Pag-ihap sa Sangkap sa Alkohol sa mga Mixed Drinks
Sayon ang pagsulti kon unsa ka lig-on ang usa ka ilimnon. Kinahanglan lang nimo nga basahon ang marka sa botelya ug tan-awon ang gidaghanon sa pamatuod o alkohol (ABV). Kini magsulti kanimo kung ang whiskey o vodka nga imong ibubo mao ang standard 80 nga pamatuod, o usa ka gamay nga mas taas o mas ubos. Apan, nahibulong ka ba kung unsa ang pamatuod sa imong cocktail?
Mahimong komplikado ang mga butang kon magsugod kita sa pagsagol sa nagkalainlain nga mga ilimnon uban sa mga dili alcoholic mixer, pag-uyog niini uban sa yelo ug pagdugang sa tubig, ug tanan nga butang nga atong gibuhat aron makahimo og mga ilimnon .
Gawas kon ikaw andam nga magdala sa usa ka testing kit nga napuno sa mga siyentipiko nga gadgets sa bar, wala'y diretso nga tubag kon unsa ka lig-on ang ilimnon sa imong atubangan.
Apan adunay usa ka yano nga pormula nga makatabang kanimo sa pagbanabana sa alkohol nga sulod sa imong mga inumol nga mga ilimnon. Makatabang usab kini kanimo sa pagkunhod o pagdugang sa potency sa ilimnon kung nahibal-an nimo ang pipila ka mga batakang kamatuoran.
Pagsukod sa ABV sa Liquor
Adunay duha ka numero sa matag botelya sa bino nga nagsulti kanato kon unsa ka lig-on ang distilled spirit: alkohol sa gidaghanon (ABV) ug pamatuod. Ang duha dali nga makabig balik, bisan pa adunay lainlaing mga katuyoan.
Unsa ang ABV? Ang alkohol sa gidaghanon kasagaran mabasa ingon nga alc / vol o ABV sa marka. Gihatagan kini ingon nga usa ka porsyento ug nagatimbang sa gidaghanon sa alkohol nga anaa sa botelya itandi sa total nga gidaghanon sa likido.
Atol sa proseso sa distillation, ang distiller mopagawas sa usa ka lig-on nga distillate nga mogawas nga direkta gikan sa linog.
Dayon kini ibubo ngadto sa kalig-on sa bottling, o ang alkohol sa gidaghanon nga gipakita sa marka.
Gikinahanglan ang ABV sa matag alkohol nga ilimnon nga gibaligya sa legal nga merkado, lakip ang tanang bino, bino, ug serbesa.
Unsa ang pamatuod? Ang pamatuod usa ka gidaghanon nga gigamit sa Estados Unidos aron ipasabut ang mga buhis nga gikinahanglan nga ibayad sa distiller sa usa ka piho nga ilimnon.
Ang mga tig-inom sa Amerikano adunay gamit nga pruweba aron paghulagway sa potency sa ilimnon usab. Kini mas sayon kay sa pag-ingon sa alkohol tungod sa gidaghanon o sa alkohol nga sulod (nga ang duha makapahimo kanimo nga walay tingog) .
Ang pruweba gigamit lamang sa mga gingalan nga mga espiritu; dili nimo makit-an ang pulong sa serbesa ug mga bino.
Ang Aberids nga ABV sa mga Alkoholikong Ilimnon
Ang alkohol nga sulod sa kadaghanan nga mga ilimnong makahubog nahulog ngadto sa usa ka sukod:
- Ang brandy, gin, rum, tequila, vodka, ug whiskey kasagaran 40 porsyento nga ABV o 80 nga pamatuod. Ang ubang mga high-proof liquor-panguna nga mga whiskey ug rums-miabut sa 50 porsyento nga ABV (100 nga pruweba). Mamatikdan usab nimo nga daghang mga flavored vodkas ug mga susama nga mga ilimnon nabuak sa 35 porsiyento nga ABV (75 nga pruweba).
- Ang mga liqueur adunay kinatibuk -an gikan sa 15 ngadto sa 30 ka porsyento nga ABV o 30 ngadto sa 60 nga pamatuod. Apan, ang pipila, sama sa Cointreau , 40 porsiyento usab nga ABV (80 ka pamatuod).
- Ang mga beer mahimong gikan sa 3 ngadto sa 13 porsyento nga ABV .
- Ang mga alahas adunay nagkadaiyang 8 ngadto sa 14 ka porsyento nga ABV.
Kon dunay imong dali nga math, namatikdan nimo ang sayon nga pormula nga makapausab sa among ABV ug pruweba:
ABV x 2 = Katunayan
Pananglitan:
- 40 porsyento ang ABV 80 pamatuod
- 15 porsyento ang ABV usa ka 30 nga pamatuod
Pag-ihap sa Sangkap sa Alkohol sa usa ka Cocktail
Kini diin kita magsugod sa pagkuha sa atong cocktail geek tungod tungod kay kadaghanan sa mga palainom nag-amuma lamang nga sila makatilaw sa alkohol.
Samtang daghang mga tawo ang dili kaayo makaatiman mahitungod sa unsa ang napamatud-an nga kalig-on sa ilang ilimnon, ang pipila kanato nakatagamtam og gamay nga mga butang nga trivia (bisan gamay nga matematika) ug kini alang kanato.
Kini usa lamang ka banabana. Kini nga mga kalkulasyon usa lamang ka banabana sa kusog sa pag-inom tungod sa pipila ka mga butang. Ang usa sa pinakadako nga wala mailhi sa atong pormula mao kung giunsa ang pag-inom sa pag-inom.
Ang matag propesyonal ug bartender sa panimalay nagsagol sa gamay nga mga ilimnon:
- Ang uban nagkurog pa, nga makadugang sa yelo sa pagtunaw sa ilimnon .
- Ang uban magbubo sa usa ka 2-ounce shot sa ilimnon samtang ang uban mas gusto 1 1/2 ounces.
- Ang uban puno sa usa ka highball nga adunay 6 ka ons nga ginger ale samtang ang uban mogamit lang og 4 ounces.
Ang gidak-on sa bildo, ilabi na sa pagtukod og mga ilimnon , usab adunay usa ka papel sa kusog sa ilimnon. Kon ikaw naggamit og 7-ounce nga collins nga bildo , pananglit, ikaw adunay mas lig-on nga ilimnon kay sa paghimo sa sama nga ilimnon sa usa ka 10-ounce nga highball nga bildo ug pun-an kini og soda.
Kini usa ka yano nga butang sa paghubog sa alkohol uban sa dili alkohol nga sangkap.
Ang Cocktail Proof Formula
Samtang dili kita makahibalo sa eksaktong alkohol nga sulod sa mga sinagol nga mga ilimnon, adunay usa ka sukaranan nga pormula nga atong magamit aron sa pagbanabana sa bisan unsang kalig-on sa ilimnon:
( Alkohol nga Nilangkob x Liquor Volume / Total nga Inom Volume ) x 100 = % Alkohol sa Tomo
Kini usa ka gamay nga makalibog sa sinugdanan, apan sa higayon nga makuha nimo ang pagbitay niini, kini medyo simple. Magsugod kita sa classic nga resipe sa martini isip usa ka ehemplo.
Usa ka Mas Kusganon Kay sa Martini Imong Gihunahuna
Magsugod ka pinaagi sa pagbungkag sa matag usa sa mga sangkap sa alkohol, pagpadaghan sa gidaghanon sa matag usa pinaagi sa ilang tagsa-tagsa ka kusog. Kinahanglan ka usab nga makahubog tungod kay kini nagdugang sa kinatibuk-ang gidaghanon sa ilimnon.
| Sangkap nga Ingredient | Standard ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV o 80 nga pamatuod |
| .5 oz nga uga nga vermouth | - 15% ( .15 ) ABV o 30 nga pamatuod |
| .5 oz nga natunaw nga yelo | - ang standard nga pagtugot allowance |
Uban niana nga kasayuran, unya imong dugangan ang total nga lebel sa alkohol sa kada liquor volume. Kinahanglan mo usab nga idugang ang total nga gidaghanon sa ilimnon.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (alkohol nga sulod x volume nga liquor) | (total nga gidaghanon sa ilimnon) |
Dayon kining duha ka numero ipilit sa atong pormula sa pamatuod.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV o 60 nga pamatuod |
Ang resulta mao nga ang kasagaran nga gin martini mao ang 30 porsyento nga ABV, o 60 ka pamatuod. Kana usa ka kusgan kaayo nga ilimnon ug kini masabtan tungod kay kini gihimo lamang sa gin ug vermouth. Ang yelo nagdala niini nga gamay sa ubos sa ginbutang nga proof sa gin . Siyempre, kini magkalain kung gusto nimo ang gamay nga gin ug mas vermouth sa imong martini.
Ug bisan pa, kini usa ka maayong pahinumdum nga ang kasagaran nga martini hapit sama ka lig-on sama sa usa ka shot of tequila . Makita nimo nga ang sama nga all-alcohol nga "up" nga mga ilimnon sama sa Manhattan ug rusty nail nga lig-on usab.
Ang Taas nga mga Pag-inom Mas Labi
Dili tanan nga mga ilimnon nga atong gisagol sa bar ang lig-on, bisan pa. Daghan sa among paborito nga oras nga malipayon ug kaswal nga sipsip naglakip sa juices, sodas, ug uban pang mga non-alcoholic mixers. Kini nga mga sangkap sa kamahinungdanon mikunhod sa epekto sa alkohol.
Magamit nato ang usa ka yano nga inuming inom, ang Tom Collins , alang sa atong ehemplo dinhi. Matikdi kon giunsa ang gin mao ang bugtong nga ilimnon, mao nga kini lamang ang sangkap nga kinahanglan natong mabalaka mahitungod sa inisyal nga pagkalkulo sa alkohol. Ang uban nga mga sagol nga giimprinta mao ang kinatibuk-ang gidaghanon sa ilimnon.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV o 80 nga pamatuod |
| 1 ka litro nga lemon | |
| .5 oz nga simple nga syrup | |
| 4 oz club soda | |
| .5 oz nga natunaw nga yelo | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (alkohol nga sulod x volume nga liquor) | (total nga gidaghanon sa ilimnon) |
Sama sa martini, ang tanan nga kinahanglan nga buhaton mao ang pag-plug niining duha ka numero ngadto sa porma sa pamatuod sa cocktail:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV o 16 nga pruweba |
Sumala sa imong makita, sa mas taas nga ilimnon nga adunay usa ka gikusgon nga gikuha sa panguna sa mga dili alcoholic mixers, ang kusog mas ubos. Sa pagkatinuod, sa 8 porsyento nga ABV (16 nga pruweba), ang kasagaran nga Tom Collins katumbas sa usa ka baso nga bino. Mao kana ang hinungdan nga dili ka mahubog sa dihang nalingaw sa pipila ka hugna niining taas nga mga ilimnon sama sa imong buhaton human sa pipila nga martinis.
Sangkap sa Alkoholiko ug mga Liqueur
Ang mga liqueur mao ang dako nga kabag-o niini nga equation. Samtang sa kasagaran kita maghunahuna nga ang gin, vodka, whiskey, ug uban pang mga base nga espiritu maoy 80 nga pamatuod (ug ang botelya klaro nga moingon nga kini 100 o labaw pa), ang mga liqueur dili sayon. Ang nagkalainlaing liqueur adunay lahi nga sulod sa alkohol. Kini magkalainlain gikan sa usa ka tatak ngadto sa lain, bisan taliwala sa mga liqueur nga pareho nga estilo o palami.
Ang daghan kaayong mga liqueur sa orange usa ka hingpit nga ehemplo:
- Ang triple sec mahimo nga 30 porsyento nga ABV (60 ka pamatuod) o dili kaayo.
- Ang Grand Marnier ug Cointreau parehong binotelyang 40 porsiyento nga ABV (80 ka pamatuod).
Ang duha niining mga liqueur nga puno sa raketa adunay sama nga sulod sa alkohol sama sa kasagaran sa mga rums ug tequilas nga sagad nga gisagulan. Busa, ang usa ka margarita nga gihimo uban sa Cointreau natural nga mahimong mas lig-on kay sa usa nga gihimo sa aberids nga triple sec.
Bisan ang duha ka lainlaing brand sa sama nga liqueur mahimo nga adunay lain-laing mga sulod nga alkohol. Himoon naton ang triple sec komo pa:
- Ang Arrow Triple Sec 17 porsyento nga ABV (34 nga pruweba).
- Ang Bols Triple Sec 21 porsyento nga ABV (42 nga pruweba).
Kon ang sulod sa alkohol mao ang usa ka kabalaka alang kanimo, nan ikaw gusto nga mohatag pagtagad sa marka sa botelya. Bisan pa, usahay (sama sa pagtandi sa marka sa brand), mahimo usab nga imong ihalad ang kalidad pinaagi sa pagsubay sa opsyon sa ubos nga pamatuod.
Online Calculator
Kung buot nimo nga mahibal-an ang pamatuod sa usa ka partikular nga cocktail nga dili buhaton ang imong kaugalingon nga matematika, mahimo nimo gamiton ang usa ka online nga himan. Ang Cocktail Content Calculator sa National Institutes of Health Gihinumdoman ang pag-inom sa website nga usa ka maayo nga usa.
Kini usa ka praktikal nga himan nga magbanabana sa sulod sa alkohol sa usa ka matang sa resipe. Kini usa lamang nga galamiton ug dili angay gamiton aron sulayan ang tinuod nga pamatuod sa bisan unsa nga ilimnon tungod kay, sama sa atong nakat-unan, adunay daghang mga butang nga makaapekto sa katapusang kusog sa bisan unsang sinagol nga ilimnon.