Kini nga resipe giimprinta uban sa pagtugot gikan sa Naturally Sweet Food sa Jars ni Marisa McClellan (2016, Running Press). Niini, ang iyang ikatulo nga libro, iyang gipaapil ang mga resipe nga gilapdusan, gituslob, mga prutas, ug gipreserbar aron magamit ang daghang matang sa natural nga tigpamisin: Dugos, agave, maple syrup, asukal sa lubi, mga petsa, ug prutas sa juice. Kining matam-is nga pagkonserbar sa dugos nakuha sa diwa sa popular nga dessert sa porma niini nga pagpreserbar. Ang mga conserves mas chunkier kaysa sa jam, ug kasagaran adunay mga nut ug / o uga nga prutas; sa niini nga kaso, ang mga pasas gilakip. Alang sa dugang kasayuran sa libro ug sa pagpreserbar sa mga natural nga sweeteners, basaha ang akong interbyu uban sa tagsulat.
Kon ikaw adunay usa ka lami sa tradisyonal nga Carrot Cake Jam ug nakit-an kini nga paglambuyog, ihulog kana nga panumduman. Gipreserbar niini ang mga tradisyonal nga sticky sweetness alang sa usa ka timaan sa dugos ug gamay nga lemony tartness nga nagtugot sa mga nag-una nga mga sagol nga awiton. Ganahan kong papiliton ang usa ka kutsara nga itom nga oatmeal ug ibutang ang tibuok nga butang uban ang mga toasted pecans alang sa usa ka maayo, himsog nga dessert doppelgänger.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa / 170 ka gramo nga carrot (pinong grated)
- 1 tasa / 200 gramos nga mansanas (grated flesh)
- 2 tasa / 525 gramo nga pinya (tinadtad)
- 1¾ ka tasa / 600 ka gramo nga dugos
- ½ tasa / 120 mililitro nga lemon juice (botelya)
- ½ tasa / 80 gramo nga mga pasas (bulawan)
- 1 ka kutsarang luy-a (bag-o nga grated)
- 1 teaspoon nga kaningag
- ½ kutsaritang nutmeg (bag-o nga grated)
- ¼ ka kutsaritang cloves (yuta)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa usa ka naglubog nga tubig palaliguan canner ug 4 half-pint / 250 ml tadyaw.
- Sa usa ka ubos, lapad, dili-reaktibo nga pan , isagol ang mga carrots, apple, pinya, dugos, duga sa lemon, pasas, ginger, cinnamon, nutmeg, ug cloves. Pag-aghat sa paghiusa, ibutang sa taas nga kainit, ug dad-a sa usa ka hubag. Sa diha nga ang likido magsugod sa pag-bubble sa kusog, pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium-high ug pagluto, kanunay nga pagkutaw, sulod sa mga 35 ug 40 ka minuto.
- Sa dihang mahumok ang mga carrots, ang mga pasas matanom, ug ang likido sa pan mikunhod ngadto sa usa ka baga nga syrup, ang pagpreserba nahuman.
- Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug pagpalihok alang sa usa ka dugang nga minuto, aron sa pagtabang sa pagkonserba sa paghugot sa usa ka gamay pa.
- Ang funnel ang conserve sa pag-andam sa mga banga, nga nagbilin sa ½ inch / 12 mm nga headspace. Pagputol sa mga rims, i-apply ang mga lids ug mga singsing, ug iproseso sa usa ka boiling water bath canner sulod sa 15 minutos.
Mubo nga sulat: Siguroha nga gamiton ang binotelyang lemon nga juice sa niini nga resipe. Tungod kay ang mga carrot usa ka ubos nga acid nga utanon, ang kanunay nga acidity sa usa ka binotelyang brand naghatag og kaluwasan ug lami.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 76 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |