Kasaysayan ug Kultura
Sa wala pa mahibal-an sa mga taga-Uropa ang South America, nahibal-an sa lumad nga mga populasyon kung unsaon pag-ugmad ang talagsaon nga mga tanom. Nakamugna sila og mga sistema sa irigasyon ug nahimutang ang mga bakilid nga mga bakilid sa Andes aron mahimo kini nga mas angay alang sa nagtubo nga pagkaon. Nagbunga sila og mais, lima ka beans, patatas, tam-is nga patatas, chili peppers , abokado, mani, tsokolate, ug gipadako nga llamas ug guinea pig. Ang matag rehiyon nagmugna sa kaugalingong mga tradisyonal nga pagkaon.
Sa pag-abot sa mga taga-Uropa, gilakip nila ang pipila niini nga lumad nga mga plato sa ilang kaugalingong linutoan. Gidala nila ang bag-ong mga pagkaon balik sa Europa, ug nagdala sila sa mga pagkaon sa Uropa sa South America, sama sa mga baboy, manok, kahoy nga citrus, trigo, almond, baka, kanding.
Ang mga taga-Europe nakakat-on sa paghimo sa ilang paborito nga mga kalan-on nga Espanyol, Italyano ug Portuges gamit ang lokal nga mga sagol. Ang mga tradisyonal nga pamaagi sa pagluto sa Native American gipahiangay ug giusab, ug ang bag-ong mga pagkaon nga gikan sa Europa gisagol. Ang mga imigrante sa Asia ug Africa nagdala usab sa ilang mga tradisyon sa culinary. Ang tanan niini nagkombinar nga mahimong nagkalainlain ug kulbahinam nga lutu nga anaa karon.
Pagkaon sa South American Karon
Ang pipila ka mga pagkaon sa lumad nga mga pagkaon wala ilakip sa lutu sa Europe-syle nga nagmando sa dagkong mga siyudad sama sa Buenos Aires ug Santiago. Apan ang lumad nga populasyon nagpadayon sa pag-ugmad ug pagkaon niini. Bag-ohay lang kini nga mga pagkaon gipangita pag-usab.
Ang mga chef sa mga trendy nga mga restawran karon nagpakita sa mga produkto sa Andean sama sa karne sa alpaka, mga lugas sama sa quinoa ug kiwicha, ug mga talagsaon nga tubers sama sa yuca ug maca sa moderno nga mga paagi.
Ingon nga dugang nga mga Amerikano nga Amerikano nga nagpadayon sa amihanan uban sa ilang mga tradisyon sa pagluto ug mga sagol sa mga kamot, ang mga Amerikanong Amerikano nakahigayon sa pag-sample niining bag-ong mga pagkaon ug mga lami.
Ang Nuevo Latino nga pagkaon mao ang usa ka pananglitan sa global gastronomic exchange nga mahitabo karon, usa ka paglambigit sa tradisyonal nga Latin nga lasa nga adunay global nga mga us aka pagkaon. Ang nahibilin sa kalibutan nahimong interesado sa mga pagkaon sa South America, ug ang mga bag-ong kombinasyon mogawas. Apan ang panahon nga gipasidunggan nga mga tradisyon sa culinary sa Latin America nagpabilin nga wala'y pulos. Kon wala pa nimo kini usisahon, bag-o o daan, ayaw palabya. Mahigugma ka sa pagkaon sa South American.
Pipila ka Mga Pangulo nga Mga Pagkaon sa South American:
- Ang Corn ( Maiz, Choclo ) gitanom sa South America sulod sa sobra sa 5,000 ka tuig ug posibleng dako nga kontribusyon sa pagkaon sa South America sa tibuok kalibutan. Ang corn mao ang pangunang sangkap sa daghang pangunang mga pagkaon sama sa arepas (cornbread) , tamales , nagkalainlaing pasteles (casseroles o torta nga tarts) ug chicha , usa ka karaan apan sa gihapon popular nga ilimnon.
- Ang mga patatas nga kaatbang nga mais isip ang labing karaan ug labing importante nga tanum sa Habagatang Amerika. Gatusan ka matang sa patatas ang gipananom sa Andes karon, busa dili ikatingala nga adunay walay katapusan nga gidaghanon sa mga resipe sa patatas. Ang mga patatas ginagisi, gibira, gipa-uga, giluto ug gihugpong sa mga sarsa ngadto sa daghang mahal nga mga pinggan.
- Ang mga peppers ( Ajis ) mao ang labing importante nga panimpla nga panimpla sa pagluto sa South American. Adunay duha ka tam-is ug init nga matang, ug kini gigamit sa daghang mga pamaagi sa paglalang, sama sa mabulokon nga mga marinada alang sa ceviche .
- Tropical nga Bunga: Ang lutu nga South American naghimo sa dako nga paggamit sa talagsaon nga nagkalainlain nga tropikal nga bunga nga anaa. Ang lubi, cherimoya, mangga, bayabas, pinya, kapayas, lucuma , passion fruit - ang lista nagpadayon. Kini nga mga prutas bitoon sa daghang lamian nga panam-is, apan makabuhi usab ang lami nga mga pinggan ug mga salads.
- Queso fresco / Queso Blanco: Kini nga presko nga keso usa ka pangunang pagkaon sa South American nga pagluto. Ang Queso fresco usa ka gamay nga salted, unripened nga gatas nga keso sa gatas nga gidugang sa mga sarsa ug nahugno sa salads.
- Yuca (Manioc, Cassava) Ang gamut nga makaon sa starchy sa tanum nga yuca usa usab ka importante nga pagkaon. Kini ilabi na nga popular sa Brazil, diin ang gamut nalubong , gipauga ug giasal aron mahimong farofa , usa ka yawe nga sangkap sa bantog nga pagkaon nga feijoada sa Brazil, usa ka karneng baboy ug itlog nga itlog. Ang ubang mga rehiyon naggamit sa usa ka matam-is nga matang sa yuca nga mahimong mashed o fried. Ang harina sa kasudlan sagad gigamit sa pagluto, ingon sa lamian nga cheese sa Brazil nga Pão de Queijo .