Adunahan ug Kasingkasing Feijoada Mao ang Brazilian Specialty

Ang Feijoada usa sa mga nasudnong bahandi sa Culinary sa Brazil. Kini usa ka pagkaon nga gituyo aron sa pag-alagad sa usa ka dako nga pundok sa pamilya ug mga higala, ug ang pagpangandam sa tradisyonal nagsugod usa o duha ka adlaw sa wala pa ang panghitabo.

Pipila ka matang sa mga aso nga karne, mga gusok ug karne nga ihalas hinay-hinay nga nalusok sa itom nga mga liso. Sa diha nga nahuman na sila, ang mga karne gikuha ug nagsilbi nga gilain sa usa ka pinggan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka libra nga gamay nga black beans nga pawikan
• 1/2 pound Brazil nga uga nga karneng baka o baka
• 1 ham hock
• 1 ka libra nga baboy sa baboy
• 1 kilo nga pinaon sa chorizo ​​o uban pang halang nga pinaasa nga sausage
• 1 kilo nga sirloin sa karne o aso nga pork loin
• Ang 1/2 pound slab sigarilyo nga bacon
• 1/2 pound sigarilyo nga baboy o baka (opsyonal)
• 1 bay dahon
• 1/4 tasa nga lana sa utanon
• 2 sibuyas, maayong pagkaputol
• 3 ka cloves nga ahos, mashed
• 1/3 nga kopa nga tinadtad nga parsley
• 1 1/2 teaspoons cumin
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Paghumol sa mga liso sa gabii sa bugnaw nga tubig.
2. Sa usa ka linain nga panaksan, ibabad ang karne sa karne sa gabii, usba ang tubig duha o tulo ka beses.
3. Ibutang ang mga liso sa usa ka dako nga kaldero ug tabonan ang tubig.
4. Idugang ang uga nga karne ug ham hock.
5. Simmer sulod sa 2 ka oras o hangtud nga ang mga liso lutoon apan lig-on.
6. Kuhaa ang ham hock ug isalikway.
7. Idugang ang mga gusok, chorizo, sirloin o pork loin, bacon ug baboy nga baboy o dila, kung gusto, ug ang dahon sa bay sa mga liso ug simmer sulod sa 30 minutos, pagdugang sa init nga tubig kung gikinahanglan aron magpabilin ang usa ka pulgada nga tubig sa mga liso.

1. Init ang lana sa usa ka karne ug magluto sa mga sibuyas ug ahos hangtud nga hinay ug bulawan. Idugang ang parsley, ug panahon uban sa cumin ug asin ug pepper sa pagtilaw.
2. Idugang ang 3/4 nga kopa sa bean nga sagol sa kaldero ug ibutang ang mga liso sa mga sibuyas.
3. Idugang kini nga sagol balik sa mga liso ug karne ug simmer sulod sa 30 minutos.
4. Kuhaa ang mga karne gikan sa mga liso ug putla kini ngadto sa gagmay nga mga piraso o nipis nga mga hiwa.
5. Ibutang ang mga karne sa usa ka pinggan, nga gilangkob sumala sa tipo.
6. Pag-alagad sa mga liso sa usa ka lain nga panaksan.

Mga Sugyot sa Pag-alagad

Ang tradisyonal nga pagduyog mao ang bugas sa Brazil nga estilo , kolard greens , farofa (toasted manioc meal) , mainit nga sarsa sa sili ug orange wedges, nga gituohan nga makatabang sa panghilis.

Kung gusto nimo nga dili mag-alagad niining mga tradisyonal nga mga kilid sa Brazil, mag-alagad sa puti nga humay nga adunay mantequilla, asin ug paminta o gihatagan og mga sibuyas, ahos, cumin ug pepper pepper; presko nga lunhaw nga salad nga may dressing sa chipotle; ug cornbread o corn muffins.

Kung ikaw usa ka aficionado sa serbesa, pag-alagad niining init ug halang nga pinggan gamit ang usa ka stout o brown o pale ale. Kon ikaw usa ka tig-inom og bino, usa ka dako nga pula ang butang nga pilion. Pagpili gikan sa usa ka malbec, tempranillo, zinfandel, syrah o shiraz. O usa ka kombinasyon nga mabug-at sa usa niini. Ang tanan makatilaw og maayo uban niining dulot nga pagkaon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	746
Total Fat	36 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	125 mg
Sodium	790 mg
Carbohydrates	51 g
Pagkaon sa Fiber	14 g
Protein	54 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)