Pagsuhid sa Aromatic Styles sa Gin
Nahibal-an nimo nga kini ang nag-unang sangkap sa usa ka klasikong martini ug hinungdanon kini sa iconic gin ug tonic , apan nahibal-an ba gyud ka gin? Kini usa ka nagkalainlaing distilled spirit nga nabantog sa iyang pine flavor tungod sa juniper berries, nga mao ang nag-unang sangkap. Bisan pa, adunay nagkalainlain nga estilo sa gin, gikan sa bantog nga lung-ag sa London ngadto sa estilo sa tigulang nga eskuylahan sama sa genever ug Old Tom sa modernong galingan sama sa kahulugan ni Hendrick nga ang kahulugan niini.
Ang Gin makalingaw ug ang mga botanicals sa matag botelya maghatag kaninyo og usa ka bag-ong kasinatian sa matag paghugas. Kinahanglan usab kini sa bar ug usa ka bino nga nagtanyag sa mga bartender nga walay kinutuban nga pagsagol sa mga posibilidad. Kung nalingaw ka sa lami sa gin ug nagsuhid sa daghang popular nga cocktails sa ilimnong makahubog , siguradong gusto nimo nga mahibal-an og dugang kon giunsa kini gihimo.
Ang Paglalang sa Gin
Si Gin gihimo ni Dr. Franciscus Sylvus, usa ka chemist sa Olandes, sa ika-16 nga siglo. Ang iyang orihinal nga katuyoan mao ang paghimo sa usa ka elixir nga magalimpyo sa dugo sa mga nag-antus gikan sa kidney disorders. Ginganlan ni Sylvus ang iyang genièvre sa paglalang, Pranses alang sa juniper.
Misunod ang mass production of gin sa England. Gigamit ni King William III ang iyang pagdumot batok sa France aron pagdumili sa mahal nga mga pag-ilimnon nga ilimnon gikan sa maong nasud ug naghimo nga barato sa masa.
Sukad nianang panahona, ang gin mikaylap sa tibuok kalibutan nga misunod. Bisan tuod ang Iningles ug Olandes nailhan sa paghimo nga gin, mahimo kini bisan asa.
Ang Paghimo sa Gin
Ang gin usa ka kahayag nga kahuyang nga espiritu nga gihimo sa usa ka mash sa lugas sa lugas, kasagaran mais, rye, sebada, ug trigo. Siyempre kini adunay pipila ka mga congeners, nga mao ang mga hugaw nga sagad gilangkit sa mga pagbitay .
Ang gin naglangkob sa 40 ngadto sa 47 porsiyento nga alkohol sa gidaghanon (80 ug 94 nga pamatuod) , bisan ang kadaghanan nabuak sa 80 nga pamatuod.
Ang kusog nga lin nga kusog sa Navy kasagaran ang pinakalig-on ug makapanguna sa 100 nga pamatuod.
Ang mga prodyuser dili makahimo, pinaagi sa balaod, nga angayan sa ilang gin us aka edad ug talagsaon nga makit-an ang usa ka gin nga gigamit sa bisan unsa nga oras sa usa ka baril alang sa pagkatigulang . Mao nga ang labing gin gamay, apan ang uban adunay gamay nga kolor nga bulawan tungod sa pila ka mga pamaagi nga gigamit sa paglakip sa mga lami ngadto sa gin.
Ang Botanicals
Ang pangunang pagkalahi sa gin gikan sa ubang mga ilimnon base mao ang mga botanikal nga gigamit sa panahon sa proseso sa distilasyon. Ang pamaagi dili usa ka pagsabwag . Hinunoa, ang mga Botanicals gipaila sa gihapon samtang ang ilimnon gihimo aron sa paghimo sa usa ka kaayo nga puro ug maayo nga rounded palami.
Ang dominante nga pahumot ug mga timailhan sa Gin ang giamot sa mga juniper berry . Kinahanglan kini nga ilakip aron ang usa ka ilimnon maklasipikar nga gin. Ang junipero maoy responsable alang sa "pine" nga palami nga naghimo nga gin talagsaon.
Ang matag distiller sa gin naggamit sa ilang kaugalingong botanical nga resipe, nga gilangkoban sa lainlaing mga tanum, mga panakot, mga bulak, ug mga prutas. Gawas sa junipero, ang mga botanikal mahimong magkalahi kaayo gikan sa usa ka estilo o brand ngadto sa sunod. Kini nagpahulam sa talagsaong pahiyas sa matag gin. Dili sama sa uban nga mga espiritu sama sa vodka o tequila, ang matag gin nga ibubo mahimo nga usa ka bag-o nga kasinatian.
Lakip sa labing komon nga mga botanicals nga gigamit mao ang almond, angelica, anise, cassia, coriander, fennel, ug lemon ug orange peels.
Ang pipila ka mga recipe sa gin gamit lang ang pipila ka mga botanicals samtang ang uban naggamit og 30 o labaw pa. Makit-an nimo ang mga tatak nga ibutyag ang ilang bug-os nga lista sa mga botanikal ug uban pa nga naghimo niini nga usa ka maayong pagbantay nga sekreto.
London Dry Gin
Ang London dry gin mao ang pinakamaayo ug pinakalapdan nga ginama nga gin sa kalibutan karon. Giisip sa daghang mga tawo nga ang sukaranan sa pag-ila sa gin. Kini usa ka juniper-forward gin.
Kini mao ang usa ka uga nga gin ug ang iyang mga bulak ug mga aromatic nga mga kinaiya resulta sa pagdugang sa mga botanicals sa panahon sa ikaduha o ikatulo nga distillation. Ang mga alis gikan niining mga ahente sa pagpakaon moabut sa alkohol samtang sila mag-agi sa usa ka espesyalista nga anaa pa sa usa ka sumpay nga gitawag nga gin ulo.
Ang London nga dry gin kasagarang gipalabi sa paghimo sa martinis . Kini mao ang labing daghag gamit sa mga galingan ug ang labing popular nga estilo nga mahimong magamit sa nagkalainlaing mga cocktails.
Kung moadto ka sa stock usa ka gin sa imong bar , usa ka dry London ang pinakamaayo nga pagpili.
Kini nga estilo diin imong makita ang pinakadakong brand sa gin , sama sa Beefeater, Bombay Sapphire, ug Tanqueray. Kini usab ang labing komon nga estilo alang sa barato nga gin nga mga tatak , nga makadaginot sa salapi apan sa kasagaran dili gisagol sa mas ganahan, martini-sama nga mga cocktail. Sa kinatibuk-an, nakuha nimo ang imong gibayad sa gin, busa importante nga hunahunaon kung unsa nga matang sa mga ilimnon nga imong gisagol sa dili pa mopalit og botelya.
Plymouth Gin
Ang Plymouth Gin usa ka tin-aw, gamay nga fruity, full-bodied nga gin kaayo aromatic. Kini nga estilo sa gin gikan sa pantalan sa Plymouth sa English Channel. Usa lamang ka distillery, Plymouth, Coates & Co., adunay katungod sa pagprodyus sa Plymouth Gin karon, busa kini usa ka estilo ug brand name.
Ang pipila ka mga cocktail nga gitawag alang sa Plymouth Gin. Lakip niini mao ang pink gin ug malipayon nga mga resipe sa Pasko , bisan kini mahimo usab nga ibubo ngadto sa ubang mga ilimnon. Kini kasagaran usa ka maayong pagpili alang sa mga resipe nga naglakip sa mga prutas.
Daan nga Tom Gin
Ang Old Tom gin usa ka mas matam-is nga bersyon sa dry nga gin nga London. Ang yano nga syrup gigamit sa pag-ila sa mas tigulang nga estilo sa gin gikan sa mga katalirongan niini ug daghan ang naglakip sa mga nota sa citrus.
Ang Old Tom mao ang orihinal nga gin gigamit alang sa bantog nga Tom Collins ug ang pagpili sa daghan sa ika-19 nga siglo. Kung ikaw nagsuhid sa classic nga mga cocktail , mahimo nimo kanunay nga makatilaw sa orihinal nga mga resipe pinaagi sa pagbubo sa Old Tom kay sa usa ka uga nga London.
Dili pa dugay, ang Old Tom gin dili magamit sa Estados Unidos ug mahimong hapit lamang makita sa United Kingdom. Apan, sa bag-ohay nga katuigan, adunay daghang mga distilleries sa US nga nagpatungha niini nga gin. Pangitag mga tatak sama sa Anchor, Gin Lane, Hayman, Ransom, ug Spring44.
Genever
Genever, o Schiedam gin, mao ang pinulongang Dutch ug Belgian nga gin. Kini ang orihinal nga estilo sa gin ug kini nag-una ug nag-inspirar sa tanan nga lain nga mga gin. Gipili una kini alang sa medisina nga mga katuyoan ug mao ang orihinal nga gin gigamit sa daghan nga mga klasikong Amerikano nga mga cocktail sa ika-19 nga Siglo, nga nakighiusa kang Old Tom isip bitoon sa bar.
Kining klase nga distilled gikan sa malted grain mash , nga susama sa whiskey . Mahimo kini nga ubos nga pruweba (70 ngadto sa 80 nga pamatuod) kay sa Ingles nga mga katugbang. Ang Bols Genever mao ang pinakamaayo nga brand nga adunay tibuok kalibutan nga pag-apud-apod, bisan tuod adunay uban nga angayan usab sa pagsuhid.
Ang Genever sagad nga tigulang sa mga kahoy nga oak sulod sa usa ngadto sa tulo ka tuig ug adunay duha ka estilo. Si Oude (tigulang) nga genever mao ang orihinal nga estilo nga adunay kolor sa dagami ug kini medyo matam-is ug humot. Ang Jonge (batan-on) nga babaye adunay dughan nga palad ug mas gaan nga lawas.
Mas gusto pa sa mga Dutch nga mag-inom sa geneng tul-id, nga sagad gamiton ang usa ka gamay nga porma nga tulip-tulip nga bildo nga gidisenyo alang niini. Nalingaw usab kini sa pagsagol sa mga cocktail, sama sa init nga gin-punch ug aura sa ako .
Bag-ong Western Dry Gin
Ang ngalan nga "New Western Dry Gin" (o "New American Gin") nagsugod nga gigamit sa unang bahin sa tuig 2000. Gihubit niini ang ubay-ubayng modernong mga gins nga nagduso sa mga utlanan sa kahulogan sa espiritu, nga nagsalig sa pagdominar sa juniper.
Niini nga panahon, daghan nga mga distiller sa craft nga Amerikano ang nagpagawas sa mga semento nga nagtutok sa mga lami gawas sa juniper. Nagdulhog kini sa usa ka debate kon kini ba nga mga tatak mahimong ikomparar nga usa ka gin. Ang Bag-ong Western Dry Gin moniker gisagop sa kadaghanan sa bartending nga komunidad sa tibuok kalibutan sa pag-ila niini nga mga bit gikan sa mas tradisyonal nga mga estilo.
Ang mga sikat nga tatak nga gilakip niini nga estilo mao ang Hendrick's (cucumber-forward), G'Vine (grape-forward), Dry Fly , Aviation (fruity ug floral), ug Small's. Daghan niini nga mga ginagama ang ginama sa moderno nga mga cocktail diha sa hunahuna ug adunay usa ka dako nga apelar sa mga konsumedor nga wala mahilig sa usa ka bug-at nga pino sa ilang gins.