRRAH-zih) usa ka komon kaayo nga batakan nga kurso nga nagsugod sa ika-14 nga siglo nga kahalangdon. Adunay daghang mga matang nga adunay daghang nagkalain nga mga tambal, lakip na ang mga uhong, sauerkraut, mga herbal, mga breadcrumb uban horseradish, ug uban pa.
Kining zrazy nga resipe naggamit sa mga pickle, ham, ug berde nga mga sibuyas, ug mahimong maandam sa panaksan o sa usa ka bag-ong cooker apan, bisan kung giunsa kini lutaw, ang zrazy kanunay nga mas maayo sa sunod nga adlaw. Busa planoha sa unahan!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ka steak sa sandwich (gibitay ug gibundak 1/8-pulgada ang gibag-on)
- 1 ka kutsara nga grainy mustard (kapin kun kulang, kung gikinahanglan)
- 2 dill pickles (giputol sa nipis nga strips)
- 4 ounces ham (giputol sa nipis nga mga piraso)
- 2 lunhaw nga sibuyas (puti ug hayag nga green nga mga bahin, guntinga ngadto sa nipis nga mga piraso)
- 4 ka kutsara nga lana (canola)
- 2 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 tasa stock (karneng baka)
- 4 ka kutsarang bino (puti)
- 1 ka kutsara nga tomato paste
- 1 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
- 1/2 teaspoon nga pepper (o sa pagtilaw)
- Garnish: sour cream
- Gidibuho: tinadtad nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ipatap ang usa ka nipis nga layer sa mustard sa matag steak ug bahinon ang mga atsara, ham, ug sibuyas sa mga steak. Piloa sa mga kilid ug sa roll sama sa stuffed cabbage. Lig-on uban sa toothpick, kon gikinahanglan.
- Pag-init sa lana sa usa ka dako nga Dutch nga hurno ug brown nga karne sa tanang bahin. Kuhaa ang karne ug reserba.
- Idugang ang harina ngadto sa kalaha ug magluto hangtud mahumok ang kolor aron mahimong usa ka roux. Pag-agay sa stock, alak, paste sa tomato, asin, ug pepper. Dad-a sa usa ka hubag ug simmer 1 minuto.
- Ibalik ang karne sa karne sa kalaha ug kutsara sa pipila ka sarsa. Tabuni ug magluto sa ubos nga 45 ka minuto ngadto sa 1 ka oras, pagdugang sa dugang nga likido kung gikinahanglan panahon sa pagluto.
- Sa diha nga ang mga linuto lutoon, ibalhin ngadto sa usa ka serving dish ug kuhaa ang mga toothpicks, kon gamiton, ug sabon sa sarsa. Ang Dollop adunay sour cream ug tinadtad nga parsley.
- Maayo kini nga gisudlan sa humay, mashed nga patatas, mga dumplings sa dalaga , o drop dumplings nga patatas .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 640 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodium | 1,928 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Pagkaon sa Fiber | 36 g |
| Protein | 34 g |