Ang Huacatay (gilitok nga "wah-ka-tay") usa ka hilba nga adunay lami nga pahumot nga gigamit sa daghang mga tradisyonal nga pagkaon sa Andes. Ang lami apan medyo misteryoso nga berde nga sarsa nga sagad nga gisudlan uban sa pollo a la brasa - Peruvian nga sinugba nga manok - sagad nga gihimo uban sa huacatay (ug aji amarillo chile peppers ). Ang Hucatay gitawag usab nga black mint sa Peruvian ug lumad sa South America. Ang tanum anaa sa pamilya nga marigold ( Tagetes ).
Dili sayon ang pagpangita og lab-as nga huacatay sa North America (bisan tuod kini sayon nga sayon nga motubo), apan makakaplag ka nga huacatay paste sa daghang mga merkado sa Latin nga pagkaon, tupad sa aji amarillo, rocoto, ug aji panca pastes.
Pag-pronounce: "wah-ka-tay"
Giila usab nga: Peruvian Black Mint