Verjuice

Ang lemon juice usa ka importante nga sangkap sa pagluto, apan kadaghanan kanato dili makapanguha alang sa lemons. Kung gusto nimo ang usa ka forage substitute alang sa juice nga lemon, gamita ang duga sa mga hilaw nga ubas aron mahimo ang verjuice.

Ang Verjuice (usahay gi-spelling verjus ) gikan sa French alang sa green juice. Dili berde sa kolor, apan lunhaw nga ingon sa wala'y hilig. Mahimo kini gikan sa dili pa gulang nga crab mansanas ug mga currant ingon man sa bisan unsang matang sa ubas. Importante nga bisan unsa nga bunga nga imong gamiton mahimong sobra kaayo, busa siguroha ang pagtilaw sa imong pag-ani samtang ikaw nagauban.

Ang resulta usa ka acidic nga likido nga mahimong gamiton sa bisan unsang lemon juice o suka.

Ang dili hinlo nga mga ubas mas gamay ug dili kaayo dugaon kay sa hamtong nga ubas, mao nga kinahanglan nimo ang daghang prutas aron mahimo ang verjuice. Magsugod sa lima ka libra nga ubas. Nagkinahanglan ka usab sa galingan sa pagkaon, goma o gatahe sa latex, usa ka panala sa mata, ug pipila ka mga pagsala sa kape. Ang citric acid maoy opsyonal.

Importante nga magtrabaho dayon niining mga sunod nga pipila ka mga lakang aron mamenosan ang oksihenasyon sa verjuice. Ang pagbag-o sa kahanginan nagpaliso sa duga gikan sa dalag ngadto sa kape. Kini makatilaw og maayo, apan kini dili ingon ka nindot.

I-load ang imong galingan nga kalan-on uban sa iyang kasarangan nga plato ug sugdi ang paggaling sa prutas. Kini mokuha og kusog sa kamot tungod kay kini nga mga ubas lisud, nga gipaubos. Makita nimo ang usa ka baga nga sagol sa juice ug pulpol. Ang galingan sa kalan-on kinahanglan nga magwagtang sa kadaghanan sa mga liso, apan ayaw kabalaka kon ang pipila makahimo niini sa panaksan sa ilalum.

Sunod, isul-ob ang imong mga gwantis. Ngano? Tungod kay kini nga mga hilaw nga ubas puno sa asido (mao kana ang makapahumok kanila) ug kini makadaot sa inyong mga kamot human sa dugay nga pagkaladlad.

Uban sa mga kamot nga gitabonan, usisaa ang handfuls of grape pulp sa ibabaw sa sieve aron sa pagpagawas sa labing duga. Dayon, ibubo ang duga nga resulta pinaagi sa usa ka moistened filter sa kape. Kung ang sediment tukoron sa filter sa kape, gamita ang bag-ong filter. Basa ang matag filter sa kape sa dili pa gamiton aron kini mosuhop ingon nga gamay nga duga kutob sa mahimo.

Ibubo ang sinala nga duga sa usa ka garapon sa mason, idugang ang 1/2 nga teaspoon sa citric acid, ug kusog nga mag-uyog aron makombinar.

Ang citric acid usa ka preserbatibo nga maghatag kanimo sa imong verjuice sa refrigerator sulod sa unom ka bulan. Palambuon ang verjuice sulod sa 24 - 48 ka oras.

Kinahanglan nga adunay usa ka lut-od nga linugdang sa ilawom sa garapon. Hinunoa ibubo ang likido gikan sa linugdang ngadto sa usa ka limpyo nga garapon ug didto kini: verjuice! Ang pahumot usa ka tart ug dili mamatikdan nga grape sa kinaiyahan. Kini usa ka alternatibo nga kapuli alang sa suka o lemon juice sa salad dressings, sauces, o marinades.

Pagkat-on og dugang mahitungod sa unsa ang imong mahimo nga makapangita ug unsaon nimo paghimo sa kadaghanan sa imong forage nga pag-ani! Pag-sign up alang sa among libre nga Newsletter sa Pagpangita karon.