Kini nga resipe sa manok mao ang paborito sa akong pamilya. Kini usa ka classic yellow curry nga ginama sa mga tipak sa manok ug patatas ug gusto sa usa sa mga nindot nga curry dish nga imong makita sa mga tiyanggihan ug kadalanan sa Bangkok. Ang paggamit sa curry powder makatabang dayon sa pinggan nga dali ug dali. Kon mahimo, paghimo sa imong kaugalingon gamit ang akong resipe, O pangitaa ang maayong Madras curry powder sa imong lokal nga tindahan sa pagkaon sa Asia o Indian - ang usa ka Madras nga kombinasyon maayo sa mga lami nga Thai ug makahatag kanimo og mas maayo nga mga resulta kaysa imong average nga supermarket curry powder. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb nga dughan o paa sa manok, tunga sa gagmay nga mga tipik, O tibuok nga mga piraso sa manok
- 2-3 nga mga patatas, nga giputol sa mga tipak
- Opsyonal: 1-2 ka medium nga kamatis, gitipigan sa mga tipak
- 1/4 ka tasa nga lab-as nga coriander alang sa garnish
- 2 ka kutsara
- Thai nga curry powder o mga kue nga Madras curry powder o regular nga curry powder
- 1 bay dahon
- opsyonal: 1 ka cinnamon stick
- 1/2 ngadto sa 1 ka kutsaritang chili flakes o cayenne pepper, aron makatilaw
- 2 mga kunot o 1/2 ka tasa nga purpura nga sibuyas, dughan
- 4-5 cloves nga ahos, minced
- 1 thumb-size nga piraso nga galangal O ginger, grated
- 1/2 ka tasa nga stock sa manok o sabaw
- 1 + 1/2 ka kutsara nga ketchup O tam-is nga tomato puree
- 1 mahimo ang baga nga gatas sa lubi
- 2-3 ka kutsara
- isda nga isda
- Opsyonal: 1/2 ka asukal nga asukar
- 2-3 ka kutsarang utanon nga lana alang sa pagpalihok
- 1-2 tibuok
- Kaffir lime dahon O 1 bay dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno sa 350 F (kon gamiton ang oven method).
- Ibutang ang usa ka wok o dako nga frying pan sa medium-high heat. Idugang ang curry powder, bay leaf, cinnamon stick (kon gamiton) ug chili / cayenne. "Pagkaon" kini nga mga panakot nga 1-2 ka minuto, hangtud nga kini dili maihaw ug humot.
- Idugang ang 2 ka mga lamesa nga lana, lakip ang mga shallots, ahos, ug galangal o ginger. Idugang usab ang pipila ka mga kalan-on sa stock sa manok - igo aron sa pagbantay sa sangkap nga frying nicely. Pag-uswag 1 minutos.
- Idugang ang manok ug mga patatas, pagpalihok sa usa ka minuto sa pagsul-ob sa mga panakot.
- Idugang ang nabilin nga stocks plus ketchup / tomato puree, pagpakaon pag-ayo aron makombinar. Sa kataposan, idugang ang lubi, sarsa sa isda, asukar, kahoy nga kaningag ug mga dahon sa apog o bay leaf.
- Pagdala ngadto sa usa ka hubag, dayon tabunan ug pakunhod sa simmer sulod sa 30 minutos hangtud maluto. O ibalhin ang curry ngadto sa usa ka dako nga covered casserole dish ug pagluto og 1 ka oras sa 350 F. Pagdugang og mga kamatis sa katapusang 10 ngadto sa 15 minutos nga pagluto (dili sa una, o kini magpabilin nga patatas gikan sa pagkahimong malumo).
- Sa diha nga ang manok lutoon ug malumo, tilawi-sulayi ang curry alang sa asin ug lami, pagdugang sa mas daghang sarsa sa isda kung gikinahanglan hangtud nga gitinguha ang lami / lebel sa asin nga makab-ot. Idugang ang dugang nga cayenne, chili sauce , o fresh-cut chilies kung gusto nimo kini nga spicier. Kung sobra ra ang pagka-maalim, dugangi ang dugang nga gatas sa lubi o gamay nga yogurt. Pagdugang og diyutay pa nga asukar kon kini usab aslom sa imong lami.
- Isablig ang lab-as nga coriander ug mag-alagad uban ang daghang Thai nga bugas humay .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 839 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 18 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,320 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pagkaon sa Fiber | 13 g |
| Protein | 43 g |