Mga Matang ug mga Uri sa Asin

Mga Matang ug mga Uri sa Asin

Ang pipila ka mga matang sa asin nga nabanhaw ngadto sa gourmet status, uban sa usa ka katugbang nga tag sa presyo. Ang mga pamaagi sa pagproseso ug ang nahimutangan sa numero nga gigikanan sa presyo. Ang pila ka matang sa asin mas maayo alang sa pipila nga pagluto o pagpreserbar nga mga pamaagi.

Ang labing kasagaran nga asin ginagmay gikan sa mga deposito sa asin nga nahabilin sa mga linaw sa asin sa tibuok kalibutan. Kini nga mga linaw nangalaya sa milabay nga libo ka tuig samtang ang nawong sa yuta nausab.

Ang asin sa kadagatan nahimulag gikan sa dagat, usa ka mas mahal nga proseso, nga miresulta sa usa ka mas taas nga presyo.

Ania ang labing komon nga matang sa asin:

Pag-asikaso sa asin: Kini ang kasagarang asin nga kasagarang makita sa matag lamesa. Kini usa ka maayo nga yuta, dalisay nga asin nga adunay pipila nga mga aditibo aron kini magpabilin nga walay bayad. Ang ginagmay nga mga partikulo nagpasabut nga mas daghang partikulo kada sukod ug mas daghang lugar sa ibabaw kay sa mas grabe nga mga grind. Sa ingon, gamita ang katunga sa kantidad kon ikaw ang mag-substituting alang sa kasarangan nga asin .

Masulub-as nga asin: Ang kasarutan nagtumong sa paggaling. Ang giguyod nga mga ngilit ug dagkong mga kristal naghimo niini nga usa ka maayo nga pagpili alang sa pagwisik sa mga pretzel o mais sa cob tungod kay ang mga sulud sagad mokupot ug ang asin dili dali nga matunaw.

Iodized asin: Ang asin nga adunay iodine (sodium iodide) dugang. Ang yodo usa ka mineral nga gikinahanglan sa lawas aron malikayan ang hypothyroidism ug ang ubang mga nasud nagkinahanglan sa iodine nga idugang sa balaod. Alang sa mga tawo nga nagpuyo sa mga dapit nga layo sa kadagatan, ang iodized nga asin usa ka sayon ​​nga paagi sa pagkuha niini nga gikinahanglan nga nutrient sa pagkaon.

Sa katingalahan, ang iodized nga asin dunay gamay nga asukar (kasagaran gipakita ingon nga dextrose sa lista sa sangkap), kung wala ang asin nga mahimong yellow tungod sa oxidation sa iodine.

Kosher nga asin: Kini usa ka baga nga grind sa asin nga adunay dako, dili regular nga mga kristal. Kini walay aditibo. Ang mga balaod sa kusog nga pagkaon kinahanglan nga hugot nga gikinahanglan sa dugo nga posible nga makuha gikan sa karne sa dili pa lutoon.

Kining yagpis nga galing nga nagbuhat sa trabaho nga maayo kaayo. Kini usa ka paborito nga dili lamang mga Hudyo nga tigluto, apan usab ang mga propesyonal ug gourmet nga mga manok nga mas gusto ang iyang pagkalutaw ug mas hayag nga lami. Sa pag-ilis sa asin sa lamesa, kinahanglan nimo ang dugang nga pagtilaw tungod kay daw dili kini salty. Ang gidak-on ug porma sa mga kristal dili makalapaw sa pagkaon nga sayon ​​sama sa maayo nga grado. Ang coarse pickling asin mahimong ilisan.

Celtic nga asin: Kini ang mahal nga matang. Ginaani kini pinaagi sa 2,000-anyos nga pamaagi sa solar nga pagsubang gikan sa mga katubigan sa mga lamakan sa Celtic Sea sa Brittany, France. Ang palami niini gihulagway nga mellow uban sa usa ka salty, apan medyo matam-is nga pagtilaw. Ang mas mahal ug talagsaon mao ang fleur de sel , gikan sa marshes sa asin sa Guerande, nga giingon nga maporma lamang kung ang hangin mohuros gikan sa silangan.

Dairy asin: Tan-awa ang pagpanguha og asin. Gigamit kini aron makuha ang umog gikan sa keso aron ayohon kini.

Ang asin nga bato: Dili limpyo ug abuhon nga kolor, kini ang chunky crystal salt nga gigamit sa mga ice cream machine. Kini nga matang sa kasagaran dili gigamit ingon nga usa ka makaon nga panimpla nga gisagol ngadto sa mga pagkaon, apan sa mga pamaagi sa pagluto sama sa pagluto og patatas o pag-encrust o pag-embed sa karne, seafood o manok alang sa pagluto. Ang bato nga asin naghimo og usa ka impresibo nga higdaanan alang sa mga oysters sa tunga nga kabhang.

Sa diha nga ang paggamit sa bato nga asin alang sa pagluto, siguroha nga kini ang grado sa pagkaon. Ang ubang bato nga asin nga gibaligya sa mga ice cream machine dili angay sa pagluto.

Pickling asin: Kining pino nga asin walay mga adipisyo ug sa kasagaran gigamit sa mga brines sa mga pagkaon nga sabon. Dili sama sa lamesa nga asin, ang kakulang sa mga additibo makatabang nga mapugngan ang pagdagkot sa likido.

Asin sa dagat: Gikan sa katubigan sa dagat, kini nga porma mahimo nga maayo o dili maayo nga yuta. Kini usa ka dili kaayo mahal nga bersyon sa Celtic nga asin. Gihunahuna sa uban nga mas maayo ang asin sa dagat kay sa bato nga asin tungod kay kini adunay kinatibuk-an nga mga mineral, apan ang kalainan dali ra kaayo nga makita. Kini, hinoon, adunay mas lig-on ug mas makapaikag nga palami. Ang abohon o abohon nga asin usa ka asin sa dagat.

Ang asin nga asin: Bisan dili kini usa ka asin, giapil nako kini dinhi alang sa ka klaro. Ang asin nga asin sa pagkatinuod mao ang citric acid , nga gikuha gikan sa citrus ug ubang mga acidic nga bunga sama sa lemons, oranges, ug pinya.

Nailhan usab nga citric asin, gigamit kini sa pipila ka mga classic nga resipe sama sa borscht ug usab sa uban isip usa ka salin nga salin nga salin. Nagdugang kini sa zesty, tart flavor nga usahay makatago ingon nga salty flavor sa pipila ka mga pinggan ug naghatag sa usa ka mapuslanon nga psychological nga katagbawan sa pag-uyog sa "asin." Kung wala kini sa seksyon sa panakot sa imong merkado, susiha ang bahin sa kosher.

Tinimpla nga asin : Ang usa o daghan nga mga hilba ug mga panakot ang idugang sa asin sa paghimo sa asin nga asin, asin nga sibuyas, ug uban pa nga mga pagsagol. Kon ikaw nagtan-aw sa imong pag-inom sa asin, mas maayo nga gamiton ang wala nga gisudlan nga pinatubo o uga nga mga hilba ug mga panakot ug pagkontrol sa asin ingon nga usa ka linain nga sambog. Ang nag-unang sambog sa tinimpla nga asin mao, bisan pa man, asin.

Popcorn nga asin: Kini nga super-fine grind (naghunahuna sa teyp sa asukal sa confectioners) sa asin sagad nga may dalag nga yellowish-orange ug gigamit sa popcorn alang sa kolor ug pangpalami.

Colored asin: Kini usa ka bag-o nga produkto. Ang kolor sa pagkaon gidugang sa asin isip usa ka novelty. Kini dili makaapekto sa palami. Ang usa ka maabtik nga taktika sa pamaligya nagsugyot nga gamiton ang colored nga asin isip usa ka pahumot sa lamesa alang niadtong gusto nga magputol sa pag-inom sa asin. Ang kolor nakapahimong mas sayon ​​nga makita kon unsa ka daghan ang imong magamit.

Dugang Bahin sa Salt and Salt Recipes:

• Mga Tip sa Pagluto sa Salt
• Mga Varieties ug mga Uri sa Asin
• Pila ka asin ang imong gikinahanglan? Mga Giya sa Pagsukod sa Salt
•
• Mga Recipe sa Salt

Mga Cookbook