Ang La marraqueta mao tingali ang pinaka-popular nga tinapay sa Chile, ug ang una nga marraqueta usa ka butang nga daghang mga taga Chile nga nalingaw matag adlaw. Ang Marraquetas (nailhan usab nga pan chileno , pan frances , ug pan batido ) mga crusty roll nga ginama sa harina, tubig, lebadura ug asin, susama sa tinapay sa France. Ang Marraquetas nailhan tungod sa ilang porma nga porma nga nagtugot kanila nga daling mabahin sa upat ka bahin. Kanunay kini nga dako, nga may gidak-on nga 2 ka baga, ug gibuak sa katunga sa paghimo og mga sandwich.
Ang mga taga-Chile malingaw sa marraquetas alang sa pamahaw, sama sa tinapay sa sandwich, toasted ug mikaylap sa avocado, o usa ka linukot sa panihapon nga ituslob o ibutang sa pebre, usa ka sarsa sa paminta. Ang La marraqueta tradisyonal usab sa Tacna, Peru, diin sila gisilbihan sa lokal nga specialty, Picante a la Tacneña.
Ang minasa alang niini nga mga rolyo sayon nga himoon (ganahan kong sugdan kini sa machine sa tinapay), apan ang paghulma sa marraquetas mahimong usa ka gamay nga problema. Sa panguna, ang 2 ka bola sa minasa magkahiusa aron maporma ang usa ka dako nga porma nga oval, nga adunay taas nga "corte" (o giputol) nga gitas-on sa tunga. Ang mga panaderya sa Chile adunay espesyal nga mga gamit aron maporma kini nga mga rolyo (tan-awa ang video sa usa ka "dobladora de marraquetas" dinhi) nga nahimong hingpit nga marraquetas, apan makahimo ka og usa ka makatarunganon nga facsimile sa sama nga porma sa balay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/2 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 ka kutsarita
- instant yeast
- Mahimong gamiton: 2 ka kutsara
- igpapatubo nga starter
- 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig
- 2 teaspoons asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron kini nga minasa sa makina sa pan, ibutang ang tanan niining mga sangkap sa makina sumala sa direksyon sa tiggama. Pagdalagan ang siklo sa minasa, ug ipahuwad ang nahibilin sa makina hangtud nga andam nga gamiton (hangtod sa 12 ka oras). Kon mas dugay ang nahibilin, mas komplikado ang palami.
- Aron sa pag-andam sa minasa sa usa ka mixer: Ibutang ang harina sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer ug gamita ang hugpong nga hugpong sa minasa aron sagolon kini sa madali. Idugang ang nabilin nga mga sangkap, ug gamit ang dough hook attachment, magsugod sa pag-knead niini.
- Pag-andam hangtud nga ang minasa magkita sa usa ka bola, magdugang og usa ka kutsara o duha pa nga tubig kon gikinahanglan, o ang uban nga dugang nga harina kon ang minasa daw basa ra. Ang minasa kinahanglan nga usa ka lig-on apan lig-on nga bola. Padayon sa pagmasa nga minasa hangtud nga kini hapsay, pagkamaunat, ug dili na sticky, mga 10 minutos.
- Ibutang ang minasa sa usa ka gatas nga panit, tabonan sa usa ka tualya o plastik nga wrap, ug ipataas ang usa ka mainit nga lugar hangtud nga magdoble ang gidak-on. Ang minasa mahimo nga ma-refrigerated sa tibuok gabii niining yugto, nga makapalambo usab sa palami.
- Punch minasa ug ibahin ngadto sa 10 ka patas nga piraso (100 gram matag usa). I-roll ang matag piraso ngadto sa usa ka hamis nga bola.
- Pagdala og duha ka bola sa minasa ug ibutang kini sa kilid, paghikap pag-ayo, aron mahimong usa ka oval. Guntinga ang oval diha sa counter, pahigda, aron makatabang sa pagtapot sa duha ka bola nga minasa. Himoa nga ang giparis nga mga bola sa minasa magpahulay sulod sa 5 minutos, tabunan sa usa ka dampi nga tualya.
- Preheat ang oven ngadto sa 400 F. Paggamit sa usa ka rolling pin aron pag-uswag sa giparis nga mga bola sa pasta ngadto sa usa ka flat nga oval nga porma, pinaagi sa pag-rolling kanila sa lengthwise sa duha ka direksyon. Ibaligya ang 90 ka grado nga latigo ug palagputon kini pag-usab. Ibutang ang nahipos nga minasa ngadto sa usa ka linuto nga panapton nga gitaud sa pergamino. Paggamit sa usa ka pizza cutter aron paghimo sa usa ka linya gikan sa katapusan ngadto sa katapusan, pagpalayo, pagputol pag-ayo apan dili sa tanan nga paagi pinaagi sa. Usba uban sa nahabilin nga minasa, hangtud nga ikaw adunay 5 nga patag, doble nga mga linukot sa linuto sa kalaha. Sa dili pa ibutang ang mga rolyo sa hurnohan, gamita ang kilid sa imong kamot o ang mga tip sa imong mga tudlo aron sa pagpadayon sa pagputol nga gihimo sa pizza cutter, nga hugot nga giputol aron hingpit nga mapalapad ang minasa sa kini nga lihok.
- Ibutang ang mga rolyo sa oven. Pagtanga 1 tasa sa mga ice cubes sa ilawom sa hurno aron makahimo og alisngaw. Magaluto sa mga rolyo sulod sa 15 ngadto 20 minutos, hangtud nga bulawan ug lugus.
- Naghimo sa 5 ka dako (dobleng) mga rolyo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 82 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 748 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |