Kon sa wala madugay, sa wala'y tumong nga hunahuna, imong gipalandong kung unsa ang kahumot sa langit, kini nga resipe magbutyag sa tubag. Kini sama sa usa ka kombinasyon sa bacon cooking ug baking sa tinapay. Ug kung makakaon ka sa langit, kini tingali makatilaw sama niini nga tinapay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2-2 1/2 ka harina nga harina (harina sa pan, gibahin)
- 1 Tbsp. malt powder (o 1 tbsp sugar)
- 3/4 tsp. patubo (instant)
- 1/2 tsp. itom nga pepper (coarsely ground)
- 3/4 tsp. asin
- 1 tasa nga tubig (70F -90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "baga, giputol sa 1/4-inch nga mga piraso)
- 4 ka tsp.
- Bacon nga tambok (o lard, o mantekilya, natunaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gamit ang whisk attachment sa usa ka stand mixer, sa hingpit nga combine 2 tasa harina, malt, ug sa patubo. Idugang ang asin ug sagol. (Hinumdumi: ang asin idugang human sa pagsagol aron malikayan kini nga mahimong direktang kontak sa lebadura.)
- Pag-swap sa dough hook, idugang ang tubig sa panaksan ug kombinasyon sa harina sa ubos nga tulin (# 2 sa Kitchen Aid) hangtud nga malaya. Pagdugang sa katulin sa medium (# 4 sa KA) ug pagmasa sulod sa pito ka minutos. Idugang ang prosciutto ug isagol sa ubos. Ang minasa kinahanglan nga gamay nga tacky apan dili sticky. Kon kini usab, sticky makadugang sa usa ka gamay nga dugang nga harina sa usa ka tablespoon sa usa ka panahon ug Kumuha sa, kon uga nga mamala, spray sa usa ka gamay nga tubig ug Kumuha sa.
- Ibutang ang minasa ngadto sa usa ka gamay nga floured counter, porma sa usa ka bola, abug nga lightly uban sa harina, ug sa pagtabon sa plastic wrap. Tugoti nga mopahulay sulod sa 20 minutos.
- Ibutang ang linuto sa kalaha nga bato o usa ka linuto sa kalaha sa ubos nga estante sa hudno ug usa ka pan nga lutoon sa ubos sa oven. Hud nga hurno sa 450F.
- Ang linukot nga harina ngadto sa usa ka 18-pulgada nga pisi, mahimo nga usa ka singsing, nga nagsapaw sa tumoy sa duha ka pulgada sa usa ka panid nga papel nga pergamino . Pagtabon sa usa ka dako nga panaksan o gibuboan nga plastic wrap ug tuguti nga mobangon hangtud madoble ang gidaghanon - mga usa ka oras.
- Pagbalhin sa tinapay sa pergamino ngadto sa usa ka linuto sa pan nga bato o metal nga linuto sa pan. Pagtanga sa tunga sa usa ka dosena nga ice cubes sa pan sa ubos sa hurnohan.
- Pagluto sulod sa 15 minutos, kuhaa ang parchment ug rotate ang tinapay 180F. Pagluto sa laing lima ka minutos ug pagpakunhod sa init ngadto sa 400F. Magluto laing 10 ngadto sa 15 minutos. Himoa ang hurno, ablihi ang pultahan, ug ibilin ang tinapay sa hurno sulod sa lima ka minuto.
- Kuhaa ang tinapay gikan sa hudno, ibutang pag-usab uban sa tambok nga tambok o mantikilya ug tuguti nga bug-os nga bugnawon.