Usa ka Pasiuna sa Rum

Ang Rum usa sa labing popular nga mga ilimnon ug kini gigamit sa paghimo sa daghan sa atong paborito nga mga cocktail, lakip ang daiquiri ug mojito . Ang tam-is nga pagtilaw sa rum naghimo niini nga usa ka versatile mixer ug kini mahinungdanon alang sa bisan unsa nga maayo nga stocked bar . Mahimo kining gamiton sa bisan unsang butang gikan sa mga dagkong tropikal nga ilimnon sa tiki scene ngadto sa mainit nga mga ilimnon nga naghatag kanato sa toasty sa tanang panahon sa tingtugnaw.

Adunay nagkalainlain nga rum nga anaa karon ug kini makalingaw sa pagsuhid sa tanang butang nga gitanyag sa gipili nga espiritu.

Unsa ang Rum?

Sa pinakasimple nga kahulugan niini, ang rum usa ka ilimnon nga gipainum gikan sa asukal . Ang asukar mahimong usa ka puro nga asukar sa tubo, usa ka syrup, o molasses. Bisan unsa pa ang base, ang nagpahiyom nga porma sa rum sa usa ka tam-is, toasted nga asukar.

Kana usa lamang ka kinatibuk-ang paghulagway ug, samtang nagsugod ka sa pagsuhid sa kalibutan sa rum, imong makita nga adunay managlahi nga mga kalainan. Ang Rum gihimo sa tibuok kalibutan ug ang matag rehiyon ug nasud adunay lainlaing mga balaod ug mga tradisyon nga gigamit sa paggama niini. Ang matag usa niini maghatag sa indibidwal nga rum nga nagkalainlain ug lahi nga mga kinaiya.

Ingon sa kaso sa whiskey , adunay daghang estilo sa rum nga gihimo. Ang kahayag, bulawan, itum, spiced, ug flavor rums usa sa labing popular. Adunay usab mga piho nga estilo nga gigamit sama sa cachaça ug rhum agricole.

Ang Kasaysayan sa Roma

Ang Rum mao ang usa sa labing karaan nga distilled spirits ug kini adunay usa sa labing mabulukon nga kasaysayan sa bisan unsang alkoholikong ilimnon.

Ang tanan nga mga libro gisulat nga ang detalye sa kasaysayan sa rum ug ang Wayne Curtis '"And a Bottle of Rum" mao ang usa sa labing maayo nga anaa. Matud pa nato sa makadiyut lamang ang lapad nga kasaysayan dinhi.

Gipaila ni Columbus ang tubo ngadto sa West Indies niadtong 1493. Ang unang rum gihimo sa Brazil, Barbados, ug Jamaica, nga naghimo sa rum nga unang gihulagway nga espiritu sa Bag-ong Kalibutan.

Sa tunga-tunga sa mga 1700, ang rum gihimo sa tibuok Caribbean ug South America. Kini sa wala madugay nahimong popular sa New England ug giprodyus usab didto. Karon, ang rum gihimo sa tibuok kalibutan.

Ang rum sling gihimo sa rum, asukal, tubig, ug lemon juice ug giingong mao ang una nga American cocktail . Bisan pa, sa usa ka bag-o nga pagpangita ni David Wondrich-nga detalyado sa ikaduhang edisyon sa iyang libro, " Imbibe! " -dili gayud kini ang mint julep .

Giunsa Pagproduk ang Rum?

Ang paggamit sa tubo nagpalahi sa rum gikan sa tanan nga mga ilimnon . Sa kadaghanan nga mga kaso, ang mga molasses gigamit. Kini usa ka produkto nga resulta sa pagkakabig gikan sa raw sugar cane ngadto sa crystallized nga asukal nga gigamit sa tanang panahon sa among mga kusina.

Daghan sa unang mga ruman sa Caribbean ang gimugna uban sa mga molasses ug "skimmings" gikan sa paggama og asukar . Ang mga skimmings nga nakuha gikan sa Nagabukal sa tubo ug nga gisagol sa molasses ug "dunder" (leftover sediment sa sa gihapon). Sumala sa Wondrich, kini naghatag sa mga rums nga sama sa mga taga-Jamaica nga ilang pirma nga "funky" nga palami.

Ang paggamit sa mga molasses nga nag-inusara nagsugod sa Colonial America ug kini naghatag sa usa ka dili maayo nga pahinumdom nga sama sa kadaghanan sa rum nga atong nahibal-an karon.

Ang ubang mga estilo sa rum, sama sa cachaça ug rhum agricole, nagsugod sa bag-ong napugos nga tubo nga tubo kay sa molasses.

Ang mga molasses o juice sa tubo unya fermented ug distilled. Ang mga gamit sa kaldero gigamit sa kadaghanan sa mga tradisyonal nga rums, apan kadaghanan karon naggamit sa padayon nga mga haligi sa kolum.

Daghang rum nianang panahona tigulang na sa mga kahoy nga kahoy . Ang matang sa kahoy nga gigamit mao ang kasagaran ang pag-ila sa kolor sa rum nga gihimo sa katapusan. Importante nga hinumdoman nga ang klima adunay usa ka mahinungdanong papel kung unsa ka dugay ang bisan unsang distilled spirit alang sa edad ug rum dili eksepsiyon.

Ang mga rum nga giprodyus sa mga tropikal nga mga klima sa kasagaran mag-edad og mas mubo nga yugto sa panahon kay niadtong anaa sa mas bugnaw nga mga klima. Kana ang hinungdan nganong makita nimo ang usa ka madulom nga rum sa Caribbean nga nag-edad og tulo ngadto sa lima ka tuig samtang ang usa ka rum sa North America nga susama sa kolor ug oaky nga palami mahimong tigulang sulod sa 10 ka tuig.

Daghang mga distiller sa rum magamit usab sa daan nga mga barrels sa bourbon alang sa pagkatigulang tungod kay dili kini mahimo nga gamiton sa produksyon sa whiskey. Kini makadugang sa pipila nga nagpahiping mga matang sa whiskey-like sa rum, usa ka butang nga imong makita usab sa daghang mga tequilas.

Ang kadaghanan sa rum nabuak sa 40 porsiyento nga alkohol sa gidaghanon (80 ka pamatuod) . Adunay pipila nga mga eksepsiyon, lakip ang sobra nga mga rums nga mahimong moabot sa 151 nga pamatuod. Ang mas taas nga sulod sa alkohol nakapahimo niini nga usa ka popular nga pagpili alang sa mga ilimnong kalayo .

Kahayag Rum

Ang tipiganan nga rum usahay gitawag nga puti o pilak nga rum. Kini ang labing komon nga estilo sa rum ug usa ka malingaw nga bino, sama sa vodka nga adunay usa ka matam-is nga ngipon.

Kini nga mga rums sa kasagaran tigulang sa stainless steel tangke sulod sa usa ka tuig ug gisala sa wala pa ang bottling. Kini nga proseso naghatag sa light rums sa ilang limpyo, kahayag nga palami. Sila ang labing popular nga mga rums nga gamiton alang sa mga cocktail ug usa sa mga labing barato nga rum sa merkado.

Gold Rum

Ang kasarangan nga lawas nga rums sagad nga gitawag og bulawan o amber rum. Kanunay sila nga adunahan ug makapahingangha nga hapsay. Kini nga pagtan-aw sa lasa usa ka resulta sa pagmugna sa mga congeners (organic compounds nga gihimo sa panahon sa produksyon) o pagdugang sa karamelo.

Ang bulawan nga rums kasagaran nga tigulang sa mga kahoy nga oak, nga nakahatag usab sa ilang ngitngit, hapsay nga mga kinaiya. Daghan niini nga mga rums ang naghimo sa usa ka hapsay nga sipper ug mahimo gamiton puli sa light rum sa pipila ka mga darker nga cocktail.

Sama sa tanan nga rum, ang kalidad ug ang presyo nagkalainlain kaayo gikan sa usa ka brand ngadto sa lain . Kanunay nga usa ka maayong ideya nga basahon ang mga label aron mahibal-an nimo ang imong gipalit, labi na kon mahitungod sa potensyal sa mga additives.

Aged Rum

Sama sa kolor ug lawas ngadto sa bulawan nga rum, ang gulang nga rums kinahanglan nga mailhan gikan sa ilang mga katugbang tungod kay kini wala maglakip sa bisan unsang mga additives. Ang kadaghanan sa "mangitngit nga" rums nahulog usab niining kategoriya.

Sama sa usa ka año tequila , ang mga gulang nga rum makadawat sa ilang bulawan nga kolor gikan sa mga baril nga ilang gipuy-an. Tungod kay kini nga mga rum adunay kontak sa kahoy sulod sa mas taas nga panahon, natural nilang kuhaon ang mga lami ug kolor sa baril.

Hapit bisan unsa nga tigulang nga rum mahimo nga isagol sa mga ilimnon ug daghan ang makabarug sa ilang kaugalingon ug matagamtam nga matul-id. Kini nagkalainlain sa edad, uban sa mas karaan nga mga rum nga nagkantidad og sobra pa kay sa gagmay nga mga hugaw.

Dark Rum

Ang bug-at nga lawas o itom nga rums kasagarang gigamit sa punches sa rum . Komon usab nga makita kini nga sinagol uban sa usa ka light rum sa daghang mga cocktail sa tiki sama sa popular nga bagyo .

Kini ang mga pinakadatu nga rums nga nakadawat sa ilang palami gikan sa pagkatigulang sa mga charred oak casks. Gawas sa pagdugang sa usa ka dato, matam-is nga palami sa mga cocktail, ang mga dark rums mao ang gipalabi nga sipper sa pamilyang rum, ilabi na ang mga maayong rum sama sa Angostura 1824.

Ang usa ka subcategory sa dark rum mao ang gitawag nga blackstrap . Gikan kini sa labing mangitngit nga molasses nga gihimo sa ikatulo nga paglangoy samtang nagdalisay sa asukar. Ang resulta nga rum sama ka ngitngit, dato, ug baga. Mahunahuna pa nimo sila ingon nga mga panamkon sa rum world. Pangitaa ang mga botelya sama sa Cruzan Black Strap ug Captain Morgan Black Spiced Rum .

Dili matupngan nga Rum

Ang sobra nga dili matupngan o taas nga kalig-on nga rum sagad gigamit lang ingon nga float sa mga cocktail . Kining talagsaong rum mao ang 75 ngadto sa 75 1/2 porsiyento nga alkohol sa gidaghanon (150 ngadto sa 151 nga pamatuod) ug mahimo nga ingon ka peligroso sa pag-inum sama sa Everclear kon kini dili lasaw sa usa ka paagi.

Kini usa ka popular nga rum sa pagmugna og mga inumol nga mga ilimnon tungod kay ang taas nga alkohol nga sulod niini dali nga masunog. Kung nahubog ka na, ayaw pagsulay pagdula sa kalayo sa imong mga ilimnon. Usab, ayaw paggamit bisan unsa nga matang nga mga ilimnon nga ilimnon sa pagluto o duol sa bukas nga siga tungod kay kini masunog kaayo.

Cachaça

Ang taga-Brazil nga rum nga nailhang cachaça lahi sa uban tungod kay kini naglansad sa mga molasses ug sa baylo naggamit sa pure nga tubo sa tubo sa proseso sa distillation. Sumala sa balaod, ang cachaça kinahanglan nga iprodyus sa Brazil.

Ang Cachaça usa sa labing matahum nga rum nga anaa, bisan daghan nga mga tawo-ilabi na sa Brazil-dili gusto nga mahibal-an kini ingon nga rum. Hinunoa, kini kasagaran gihunahuna isip usa ka talagsaong distilled spirit nga mao ang iyang kaugalingong kategoriya.

Samtang ang cachaça usa ka higayon nga mabatonan lamang sa South America, kini nakatagamtam sa tibuok kalibutan nga kabantog karon. Adunay daghang makalingaw nga mga tatak nga magamit aron sa pagsuhid ug ilang gipadagan ang presyo sa kalidad ug kalidad. Daghang mga distiller, sama sa Novo Fogo, ang nagdula sa lainlaing matang sa mga kahoy nga exotic nga naghatag ug talagsaong mga profile sa lami sa espiritu.

Ang labing sikat nga cachaça cocktail mao ang caipirinha , nasudnong ilimnon sa Brazil. Bisan pa, kini usa ka talagsaon nga panghalo alang sa nagkalainlaing mga cocktail, lakip na kadtong kasagaran naggamit sa usa ka standard rum.

Rhum Agricole

Susama sa cachaça, rhum agricole usab gipasahi gikan sa puro tubo nga tubo. Samtang ang rum sa kinatibuk-an walay hugot nga mga regulasyon sa produksyon niini, ang rhum agricole usa ka eksepsiyon.

Ang Rhum agricole kinahanglan nga iprodyus sa mga teritoryo sa Pransiya, kasagaran sa isla sa Martinique, ug kini gidumala sa usa ka AOC ( appellation d'origine controlle ), susama sa Cognac . Gipahiangay kini gikan sa presko nga presko nga tubo sa tubo nga gigamit nga padayon nga kolum sa Creole. Ang tubo mahimo lamang anihon sa ting-init ug ang duga kinahanglan makuha sa sulod sa tulo ka adlaw.

Ang Rhum agricole nabantog tungod sa balili, matam-is nga lami tungod kay ang tubo nga tubo usa ka sagbot. Ang kaputli sa juice naghatag sa usa ka espesyal nga palami sa niini nga estilo sa rum. Sama sa kadaghanan sa mga rums, mahimo kining isagol sa halos bisan unsang cocktail nga imong mahunahuna.

Hinigugma nga Rum

Ang pagpalami sa rum pinaagi sa pagdugang sa mga panakot ug mga pahumot sa panahon sa distilasyon nahimong popular sa ulahing bahin sa ika-20 nga siglo. Ang lubi sa lubi ug ang spiced rum mao ang pinakapopular ug labing dugay. Apan, karon aduna kitay mangga, strawberry, ug daghan pa nga mga lami aron makapili. Ang matang midaghan aron makomparar ang gidaghanon sa mga flavored nga mga kapilian sa vodka nga anaa .

Daghang mga gimasa nga mga rums nga gamiton sa komersiyo mogamit sa artipisyal ug natural nga mga sangkap aron idugang ang gitinguha nga lami sa puti nga rum base. Sa talagsaon nga mga okasyon, ang usa ka natural nga pagsabwag sa mga prutas o mga utanon gigamit. Bisan pa, sama sa vodka, sayon ​​ra kaayo ang paghimo sa imong kaugalingong infused rum .