Ang pickling asparagus nag-usab sa maitum, sagbuton nga palami sa niini nga tanom nga tingpamulak ngadto sa usa ka butang nga usa ka gamay ug mas lawom. Ganahan kong makadugang sa ahos ug mga chiles sa dihang akong himoon kini, apan unya ang akong pamilya nahigugma sa panakot ug kainit, mobati nga gawasnon nga ibilin kini alang sa dili kaayo mainit nga palami (ug ang uban tingali moingon nga usa ka palami nga nagpunting sa usa ka gamay sa asparagus mismo).
1) Kon pilion mo ang pagdugang sa mga hiwa sa lemon, gamita ang mga lemon nga organiko ug limpyohan kini, 2) ang panimpla nga gipalit nga gipalit nga pinalit ang maayo, apan gusto ko nga gamiton ang akong resipe alang sa pagduga sa panimpla .
Kung dili ka pamilyar sa pag-alis, tingali gusto nimo nga susihon ang giya sa sayon nga pagbalayan sa balay , ingon man ang lista sa kagamitan sa pag-ilaga .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka libra
- asparagus
- 3 tasa cuka suka
- 3 tasa nga tubig
- 3 ka kutsara ang maayo nga asin sa dagat
- 3 ka kutsara nga nag-pickling spice
- Opsyonal: 6 mga hiwa nga lemon
- Mahimong gamiton: 6 ka cloves nga ahos
- Opsyonal: 6 ka gagmay nga pinaugang mga chiles, sama sa arbol
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala sa usa ka kettle sa canning o sa usa ka dako nga kolon puno sa tubig ug sa usa ka medium o dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag (kini nga ikaduha nga kolon alang sa blanching sa asparagus).
- Sa kasamtangan, gamita ang asparagus ngadto sa gitas-on nga naa sa sulod sa mga tadyaw nga magbilin sa 1/2 pulgada sa head space (mahimo nimo gamiton ang bisan unsang mga tipik nga asparagus aron mahimo kining Asparagus Stem Salad ).
- Sa diha nga ang kolon sa tubig gikan sa blanching moabut ngadto sa usa ka hubag, pag-andam sa usa ka dako nga panaksan sa ice tubig ug gibutang kini sa counter duol sa kolon. Ibutang ang asparagus pinaagi sa pagtuslob niini sa tubig nga magaluto sulod sa 10 segundos ug unya dayon pagpabugnaw niini sa tubig sa yelo. Kuhaa ang asparagus ug ibutang kini aron mamala sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina o mga panapton nga mga tualya nga papel. (Ngano nga nagsamok niini nga lakang? Kini usa ka komon ug lehitimo nga pangutana. Kini makatabang sa pagtakda sa kolor nga gipangulohan nga asparagus dili hayag nga lunhaw, sa bisan unsa nga sukod, apan kung dili kini mapulbos makauna kini nga usa ka tinuod nga abuhon nga abuhon. Ang Blanching ug ang tinuod nga pagpabugnaw sa asparagus sa gilayon usab makatabang kini sa paghupot sa iyang porma ug maliputon nga panapton pinaagi sa proseso sa pag-pickling.)
- Sa diha nga ang tubig sa canning kettle molubha , ipa-sterilize ang mga garapon nga pint pinaagi sa pagluto niini sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa gikan sa kettle ug ibutang kini sa usa ka baga nga pagpauga. Dili kinahanglan nga pamalahon kini - init kaayo sila nga dili na sila magpahubas. Dugang pa ang bisan unsa nga panapton nga mahimo nimo gamiton sa pagpauga kanila mas lagmit nga ipaila ang bakterya kay sa pagpahubas lamang niini. Pag-simmer sa mga lids ug mga singsing sa pipila ka mga minuto ug ibutang usab kini sa ibabaw sa uga nga gunting.
- Sa kasamtangan, dad-a ang suka, tubig, asin, ug panimpla nga panakot ngadto sa usa ka hubag sa usa ka medium saucepan.
- Samtang kana nga mga panagsama moabut sa usa ka hubag, ibutang ang mga asparagus nga mga bangkaw diha sa tadyaw. Tingali kini wala'y gisulti, apan siguroha nga ang imong mga kamot bag-o nang nahugasan ug limpyo kaayo kung buhaton nimo kini. Idugang ang mga slice sa lemon, mga clove sa ahos, ug mga chiles sa mga banga, kon ug kung gusto nimo. Ang bisan unsang usa o kombinasyon niining tulo ang tasty, apan ang mga pickling maayo nga walay bisan kinsa kanila.
Sa diha nga ang mga timpla sa suka lutoon, ibubo kini ngadto sa tadyaw, nga gitabonan lamang ang asparagus ug gibiyaan ang 1/2 pulgada nga punoan sa ulo sa matag tibud. Sulayi ang pagsiguro nga ang mga panakot nga mga panakot mas daghan pa nga giapud-apod sa mga tadyaw.
- Ibutang lids sa mga tadyaw ug screw sa mga singsing. Iproseso ang mga tadyaw sa linaw nga tubig sa kaldero sa canning kettle o giant pot sa napulo ka mga minuto. Kuhaa ang mga banga ug tugoti sila nga molingkod sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa labing menos 24 ka oras sa dili pa mokaon. Ang mga sabon kinahanglan magpabilin labing menos 6 ka bulan sa usa ka cool cupboard. Palambuon ang mga banga human nimo buksan kini.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 81 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 936 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |