Ang Old-Fashioned Swiss nga Steak

Kini mao ang usa ka classic, old-fashion nga Swiss steak nga resipe nga gihimo sa walay boneless nga karne sa baka o sa ubos nga bahin. Ang steak gihatagan ug bahin, malomo, dayon lutoon sa mga sibuyas ug kamatis.

Mahimo nimong gamiton ang baga nga steak ug nipis kini samtang ikaw maanyag. Kon mogamit ka og nipis nga mga steak, gamita nga maayo ang paggama sa harina ug pound.

Ang pinggan daku kaayo nga gamiton sa daghang posibleng mga pagdugang. Tan-awa ang mga kalainan sa ubos sa resipe.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ngadto sa 3 libras nga walay boneless
• Chuck steak (pagsandig, o sa ubos nga bahin)
• 1 ka asin nga asin
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper (bag-o nga yuta)
• 3/4 sa 1 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
• 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga lana sa utanon
• 2 medium nga sibuyas (quartered ug sliced)
• 1 ka dako (28-onsa) ang mahimo nga mga kamatis (dili madunot, tinadtad)
• Mahimong opsyonal: 1 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan) nga sinagolan og 1 ka kutsarang tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang hurno sa 325 F (165 C / Gas 3).
2. Pagputol sa tambok gikan sa steak ug putlon kini ngadto sa 6 ka piraso.
3. Panahon sa karne nga adunay asin ug pepper ug isul-ob ang maayong pagkalbo nga tabla. Isablig ang dugang nga harina sa mga steak ug libis nga may martilyo sa karne aron mapahumok. Padayon sa pagbag-o, harina, ug libra hangtud ang kadaghanan sa harina gigamit.
4. Pag-init sa usa ka dako, bug-at nga ovenproof skillet o Dutch nga hudno sa kainit nga kainit. Pagdugang 3 ka kutsara nga lana sa utanon sa pan.

1. Kung ang init sa lana apan dili sigarilyo, dugangi ang sliced ​​sibuyas. Magluto, mag-stir hangtud nga ang sibuyas mao ang translucent ug lightly browned. Kuhaa ang sibuyas sa usa ka pinggan nga adunay slotted nga kutsara.
2. Pagdugang og usa ka kutsara nga lana sa pan kon gikinahanglan aron pagtabon sa ubos sa kalaha.
3. Ibutang ang mga steak sa mainit nga lana, nga nagtrabaho sa mga batch nga gikinahanglan
4. Ibutang ang sibuyas sa ibabaw sa mga steak, idugang ang mga kamatis, ug dayon tabonan ang pan ug magaluto alang sa mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras, o hangtud nga ang mga steak malumo.
5. Kuhaa ang steak, tomato, ug mga sibuyas sa usa ka mainit nga pinggan .
6. Kung ang sarsa sobra ra kaayo, ibutang ang pan sa medium nga kainit. Combine 1 ka kutsara nga harina nga adunay 1 ka kutsarang bugnaw nga tubig. Pag-agas hangtud nga walay lumps nga magpabilin. Pagpalihok sa simmering salsahan ug magluto, stirring, hangtud thickened.
7. Ibubo ang salsahan sa steak, kamatis, ug mga sibuyas sa platter.

Mga kausaban

• Ibalik ang dako nga lata sa mga kamatis nga adunay 2 ka lata (14.5 ounce matag usa) nga lutoon nga kamatis.
• Idugang ang mga 1 ka copa sa sliced ​​celery sa sibuyas sa sibuyas.
• Pagdugang 1 medium o dako nga minced nga ahos nga clove ngadto sa mga steak sa wala pa ibutang ang mga kamatis.
• Panahona ang sarsa uban sa usa ka dash sa oregano ug usa ka teaspoon o duha ka celery flakes.
• Alang sa mas baga nga sarsa nga walay harina, dugangi 2 ka kutsarang tomato paste uban sa kamatis.
• Kung ang imong mga kamatis dili kaayo duga, ug gusto nimo nga mas daghan ang sarsa, dugangan ang 1/2 nga tasa sa juice nga tomato o low-sodium beef broth nga adunay kamatis.