Kini nga Tradisyon sa Mehikano Labaw Pa sa Pagkaon
Sa labing nag-una nga ang-ang, ang Carne Asada usa ka marinated and grilled steak, hinay nga nipis ug nagsilbi sa tortillas o gigamit isip usa ka ingredient sa daghang mga plato. Ang nag-unang pamaagi mao ang pag-marinate sa bisan unsang matang sa karne diha sa usa ka lamin based marinade. Igasa kini sa usa ka mainit nga kalayo, mas maayo nga uling, ug dayon tipahi ngadto sa nipis nga mga piraso tabok sa lugas. Apan adunay usa ka labi ka daghan pa niining "Grilled Beef" kaysa niana.
Tradisyon : Sa Mexico ug sa Southwest sa Amerika makita nimo nga ang Carne Asada nahimong moderno nga katumbas nga Espanyol sa Barbecue.
Nagpasabut ako nga sa partido nga kahulogan sa pulong. Sa naandan usa ka dako nga lungag sa kalayo ang gigamit aron sa pag-andam niini nga partido ug usa ka simple, uling nga grill ang labing maayo. Tungod kay ang karne nga naluto sa diretso nga kainit dili nimo kinahanglan nga tabunan. Ang pagputol sa karne nga imong gigamit wala magkinahanglan nga magamit usab. Ang tradisyonal nga Carne Asada gihimo gikan sa Skirt Steak . Gusto nimo ang usa ka flavorful cut nga dili kinahanglan nga malumo mao nga kung dili nimo makuha ang Skirt Steak moadto sa usa ka Flank Steak , sirloin flap meat, o bisan pa nga maputol ang Brisket putlon ngadto sa usa ka pulgada nga baga nga "steak" . Kung nagplano ka nga usa ka dako nga partido ug gusto nga adunay daghan para sa tanan nga magplano sa usa ka libra nga karne matag tawo. Siyempre, kung dunay daghang mga pinggan sa kilid dayon putlon ang karne.
Marinade : Ang pag-marinating dili gikinahanglan, apan kini makadugang sa lami ug kalumo sa imong karne ug siguradong girekomendar. Ang usa ka maayong marinade alang sa Carne Asada adunay daghang lime juice, ahos, sibuyas ug black pepper.
Siyempre, ang ubang mga juice sa prutas nagtrabaho nga maayo usab, ilabi na ang kapayas nga usa ka gamhanan nga kinaiyanhon nga nagpapilit. Mahimo nimong idugang ang mainit nga sili sa pag-marino kon gusto nimo apan mag-amping nga dili ka makagawas sa gahum sa karne ug himoon kini nga init kaayo aron makontrol. Ayaw pagdugang sa asin sa imong pan.
Pagpangpalami : Sa tinuud ang karne kinahanglan nga lutoon sa usa ka uling nga uling.
Ang tradisyonal nga mesquite gigamit, o kurso. Ang kahoy nga chips sa usa ka kahon sa panigarilyo makatabang, apan walay bisan unsa nga makapugong sa tinuod nga lami sa usa ka tinuod nga kalayo. Sa diha nga andam ka nga mag-ihaw ikaw gusto nga adunay asin sa imong kamot. Gamita ang usa ka maayo nga coarse asin ug sa pagdugang sa usa ka gamay nga cumin, powdered nga ahos, chili powder ug sa bisan unsa nga imong gusto. Iyabyab kini ug ipabilin kini sa kamot.
Pag-ihaw : Ang grill kinahanglan nga init kaayo sa dili ka magsugod sa pagluto. Ibutang ang karne sa grill ug sa diha nga ang mga duga magsugod sa pagsaka sa ibabaw, isablig sa asin. Sa diha nga ang asin nga mga liquefies sa ibabaw molabay sa karne ug balikon. Kini nga mga panahon ang karne ingon nga magluto. Ang Carne Asada ang angay sa salty side, apan wala kini nagpasabot nga kinahanglan nimo nga dugangan ang sobra nga kantidad. Kini nga salting mao usab ang rason nga dili nimo gusto nga gamiton ang usa ka marinade sa asin ug mao ang yawe sa unsa ang makapahimo sa Carne Asada makatilaw kaayo.
Sa naandan, si Carne Asada gihashasan nga maayo . Kadaghanan sa mga tawo nga wala magdako sa pagkaon sa niini nga pinggan aron nga ang usa ka gamay nga lisud tunlon mao nga ako sa kasagaran sa pagtrabaho ngadto sa medium. Sa higayon nga imong ihalad ang karne ngadto sa kahingpitan imong gusto nga dad-on kini diretso sa usa ka kinulit nga tabla. Guntinga ang karne tabok sa lugas gamit ang usa ka maayo nga hait nga kutsilyo. Ang mga piraso kinahanglan nga manipis nga piraso.
Himoa nga mainiton ang karne diha sa usa ka bug-at nga kolon nga adunay usa ka paglabaw. Dili nimo kinahanglan nga dugangan ang kainit, apan gusto nimo nga huptan ang kainit nga anaa kanimo.
Pag-alagad : Pag-alagad uban sa mainit nga mga tortillas ug bisan unsa nga mga pag-ayo nga gusto nimo. Ang usa ka maayo nga Carne Asada taco nga ibutang sa ibabaw sa salsa, tinadtad nga pula nga sibuyas, guacamole, asin ug apog nga mga wedges. Karon nga usa ka taco. Kung adunay mga salin, himoa ang enchiladas pagkasunod adlaw. Oh, ug mag-alagad uban sa daghang paborito mong bugnaw nga ilimnon.