Mga Gamit sa Pagluto ug Paggamit sa Allspice

Ang Allspice dili usa ka unibersal nga pagsagol sa daghang mga panakot , dili igsapayan kung unsa ang gipasabut sa iyang ngalan. Usa kini sa usa ka berry sa Jamaican nga pagkuha niini nga naghatag og daghang mga pahumot. Kini usa ka daghag-gamit nga panakot nga mahimong gamiton sa matam-is o lamian nga mga pinggan, ug kini mahimong usa ka takus nga pagdugang sa imong panakot nga kahon.

Allspice Botany

Ang Allspice mao ang uga nga berry sa kahoy nga pimenta dioica , nga nailhan usab nga punoan sa pimento o pepper nga Jamaica.

Kini usa ka paryente sa mirto. Mahimo nimong malibog ang alak nga allspice nga may peppercorn sa unang pagtan-aw - ang unang mga eksplorador sa Espanyol. Kini nga berde berries adunay duha ka mga binhi, apan kini gamay nga mas dako kay sa peppercorns ug sila adunay usa ka kasarangan, ngitngit nga pula nga-tabunon sa gawas sa diha nga sila mamala. Gipupo sila sa dihang sila bug-os nga gidak-on apan sa wala pa sila mahamtong, nan sila gipauga, usa ka proseso nga nagpahimo kanila nga kape. Ang Allspice berries mawad-an sa ilang palami ug kahumot kung sila hingpit nga hinog.

Allspice sa Jamaica

Ang botanically nailhan nga pimenta officinalis, ang allspice lumad sa Central ug South America apan kini nga labing suod nga kauban sa West Indies island of Jamaica. Ang Jamaica nag-eksport sa kadaghanan sa allspice alang sa pagkonsumo sa tibuok kalibutan, mao nga dili katingad-an nga ang labing klasiko nga mga pagkaon nga Jamaican sama sa jerk seasoning ug beef patties naghatag og ubay-ubay nga paggamit niini nga panakot. Walay kalambigitan tali sa "pimento," tungod kay ang spice nahibal-an sa Jamaica, ug ang pula nga "cherry pepper" nga pimentos gibaligya nga pinanguha ug gisudlan sa mga olihi nga martini.

Ang mga gamot sa kulto sa Jamaica naggamit sa allspice alang sa nagkadaiyang mga sakit. Ingon nga pagpuga, kini gimando alang sa colic ug diarrhea sa bata, cholera infantum, nagdugo gikan sa mga baga, ug bisan sobra ug sakit nga regla.

Allspice sa Pagluto

Ang Allspice berries adunay hiniusa nga palami sa cinnamon , nutmeg ug cloves , nga adunay usa ka timaan sa juniper ug peppercorn .

Ang ubang mga maisug nga mga kompaniya sa spice nagbaligya sa usa ka sinagol nga mga panakot sama sa allspice, busa siguruha nga susihon ang mga sangkap sa label aron masiguro nga makuha nimo ang tinuod nga butang.

Ang Allspice naghupot sa usa ka prominenteng lugar sa Caribbean ug sa Latin savory ug sweet dishes. Kini usa usab ka importante nga sangkap sa daghan nga mga mix , spice , chutney , utanon, sabaw - ug siyempre, mga dessert. Ang Allspice usa ka paborito nga bahin sa holiday treats sama sa mincemeat ug eggnog.

Ang Allspice oleoresin usa ka natural nga sinagol nga resin ug ang mga lana sa mirto nga berry ug kini sagad gigamit sa paghimo sa sausage. Ang Allspice mao ang usa ka nag-unang bahin sa pag-pickling spice, nga usa ka kombinasyon sa ground allspice pimenta ug usa ka dosena nga uban pang mga panakot. Ang Allspice nga gigamit alang sa pagluto mahimo nga adunay powdered form o usa ka tibuok nga berry.

Pag-ilis sa Allspice

Kung nahibal-an nimo ang imong kaugalingon sa tunga-tunga sa paghimo sa usa ka resipe ug nahibal-an nga kini nagtawag alang sa allspice apan wala ka sa bisan unsa nga anaa sa kamot, mahimo ka maghimo og usa ka sinagol nga mga panakot nga susama niini, bisan pa nga ang sagol nga dili parehas nga lami nga lami. Paggamit sa parehas nga mga bahin sa cinnamon ug mga cloves sa yuta, dayon dugangi ang usa ka pinch nga nutmeg ug maayo ang pag-mix.

Mahimo nimo kapuli ang 1/2 ka kutsarita sa yuta nga allspice sa mga resipe nga nanawagan alang sa tibuok nga bunga sa allspice, o usa ka katumbas nga pagsagol sa mga cloves, cinnamon ug nutmeg substitution.

Kini nga sukod katumbas sa unom ka mga berries allspice.

Dugang mahitungod sa Allspice

• Pagpili ug Pagtipig sa Allspice
• Mga Tips ug mga Lakang sa Allspice
• Allspice Recipes