Ang mga Amerikano sa Eastern European nga kaliwat mianhi aron sa pagtawag sa Polish ciasto stefanka ug Hungarian stefánia torta sa ngalan nga pito ka sister cake, nga nagtumong sa iyang pito ka mga lut-od (unom ka mga lut-od sa kadaghanan nga mga hubad sa Hungary). Mahimo kini ingon nga usa ka tinapay nga tinapay o usa ka lingin nga cake ug susama sa Hungarian dobos torta nga wala ang topping sa caramel. Kini nga cake wala'y kalabutan sa Danish nga pito ka igsoong babaye, nga usa ka cake nga almond-butter ring nga kape.
Hinuon, ang pito ka sister sa Eastern Europe adunay daghan nga mga iteration, apan ang usa ka Amerikano ang labing pamilyar mao ang usa ka torte nga gihimo uban sa mga lut-od sa vanilla nga espongha nga cake , pagpahumot sa cocoa buttercream, ug glaze sa cocoa. Sa sinugdan nga blush, ang cake morag lisud nga himoon apan, kung imong sundon ang sayon nga mga lakang sa akong resipe, kini usa ka bugto. Mahimo ka magluto usa ka adlaw ug magtigum sa sunod kon gusto nimo. Apan ang trabaho sigurado nga mahimo sa usa ka adlaw.
Ang buttercream naggamit sa usa ka hilaw nga pasteurized nga itlog apan mahimo nimong pulihan ang 1/3 nga tasa nga whipping cream imbes kung gusto nimo. Kinahanglan nimo ang pito ka 8x4-inch nga disposable aluminum loaf pans o, kon ikaw adunay duha o labaw pa nga mga non-disposable nga tinapay, mahimo ka nga magaluto sa mga batch.
Ania ang usa ka mas dako nga litrato sa pito ka mga sister nga cake .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Sponge sponge:
- 1/2 pound nga mantikilya (unsalted, mahumok)
- 1 tasa nga asukal (granulated)
- 4 ka dagkong itlog (gibunalan sa gamay)
- 1 1/2 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 pinch nga asin
- 1 teaspoon vanilla extract
- Pagpuno sa Cocoa Buttercream:
- 1/2 pound nga mantikilya (unsalted, mahumok)
- 2 1/2 ka tasa nga asukar (confectioners ', sifted)
- 1 ka dako nga itlog (pasteurized, o 1/3 nga tasa nga gibug-aton)
- 1/3 tasa kakaw nga pulbos (sifted)
- Cocoa Glaze:
- 4 ka kutsara nga mantikilya (unsalted, natunaw)
- 4 ka kutsara nga powder sa cocoa (sifted)
- 4 ka kutsarang tubig (init)
- 2 tasa nga asukar (confectioners ')
- 1 teaspoon vanilla extract
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa paghimo sa cake nga espongha:
- Hurno sa kainit sa 350 degrees. Sa usa ka dako nga panaksan, cream 1/2 pound nga mantikilya ug 1 tasa nga asukar hangtud sa kahayag ug fluffy. Pagputol sa 4 ka itlog, dayon harina, asin, ug 1 ka kutsarilla nga banilya hangtod nga hapsay. Gamay nga sinina sa ubos sa 7 (8x4-pulgada) nga disposable aluminum loaf pans sa spray spray.
- Timbanga ang batter (nahinumdom nga kunhoran ang gibug-aton sa panaksan). Bahina kana nga numero sa 7 ug mao kana kung pila ka ouncas ang imong gikinahanglan alang sa matag pan aron makahimo bisan sa mga lut-od.
- Magaluto alang sa 7 ka minutos o hangtud nga ang mga ngilit gamay kaayo nga brown. Ayaw pagpalayo. Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawa ang 5 minutos. Pagdalag kutsilyo palibot sa mga ngilit sa mga kaldero ug ibalhin ngadto sa usa ka cake rack aron bug-os nga bugnawon.
Aron mapuno ang cocoa buttercream:
- Sa usa ka medium nga panaksan, dugangi ang 1/2 ka libra nga mantequilla hangtud nga ang kahayag ug gahi. Idugang ang 2 1/2 ka copa nga mga sugar sa confectioner, pagsagol hangtud nga maayo ang pagkasama, ug dayon gibunalan sulod sa 3 ka minutos.
- Pagdugang 1 pasteurized egg o whipping cream ug gibunalan sulod sa 2 ka minuto. Pag-agos sa 1/3 nga tasa nga kakaw powder ug unya patulon hangtud maayo ang pagkahiusa.
Sa paghimo sa cocoa glaze:
- Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang 4 ka kutsara nga natunaw nga mantikilya, 4 ka kutsara nga powder nga kakaw ug init nga tubig. Pagdibuho sa 2 ka copa nga sugar sa confectioners ug 1 teaspoon nga banilya hangtud nga hapsay.
- Ibubo o ibutang sa cake. Ang glaze magpatig-a kon tugnaw.
Sa pagpundok sa cake:
- Ibutang ang usa ka cooled cake layer sa usa ka serving plato ug mikaylap uban sa 1/7 sa pagpuno sa kakaw buttercream. Padayon sa ingon niini nga paagi hangtud nga ang tanan nga 7 ka mga lut-od sa mga espongha gipundok. Biyai ang tumoy ug mga kilid sa cake nga walay tabon.
- Ibubo ang cocoa glaze sa ibabaw sa cake ug, gamit ang usa ka keyk nga spatula, ipakaylap ang pag-awas palibot sa mga kilid sa cake aron tabunan kini sa hingpit. Ang chocolate glaze magpatig-a, nga mao ang imong gusto. Chill hangtud nga ibutang. Pag-alagad sa nipis nga mga hiwa niining dato nga cake.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 807 |
| Total Fat | 40 g |
| Tulas nga Tambok | 24 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |