Unsa ang Roti?

Ang usa ka tinapay usa sa talagsaon nga mga pagkaon nga gikan sa Caribbean. Ang lutuya naimpluwensyahan kaayo sa India, Africa, China, Portugal, Spain, United Kingdom, Syria, ug Lebanon, ingon man mga indigenous people nga lumad sa kining bahin sa kalibutan. Ang mga pagkaon nga giluto dinhi ug gikaon kada adlaw nagpakita sa nagkalainlain nga mga impluwensya, lakip na ang tinapay, usa ka tipikal nga tinapay nga tinapay sa mga Indian .

Ang Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname ug Jamaica adunay daghan kaayo nga mga populasyon sa East Indians.

Ang mga nasud sama sa Barbados, Antigua, Grenada ug St. Kitts-Nevis usab adunay populasyon sa East Indian, bisan dili sila dako. Makit-an nimo ang tinapay sa tanan niining mga dapita, nga gihimo sa regular nga serbesa nga harina ug baking powder nga nagsilbing usa ka ahente sa leavening. Imong makita kining impluwensya sa Sidlakan sa India sa daghang mga dapit sa Caribbean, mga butnga, apan ang West Indian rotis managlahi.

Mga tipo sa Roti

• Paratha roti mao ang usa ka layered pastry. Ang minasa nahabilin sulod sa labing menos 30 minutos human kini gimasa ug sa wala pa kini malukot, nan kini gisagol sa lana sa utanon o ghee . Dayon giligid kini ug gibitay ug gibiyaan aron sa pagpahulay sulod sa 30 minutos sa dili pa lutoon sa usa ka flat nga griddle nga iron nga gitawag og tawah . Human kini kuhaa gikan sa kaldero, kini dayon nga pagkagumon pinaagi sa pagpalakpak niini. Kini nagpagawas sa mga lut-od. Kini nga matang sa tinapay mahimong kan-on, apan kini sagad nga gisudlan sa mga utanon nga ginaluto o kari o choka, usa ka utanon nga gisudlan sa kalayo nga yuta o gipaputol ug gihatagan og mga ahos, mga chili, tamarind o berde nga mangga. Kini nga matang sa tinapay gihisgotan nga "buss-up-shut" sa Trinidad ug Tobago tungod kay ang mainit nga tinapay nabungkag.

• Ang Sada roti usa ka rustic nga matang sa tinapay nga gama sa harina, pan nga sinagol, ug asin. Usahay ang instant yeast mahimong idugang aron paghatag sa minasa nga usa ka crustier exterior. Sa tanan nga rotis, sada roti ang pinakasayon ​​nga himoon. Ang minasa gipahuway sulod sa 30 minutos human sa pagmasa, dayon giputol ang dagko nga mga piraso ug giligid ngadto sa 1 / 4- to 1/2-inch nga gibag-on. Kini giluto sa usa ka tawah . Walay lana ang gigamit, mao nga kini halos sama sa paghalad sa minasa. Ang Sada roti kaamgid sa pita nga tinapay, apan mas malipayon. Kini mahimong kan-on nga buttered o uban ang jam, apan ang sada roti kasagaran nalingaw uban sa eggplant choka (maghunahuna baba ganoush ) o tomato choka, nga susama sa linuto nga tomato salsa.

• Ang Dhal puri usa ka tinapay nga puno sa spiced, cooked, split nga pea filling. Kini gikonsiderar nga usa ka celebratory roti tungod kay kasagaran kini gihimo sa katapusan sa semana, sa mga holidays ug sa mga pista. Gipakita usab kini ingon nga usa ka adlaw-adlaw nga snack sa nagkalain-laing mga establisemento sa pagkaon sa daghang mga isla. Mahimo kining kaonon ingon nga-o sa usa ka klase sa chutney . Kini usahay nagsilbi usab nga manok, itik, karne o kanding nga kanding.
• Ang Dosti nga tinapay gihimo pinaagi sa pagluto og duha ka piraso nga minasa. Gihimo kini uban sa sama nga minasa sama sa uban nga mga rotis: all-purpose nga harina, asin, ug baking powder, uban sa pinch nga asin ug asukar. Human sa pagpahulay sulod sa 30 minutos, ang nahibilin nga minasa gibahin sa parehas nga mga piraso sa usa ka numero. Ang harina nga gibahin ngadto sa walo ka piraso naghimo sa upat ka rotac. Dosti roti mao ang epektibo nga usa ka double tinapay. Ang matag piraso sa minasa gisagol sa lana o ghee , dayon gipugpong aron maghiusa. Human sa pagpahulay sulod sa pipila ka mga minuto, ang tinapay nga giluto sa usa ka mainit nga cast iron griddle. Kini padayon nga gibutang sa lana o ghee samtang kini magluto. Gikaon kini uban sa curries ug chokas o as-na.
• Ang Aloo nga tinapay usa ka lain nga stuffed roti. Ang pagpanghimo gihimo uban sa spiced mashed patatas ug lutoon sa usa ka tawah uban sa usa ka suga nga pagsapot sa lana o ghee . Kini nga tinapay popular kaayo sama sa usa ka pagkaon sa pamahaw o panihapon. Kasagaran kini kan-on.

• Ang Pepper nga tinapay usa pa nga matang sa stuffed nga tinapay nga makita sa Trinidad ug Tobago. Ang stuffing ginama sa grated patatas, carrots, keso ug daghan nga minced hot pepper.

Pagpalit sa Roti

Mahimo kang mangayo alang sa usa ka manok nga tinapay, usa ka karne nga tinapay, usa ka channa roti, usa ka patatas nga patatas o usa ka utanon nga tinapay kon ikaw mopalit sa usa sa Caribbean. Kini nagpasabot nga ikaw nangayo sa usa ka paratha roti o usa ka dhal puri uban sa usa sa mga curries nga gitanyag. Gigamit kini sama sa usa ka wrap.

Ang Paratha roti ug dhal puri mao lamang ang duha ka rotiss nga gibaligya sa komersyo. Ang uban gihimo ug nag-alagad sa panimalay.