Ang usa ka maayong pag-atomo makapahimo sa mga pagkaon nga mas lami, juicier, himsog ug mas malumo
Kon gusto ka nga mag-ihaw sa usa ka tasty ug himsog nga pagkaon kinahanglan nimo nga magplano sa unahan. Siyempre, usa sa mga mahinungdanon nga butang mahitungod sa pagluto mao nga makapauli ka sa balay ug maglabay og duha ka mga chops sa grill ug mokaon sulod sa pipila ka mga minuto, apan adunay upat ka maayo nga mga rason nganong kinahanglan nimo ang paggahin sa panahon ug pag-marinate sa karne sa dili pa kini maigo ang grill. Ang usa ka marinade mahimong molihok sulod lamang sa 30 minutos aron paghatag sa daghan niini nga mga benepisyo, apan mas kusog, ang mas baga nga mga karne mahimong magkinahanglan og ubay-ubay nga oras o kadaghanan sa usa ka adlaw.
Kahumot
Ang usa ka maayo nga marinade adunay mga panakot, mga panakot, mga utanon, ug uban pa. Tungod kay ang asin usab acidic kini nagdala niini nga mga lami sa pagkaon. Siyempre, kini makabiyahe lang sa layo, busa ang pag-marine sa usa ka baga nga sinugba dili makakuha sa dugang nga lami nga makuha nimo sa usa ka nipis, apan kini mapuslanon gihapon. Sa diha nga pagpili sa usa ka marinade tan-awon alang sa palami nga pagdayeg sa pagkaon nga imong gi-marinating.
Pagkaon
Ang mga marinada kasagaran adunay usa ka matang sa lana. Ang lana sa oliba mao ang akong paborito nga paborito. Sa pagkatinuod, ang labing maayong lana nga gamiton mao ang usa ka light oil nga adunay mono- ug / o diglycerides. Kini nga mga natural nga mga emulsifier makatabang sa pagsulod sa mga karne nga mas paspas kay sa ubang mga lana, busa susiha ang mga label alang sa usa ka maayo nga lana sa marinade. Ang lana magsilbi usab sa umog sa mga karne ug aron makunhuran ang pagkawala sa umog sa pagluto. Makatabang usab kini sa pagpugong sa paghawid.
Mas himsog
Sa diha nga ang pagluto sa karne sa usa ka direkta nga kalayo nga heterocyclic amines (HCA) gimugna.
Kini nga mga potensyal nga hinungdan sa kanser nga mahimong hinungdan sa pagkunhod sa 99% kon ang mga pagkaon gi-marinated sa acidic marinade , labing menos mao kana ang giingon sa American Cancer Research Institute. Usa ka acidic marinade nga mga buhat pinaagi sa pagtuman sa HCA sa pagporma sa karne. Asa nimo makuha ang mga acid nga imong gipangayo. Ang acidic liquids mamahimong bisan unsang matang sa suka , citrus juice (ilabi na duga sa lemon ), alak, o bisan beer.
Kahumot
Ang mga acids sa usa ka marinade nga mga buhat sa paglapas sa mga kadena sa protina sa mga karne, sa paghimo sa karne nga labaw nga malumo. Hinoon, kinahanglan nga imong sigurohon nga dili nimo tugutan ang pagkaon nga molingkod sa mga marinade sa dugay nga panahon. Ang direkta nga kontak sa usa ka marinade mahimo nga humok ug mushy, dili usa ka butang nga gusto nimong alagaran. Importante kini sa mga isda ug seafood, nga sa pagkatinuod magluto, diha sa acidic nga palibot. Ayaw pag-agwanta sa pagkaon nga mas dugay kay sa gipangayo.
Ang pagtapok sa usa ka marinade dali ra. Sa pagkatinuod, usa sa pinakasimple nga solusyon sa usa ka maayong marinade mao ang Italian Dressing . Oo, kini nga paborito sa salad naghimo sa hingpit nga pag-inom tungod kay kini adunay lana ug suka sa patas nga bahin nga adunay usa ka maayo nga dosis sa mga hilba ug panakot. Aron sa paghimo sa usa ka yano nga marinade pagkuha sa imong lana sa pagpili ug idugang kini sa usa ka patas nga bahin sa acid (suka, lemon juice, alak, ug uban pa). Karon isalibay ang bisan unsa nga panamit nga gusto nimo ug nahuman ka. Ibubo ang bug-os nga butang sa usa ka zip-top nga bag, idugang ang karne ug refrigerate hangtud nga ikaw andam nga magluto. Ang mga karne sama sa karne ug karneng baboy kinahanglan nga maani sa pinakataas. Bisan asa gikan sa usa ka oras ngadto sa 10 ka oras depende sa gibag-on sa pagputol ug sa kalig-on sa pag-marinade. Ang manok kinahanglan i-marinated bisan asa gikan sa 30 minutos ngadto sa 3 ka oras.
Ang isda ug seafood kinahanglan nga mogugol dili mosobra sa 30 minutos sa usa ka marinade. Pag-amping ilabi na sa shrimp nga sa pagkatinuod magluto sa usa ka lig-on nga marinade.
Gikinahanglan lamang nimo ang igo nga pag-atay aron hingpit nga masakop ang karne sa usa ka baga nga layer. Importante nga sigurohon nga kini hingpit nga gitabunan sa pag-marino aron kini magamit sa tibuok nga nawong. Kinahanglan usab nimo nga tipigan ang bisan unsa nga matang sa karne nga adunay refrigerated. Ayaw itugot nga ang pagkaon maglingkod sa temperatura sa lawak nga dili na kinahanglanon. Sa diha nga ang pag-marinating kuhaon ang imong pagkaon gikan sa refrigerator ngadto sa grill.
Kung buot nimo nga gamiton ang imong marinade ingon nga usa ka sarsa human imong gikuha ang karne nga gikan kanimo kinahanglan nga dad-on kini ngadto sa usa ka hingpit nga hubag sa 5 minutos sa dili pa kini luwas pag-usab. Alang sa pipila ka mga marinad, kini sa tinuod makaguba sa lami aron sa pagsiguro nga imong gisunod ang mga instruksyon sa resipe.
Nahibal-an ko kung unsay imong gipangayo niining puntoha (kung nabasa na nimo kini). Hangtud kanus-a nimo mahanduraw ang tanan nga mga butang nga gusto nimo nga maani. Sulayi ang usa niini: