Bisan tuod ang mga chef sa Jamaica ug mga cook sa pamilya nagpadayon sa ilang mga resipe duol sa ilang mga dughan, ang tanan niini nagkauyon sa usa ka butang: Jamaican jerk sauce ingredients. Ang pipila ka mga sangkap nga sangkap sama sa allspice, scotch bonnet peppers , thyme, ug ahos gikinahanglan aron makuha ang husto nga lami. Ang uban nga mga timpla sa panimpla mahimong maglakip sa scallions, sibuyas, asin, black pepper, ug uban pa. Ang Jamaican jerk sa salsahan kinahanglan nga mahagiton nga halang, busa importante nga dili mag-skimp sa mga sili. Ang mga kosinero kinahanglan usab nga ibutang sa hunahuna nga ang mga sili tambok kaayo sa panahon sa proseso sa pagluto.
Usa ka Mubo nga Kasaysayan sa Jerk Sauce
Ang Jerk usa ka importante nga bahin sa kasaysayan sa Jamaica, pagsubay balik sa tunga-tunga sa ika-17 nga siglo, ug tingali mas sayo pa. Ang termino nga jerk gituohan nga gikan sa Kinatsila nga pulong alang sa uga nga karne, charqui , nga giusab ngadto sa English jerky . Kini lagmit nga konektado sa paagi nga ang karne madaot, gipaulanan, ug giladlad sa palibot sa grill samtang kini magluto.
Kon Unsaon Paggamit ang Sauce
Bisan tuod ang panagsagol nga tradisyonal nga gigamit sa karneng baboy, ang tanan nga matang sa karne karon gigamit na. Pananglitan, ang mga magluto makahimo sa pagpanghugas niini nga halang nga sarsa sa manok , baboy, karne o isda. Alang sa baboy sa abaga, ang mga chef makahimo sa pag-iskor sa tambok ug pag-ilis sa sarsa sa mga pagtibhang. Dayon, mahimo nilang paluboon ang panit sa bug-os o putuson ang manok sa dili pa isul-ob ang salsahan sa ilalum niini ug ngadto sa lungag. Kini nga estilo sa pagpangandam mahimo usab nga gamiton nga lami sa usa ka lig-on nga isda sama sa grupo.
Importante nga maani ang karne sulod sa walo ka oras o gabii. Sa pagkatinuod, ang marinate nga ihap sa tibuok isda sulod sa usa ka oras ug mga steak o fillets sulod sa sobra sa tunga sa oras. Ang karne o isda mahimo nga hinayhinay nga ihaling sa usa ka ubos nga kalayo, mas maayo nga uling, hangtud nga kini mahuman. Ang karne kinahanglan tan-awon nga "pinkish," nga may itom nga panit. Alang sa dugang nga tinuod nga palami, ang mga chef makakaplag og kahoy nga pimento (gikan sa kahoy nga naghatag sa allspice berries) nga anaa sa internet ug sa pipila ka mga specialty nga tindahan sa pagkaon. Sa kataposan, mahimo nila nga maputol ang karne ug magsilbi kini sa estilo sa isla nga adunay bag-ong sarsa nga giluto sa kilid, tradisyonal nga hilaw nga harina nga tinapay, ug daghang bugnaw nga Red Red Beer sa Jamaica.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 tasa nga yuta
- allspice berries
- 1/2 nga kopa nga puno sa brown sugar
- 6 ngadto sa 8
- ahos nga mga ahos
- 4 ngadto sa 6 nga Scotch bonnet peppers, nga gipugas ug gisudlan
- 1 ka kutsara nga yuta
- thyme (o 2 ka kutsarang presko nga dahon sa thyme)
- 2 bunches
- scallions
- 1 ka kutsarita
- cinnamon
- 1/2 ka kutsarita
- nutmeg
- Kosher
- asin ug
- itom nga paminta sa pagtilaw
- 2 ka kutsara nga soy sauce (aron moisten)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap ngadto sa usa ka processor nga pagkaon o usa ka blender ug iproseso hangtud nga hapsay.
Mga Sugyot alang sa mga Recipe sa Jerk Sauce
- Mahimo nimong ibutang ang tibuok nga berry sa tsa direkta ngadto sa food processor o blender. Kon kini nga proseso gigamit, siguroha nga gamiton ang katumbas sa 1/2 nga tasa nga yuta.
- Usba ang gidaghanon sa mga sili ug mga ahos sa ahos sumala sa imong pagtugot sa kainit.
- Pagsul-ob og mga gwantis sa dihang magtrabaho ka sa scotch bonnet o uban pang mga mainit nga sili.
- Tipigi ang sarsa sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator sulod sa walay katapusan.
- Pagkat-on unsaon paghimo sa usa ka lamian nga Jamaican jerk flank steak recipe .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 101 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |